Citrusová faceta: Kompletní průvodce citrusovými tóny (Citrus)

Vonná pyramida a citrusová faceta

Ačkoli parfémy mají tendenci evokovat sny a vyvolávat emoce, je třeba vědět, že spočívají na precizních vědeckých a fyzikálních principech. Parfém je totiž komplexní, rafinovaný a jemný a především představuje soubor tónů zvolených pro svou pomíjivost, nebo naopak stálost.

Vůně je velmi často znázorněna ve formě vonné pyramidy, jejíž vrchol tvoří vrchní tóny, střední část srdeční tóny a základnu tóny základní. Toto schéma se zdá jednoduché a přehledné, ale ve skutečnosti je mnohem složitější, než se na první pohled jeví. Tóny se totiž navzájem prolínají, odpovídají si a vzájemně se povznášejí.

Citrusová rodina

Citrusové vůně tvoří nejstarší rodinu v parfémerii.

Citrusová faceta neboli citrusová rodina je přítomna téměř ve všech parfémech. Obléká parfém do vrchních tónů, je těkavá, tedy málo stálá, a dodává parfémům úsměv.

Citrusová faceta obléká jak dámské, tak pánské parfémy a nachází se samozřejmě ve větším množství v kolínských vodách nebo ve svěžích vodách. Citrusová faceta se pak stává hlavním tématem a určuje rodinu, do které parfém patří, tedy rodinu citrusovou.

Citrusy, jako je citron, bergamot, pomeranč či grapefruit, dávají parfému první dojem, nazývaný také „úsměv“ nebo „vzlet“, a poskytují svěží a tonické vůně.

Citrusové tóny se skládají z citrusových plodů a nesmí být zaměňovány s ovocnými tóny, které jsou na bázi broskve, jablka, hrušky a červeného ovoce, mimo jiné (viz Ovoce). Ovocné tóny vyvolávají jiný „čichový efekt“ ve vůni.

Původ názvu „citrusová faceta“

Název „hespéridové“ pochází od tří nymf, dcer Atlanta a Hesperis, které měly střežit zahradu bohů. Tato báječná zahrada ukrývala ve svém nitřu zlatá jablka (pomeranče), která symbolizovala nesmrtelnost a plodnost, a žárlivě je střežil stohavý drak – tyto hespéridy později ukradl Héraklés.

Tato řecká legenda dala jméno citrusové facetě. Ta zahrnuje všechny citrusové tóny s jejich charakteristickou svěžestí a dynamikou. Tato faceta může nést také název „Citrus“ v jiných klasifikacích. Všechny citrusové tóny jsou získávány z esenciálního oleje obsaženého v kůře plodů.

Citrusová faceta a její citrusy

Zde jsou hlavní citrusy používané v parfémech s citrusovou facetou:

Bergamot

Název „bergamot“ by mohl pocházet z tureckého „beg-armûdi“, což znamená „pánova hruška“. Říká se také, že bergamot dostal své jméno podle města Bergamo, kde byl původně pěstován.

Tento citrus pochází z bergamotovníku, stromu pěstovaného již 600 let v Kalábrii (v oblasti Reggio di Calabria), na jihu Itálie. Produkuje bergamoty, plody se zelenavě žlutou kůží.

Dužnina se nekonzumuje, protože je příliš hořká, a v parfémerii se používá pouze kůra bergamotu. Tento plod vzniká přirozeným křížením citronovníku a hořkého pomerančovníku.

Kůry čerstvých, téměř zralých bergamotů se lisují za studena pomocí obrovských lisů. Šťáva z bergamotů, označovaná jako esence nebo esenciální olej, je následně získána z těchto lisů (nazývaných machina). Získaný produkt je tmavě zelený a jeho vůně je lahodná a velmi mnohostranná (viz Exprese).

Tato esence je následně zpracována a její barva přejde z tmavě zelené na světle žlutou. Fototoxické složky, jako jsou bergapteny, měly tendenci způsobovat četné skvrny na pokožce (zejména když byla esence přidána do slunečních přípravků jako Bergasol) (viz Parfém na léto).

V dnešní době jsou tyto bergapteny z esence bergamotu i ze všech ostatních citrusů odstraňovány. Upřesněme, že k výrobě jednoho kilogramu esence či esenciálního oleje je zapotřebí 1 500 kg plodů.

