Gurmánská faceta: Průvodce sladkými tóny (vanilka, karamel, tonka)

Co je gurmánská faceta?

V parfémerii rozhodně není mlsnost považována za neřest. Parfémy s gurmánskou facetou představují dnes nový výraz ženské elegance.

Na rozdíl od slaných, kyselých či hořkých chutí má sladká chuť regresivní účinek a vyvolává určitou nostalgii spojenou s cukrovinkami, zákusky a hračkami z našeho dětství.

Obdén dospievania doprovází často právě gurmánské a sladké parfémy, které tehdy okouzlí a mohou být oceňovány i v dospělosti. Gurmánské parfémy jsou naprosto daleko tomu, aby byly přesládlé – jsou naopak velmi oblíbené a rafinované. Gurmánské vůně po sobě obecně zanechávají intenzivní vonný dojem.

Lidé, kteří tuto facetu oceňují, touhou mít pokožku, která je „ke kousení“, s vůněmi, jež rozněcují smysly, a potřebují parfém, který inspiruje k plnému užívání života. Gurmánské parfémy mohou navíc představovat příjemnou alternativu k pokušení, které vyvolává čokoláda či jiné sladkosti.

Historie gurmánských parfémů

První vanilkové parfémy, které ještě nebyly oficiálně označovány jako „gurmánské“, byly průkopníky tohoto nového trendu.

Guerlain výrazně přispěl k rozvoji této facety parfémy jako: La Guerlinade (s akordem vanilky, vanilinu, tonkové fazole, pryskyřic a pačuli), který nacházíme v Shalimar 1925, Habit Rouge 1965 a Heure bleue 1912 s akordem marshmallow (na bázi pomerančového květu a vanilky) a v mnoha dalších parfémech domu Guerlain.

Akord marshmallow najdete ve vůni Florentina od Delacourte Paris (akord marshmallow je spojení pomerančového květu a vanilky).

Mlsnost sice v té době nebyla „pojata“ doslovně, ale vězte, že bez Shalimar by nevznikl parfém Angel (1992), který jako první vyhlásil „gurmánství“ se svým akordem pačuli, červeným ovocem a karamelem.

Angel se tak stal průkopníkem této nové vlny gurmánských parfémů, následován Lolita Lempicka a řadou dalších.

Přírodní tóny gurmánské facety

Paleta gurmánské facety je velmi široká. Najdeme v ní například tóny jako: vanilka, benzoe, tonková fazole a řadu syntetických produktů.

Vanilka

Potravinářské a sladké tóny používané v parfémerii k reprodukci vůně vanilky jsou ve skutečnosti syntetické molekuly: vanilin a ethylvanilin.

Existuje několik druhů vanilky:

• Vanilka Planifolia: pochází z orchideje původem z Mexika, dříve opylované včelou. Dnes je pyl sbírán ručně ženami, kterým se říká „doházčky“. K získání plodu – černého vanilkového lusku – je zapotřebí jeden a půl roku. Lusk se poté spaří, přikryje na celý den a nakonec suší na slunci, které odstraňuje případné bakterie.
• Vanilka z Madagaskaru: nachází se ve dvaceti různých zemích, ale madagaskarská je nejceněnější. Jedná se o vzácnou a luxusní surovinu, proto velmi drahou, protože vyzařuje skutečné čichové zázraky (s tóny mléčnými, medovými, ambrovými, dřevitými, kořeněnými, animálními a rumovými).
• Existuje také další druh vanilky, pochozí z botanické odrůdy Tahitensis, která je více květinová.

Vanilku lze zpracovat dvěma způsoby: macerecí nařezaných lusků v alkoholu po dobu jednoho měsíce (technika, která se dnes již nepoužívá a umožňovala získat vanilkovou tinkturu), nebo extrakcí lusků těkavým rozpouštědlem, která vytvoří absolue vanilky. Vůně vanilky lze také získat pomocí syntetických produktů (vanilinu a ethylvanilinu).

Dobré vědět: říká se, že vanilka je lékem proti úzkostem a přináší sílu a zdraví.

Vanilku z Madagaskaru najdete v parfémech Vanille od Delacourte Paris.

Benzoe

Benzoe je balzám vylučovaný kmenem stromu styrax benzoin z čeledi styracacejovitých, původem ze Siamu a Sumatry. Tato látka (nazývaná také „pryskyice“ nebo „slza benzoe“) je v tekutém stavu bílá a po vysušení žlutá.