Bergamot je nazýván květem citrusů. Má totiž neobyčejně elegantní, mnohostrannou a ovocnou nótu. Jeho tón je rovněž zelený, lehce květinový a kyselý, ba až hořký, ale také sladký a oblý.

Jedná se o středomořský citrus par excellence, symbol svěžesti, jehož vůně je zároveň ovocná, květinová, nakyšlá, jemná a výbušná. Bergamot je oblíbenou ingrediencí parfémérů a jeho vůně je parfémem sama o sobě. Jako u každého přírodního produktu však jeho kvalita závisí na způsobu pěstování, zpracování a sestavení.

Je také možné izolovat hlavní složky bergamotu (syntetické molekuly) v jeho vůni (acetát linalylu a linalol), které mu dodávají velmi svěží tón, společný s levandulí.

Název bergamot by mohl pocházet z tureckého „beg-armûdi“, což znamená „pánova hruška“. Říká se také, že bergamot dostal své jméno podle města Bergamo, kde byl původně pěstován.

Bergamot se používá i v dalších produktech: bonbony s bergamotem jsou specialitou města Nancy a některé druhy čaje Earl Grey těží z těchto lahodných aromat. Kůže tohoto citrusu byla také hojně používána v 18. století k výrobě nádherných zdobených krabiček, které lze obdivovat v Mezinárodním muzeu parfémerie v Grasse.

Communelle

Communelle je promyšlená směs různých šarží přírodní esence, která vytváří „standard“ s velmi přesnou vůní. To umožňuje především získat silnou identitu, vtisknout parfémům čichový pečeť a také zajistit rok co rok stálou a homogenní kvalitu.

Nákupčí surovin a parféméři mohou v těchto communellách volit zelené nebo zralejší citrusy. Vůně směsi se pak bude výrazně lišit podle provedeného výběru. Mnoho communell navíc pochází z plodů zakoupených od různých pěstitelů vlastnících pozemky v Reggio di Calabria.

Shalimar od Guerlain, „velký orientál“, obsahuje ve své formuli 30 % bergamotu, kontrastujícího s orientálními (viz Orientální rodina) a smyslnými vůněmi (vanilkové tóny, pryskyřice, kadidlo, opoponax (viz Balzámy)).

Sladký pomeranč

Sladký pomeranč, původem z Číny, k nám dnes přichází z Floridy a Brazílie. Jeho vůně je naprosto shodná s vůní pomerančové šťávy. Jedná se o nejpěstovanější citrus na světě a 60 % světové produkce pomerančové šťávy i esence pomeranče zajišťuje Brazílie v provincii San Paolo. Je to posilovač, který probídí smysly. Sladký pomeranč se používá na různých nosičích.

Hořký pomeranč (bigarád)

Hořký pomeranč, nazývaný také „bigarád“, je více facetovaný než sladký pomeranč a pochází ze stromu zvaného hořký pomerančovník, který roste v Tunisku nebo v Itálii. Jeho vůně je více spojena s kůží než s dužninou. Z tohoto magického stromu vzniká ještě další trojice produktů: petit grain (který často pochází z Paraguaye) a v květinových tónech neroli a absolue pomerančového květu.

Mandarinka

Mandarinka je velmi slunečný citrusový tón. Tento citrus má více charakteru než bergamot. Je také hořčejší a zelenější. Tento tón je rovněž výraznější, protože jeho vůně je prosycena kůží citrusu. Mandarinka nakonec přináší parfému velký úsměv. Má charakteristický léčivý nádech, a tím skutečně podpisuje kompozici.

Existují různé odrůdy mandarin: první esence je označována jako zelená, poté žlutá a nakonec červená. Tento citrus pochází z Číny, jeho název by mohl být odvozen od barvy oblečení čínských mandárinů a do Evropy byl zaveden mnohem později než pomerančovník. Mandarinka se pěstuje především v Itálii a Brazílii. Název Tangerine, používaný v USA, by mohl pocházet z města Tanger v Maroku, kde je pěstování intenzivní.

Esence z mandarinky se získává stejným způsobem jako z bergamotu, lisováním: kůže se drtí ve strojích, které sbírají vzácný nektar, jenž obsahuje.