Benzoe vyzařuje velmi jemnou vůni, zvláště oblíbenou ve formě kadidla. V parfémerii se pryskyice zpracovává extrakcí těkavými rozpouštědly pro získání absolue benzoe. Tato surovina má vanilkovou, jemnou, mandlovou vůni blízkou pražené kávě, ale také lehce medovou, květinovou (s tónem hřebíčku), likérovou, ba až mírně léčivou.

Le Benjoin de Siam je odrůda nejvíce ceněná parféméry (je velmi vzácná a drahá a má výraznou vanilkovou facetu).

Tonková fazole

Tonková fazole pochází ze stromu z Jižní Ameriky, „dipteryx odorata“. Tonková fazole, nazývaná také „coumarouna“ nebo „sarrapia“, je černé semínko, které se při vysušování svrašťuje (právě tehdy začíná vyzařovat svou pravou vůni). Tonkovou fazoli lze použít mnoha způsoby: uloženu ve skříních mezi hromadami prádla, zpracovanou extrakcí těkavým rozpouštědlem v parfémech pro získání absolue tonkové fazole, nastrouhaná do cukrářských výrobků, nebo k aromatizaci šňupacího a dýmkového tabáku, jako je „Amsterdamer“ (toto použití je dnes ve Francii a ve Spojených státech zakázáno).

Tato surovina je skutečnou vůní sama o sobě díky svým četným facetám dřeva, balzámu, vanilky, mandle, pistácie, tabáku, sena atd.

Hlavní molekula této suroviny se nazývá kumarin, jehož syntéza byla vyvinuta v roce 1868 (poprvé byl použit v Jicky od Guerlain, spolu s linalolem a ethylvanilinem).

Tón tonkové fazole najdete ve vůni Vahina.

Další přírodní gurmánské tóny

Existuje řada dalších tónů používaných v gurmánské facetě, například:

• Absolue hořkého kakaa: čokoládový tón s nízkou sladkostí.
• Hořká mandle: existuje přírodní tón pocházející z merukové pecky, který dodává tento mandlový tón, a také benzoický aldehyd, syntetická molekula. Tato přírodní mandle je přítomna ve vůni Florentina.
• Medové tóny, které jsou přírodní. Najdete je ve vůni Osiris.

Syntetické gurmánské tóny

Gurmánská faceta zahrnuje také syntetické tóny, jako je karamel a teplé mléko.

Karamlový tón

Karamelový tón je tvořen syntetickými molekulami jako ethylmaltol, maltol, sacrasol, kumarin nebo furaneol. Ty umožňují získat řadu tónů, od karamelu přes cukrovou vatu až po kandiované jablko.

Tón teplého mléka

Laktonové tóny s příjemnou vůní teplého mléka byly poprvé použity v Feu od Issey Miyake.

Další syntetické tóny

Tón čokolády je rovněž syntetickým tónem gurmánské facety a tvoří základ parfému Chocovan od Givaudan. V gurmánské facetě mnoha parfémů existují rovněž krásné medové základy. Kromě toho se ovocné tóny jako malina, jahoda, třešeň a mango výborně doplňují s vanilkovými tóny. Většina těchto ovocných tónů je možná díky rozvoji syntézy. Dnes již existují i některé z těchto přírodních ovocných tónů.

Parfémy s gurmánskou facetou

Zde je několik parfémů s gurmánskou facetou, pro ženy i pro muže:

Gurmánské parfémy pro ženy

• Angel Mugler
• Lolita Lempicka
• La vie est belle Lancôme
• La Petite Robe Noire Guerlain
• L’Eau de Parfum Intense Guerlain
• Mademoiselle Rochas
• Black Opium Yves Saint-Laurent
• La Nuit Trésor Lancôme
• Hypnose Lancôme
• Gucci Guilty Black Gucci
• Décadence Marc Jacobs
• Hugo Woman Hugo Boss
• Luna Nina Ricci
• Nina Nina Ricci
• Ricci Ricci Nina Ricci
• Bonbon Viktor and Rolf
• Flowerbomb Viktor and Rolf
• Wish Chopard

Gurmánské parfémy pro muže

• Habit Rouge Guerlain
• A men Mugler
• Fuel for life men Diesel