Mandarinka je velmi výrazně přítomna v parfému L’Instant De Guerlain, vyvinutém s parfémérem Mauricem Roucelem a vytvořeném ve spolupráci se Sylvaine Delacourte. Tento dámský parfém s exotickými bílými květy se skládá z jasmínu, tuberózy, magnólie, se smyslným a orientálním základem tvořeným vanilkovými tóny (vytvořenými pomocí pryskyřice benzoe) a santalovým dřevem.

Mandarinka se zvláště dobře snoubí s bílými květy, zejména s pomerančovým květem.

Název „mandarinka“ pochází z Číny: plod býval kdysi dáván jako dárek mandárinům během svátků.

Klementinka

Tento citrus používaný v citrusových parfémech má vůni velmi blízkou mandarině. Bratr Clément, bílý otec původem z Alžírska, dokázal vytvořit odrůdu mandarinky bez pecek, odtud název klementinka. Vůně klementinky je také šťavnatější než vůně mandarinky. Jedná se o křížence mezi mandarinkou a pomerančem. Šťavnatá a perlivá se dobře snoubí s některými ovocnými tóny.

Yuzu

Yuzu je malý žlutý japonský citron, velmi drahý i při místním nákupu. Produkce yuzu je malá a pouze několik konfidenčních značek si může dovolit používat ho přírodní ve svých vůních.

Japonská produkce yuzu by totiž neunesla velké mezinárodní uvedení na trh. Některé značky proto mohou používat pouze „reprodukci“ tohoto citrusu.

Yuzu jsou vynikající a komplexní citrusy. Mají mnohostrannou vůni, připomínající směs několika citrusů, s dominantním mandarinčiným tónem. Jedná se o rase vůni.

V Japonsku se yuzu používá také v čajích, mistích na prsty a sorbetech, k dochučování sašimi, nebo k relaxaci v horké lázni.

Limeta

Limeta je malý citron se zelenou hladkou kůží, jehož vůně však evokuje žlutooranžovou barvu. Má zvláštnost připomínat chuť Coca-Coly. Jistě jste ji již ochutnali v některých pokrmech nebo ve slavné caïpirinhe.

Tento citrus má plastický charakter. Jakmile je jeho detergentní faceta zkrocena, jemně obléká svěžest citrusových kompozic.

Mexická limeta, nazývaná také zelený citron, lime nebo limeta key, je nejpěstovanějším plodem v Mexiku. Existuje několik druhů limetovníků a hlavními producenty limet mimo Mexiko jsou Brazílie, Peru a Haiti.

Limeta je jediným citrusem, jehož esence se získává destilací, ale je možné ji získat i lisováním. Je to citrus, který se zvláště hodí k pánským parfémům. Ve vůni Guerlain Homme s akordem Mojito se limeta výborně snoubí s vetiverem (viz Dřevitá faceta).

Zelený citron se obzvlášť dobře snoubí také s mátou, černým rybízem, vibrujícím dřevem jako je pačuli, působí „jako sluneční paprsek“ na kompozici.

Citron

Původ citronu se nachází někde mezi jižní Čínou a Indii. Do Středomoří byl zaveden během arabských invazí v 10. století. Tento citrus dodává velmi kyselou a pronikavou citrusovou nótu.

Tón citronu je také stoupavý, tonický a živý. Citron je každoročně oslavován během Citronového karnevalu v Mentonu v únoru. Pochází především z Argentiny, ale také ze Španělska, USA a Itálie.

Cedrát

Cedrát pochází ze stromu zvaného cedrátovník. Velmi blízký citronu, tento citrus má tlustou kůži a výraznou kyselost, avšak jemnější než vůně citronu. Cedrát pochází z Maroka, Tuniska, Itálie, Korsiky a Číny. Tento citrus je navíc častěji používán v kosmetice než v parfémerii.

Verbéna

Verbéna je rostlina, nikoli citrus, která však dodává půvabný tón, zároveň citronový a vzdušný. Tón ze stejného registru: Litsea cubeba.

V parfémech mohou být citrusové vůně dodávány i jinými přírodními látkami, jako je právě verbéna (viz výše), zázvor (svěží koření) může posílit tonický a svěží úvod citronu. Lemongrass a citronela mohou posílit tonický charakter kolínské, levandule zase může podpořit bergamot ve srdečních tónech.

Pomelo neboli grapefruit

Tento citrus vznikl hybridizací pomela a sladkého pomeranče. Florida je největším producentem grapefruitu. Málo používaný jako přírodní ingredience, bývá často spojován s černým rybízem (existuje báze zvaná Citroasis, použitá v Pamplelune od Guerlain). Parféméři rádi spojují grapefruit také s vetiverem, jehož „mootkatone“ obsahuje molekulu společnou s vůní kůry grapefruitu.

Grapefruit se zvláště dobře snoubí s rebarborou a také s bílými květy.

Vůně s citrusovou facetou

Existuje velké množství vůní s citrusovou facetou. Platí to zejména pro mnoho klasických i moderních kolínských vod, svěžích unisex vod a řady dámských parfémů.

Klasické kolínské vody

Citrusové tóny byly velmi často používány v kombinaci s aromatickými tóny (viz Aromatická faceta) a neroli v prvních parfémovaných kompozicích, jimiž byly kolínské vody. Neexistuje oficiální verze o přesném původu názvu Eau de Cologne. Podle jedněch byla první kolínská voda uvedena na trh Paolem Féminisem, který ji přivezl z Kolína (recept Aqua Mirabilis) a odkázal svému synovci Johannu Antonu Farinovi.

Podle jiných pravou kolínskou vodu vytvořil Giovanni Maria Farina a Féminis by byl pouhým mýtem. Je obtížné vyvodit závěr, obě teorie jsou věrohodné.

Zde je několik referencí klasických kolínských vod s citrusovou facetou:

• Eau Impériale Guerlain
• Eau du Coq Guerlain
• Eau de cédrat Guerlain
• Eau de Cologne Roger Gallet
• Eau de Cologne 4711
• Eau de Cologne Chanel
• Eau de Cologne Dior
• Blenheim Bouquet Penhaligon’s
• Colonia Acqua Di Parma
• Agua Lavenda Puig

Moderní kolínské vody

Pokud jde o moderní, výdržnější kolínské vody, lze zmínit Eaux de Cologne de Mugler: Come Together a také L’Eau de Cologne du Parfumeur od Guerlain, Cologne Bigarade a Cologne Indélébile od Frédéric Malle.

Svěží unisex vody

Svěží vody jsou ve svém klasickém schématu často oblékány v základních tónech teplejšími kompozicemi, jako jsou chyprové akordy (viz Chyprová faceta), dřevité či fougère, nebo pačuli (viz Dřevo), dubový mech či tonková fazole (viz Gurmánská faceta).

Zde je několik referencí svěžích unisex vod s citrusovou facetou:

• Eau sauvage Dior
• Eau pour Homme Armani
• Eau Guerlain
• O Lancôme
• Eau Hermès
• Eau d’Orange Verte Hermès
• Eau Cartier
• Eau Givenchy
• Les Eaux Fraîches Roger Gallet
• Les Eaux de Politesse Serge Lutens
• Ck one Calvin Klein
• Light Blue Dolce Gabbana
• Paris Venise Chanel
• Paris Biarritz Chanel
• Paris Deauville Chanel
• Les Aqua Allegoria Guerlain
• Chance Chanel
• Eau de Soleil blanc Tom Ford
• Neroli Portofino Tom Ford
• Les Escales Dior
• Les Jardins Hermès
• Les Eaux de Cologne Atelier Cologne : Orange sanguine
• Citron Noir Hermès
• Yuzu man Caron
• Dimanche à la Campagne Guerlain
• Bronze Goddess Estée Lauder

Klasické parfémy, toaletní a parfémové vody

Zde je několik klasických parfémů, toaletních a parfémových vod s velmi výraznou citrusovou facetou:

• Chance Eau vive Chanel
• Chance Eau fraîche Chanel
• Shalimar Souffle de Lumière Guerlain
• Eau fraîche Addict Dior

Závěr

Citrusovou facetu lze nakonec charakterizovat její perlivostí, úsměvem, veselostí, vibrací, ale také energií a dynamikou, kterou dodává vůním.