Head Space v parfumérii: Zachycení vůně živé květiny

Extrakční postupy v parfumérii

Zde jsou různé extrakční postupy surovin, které se v parfumérii používají:

• Destilace
• Extrakce těkavým rozpouštědlem
• Lisování
• Enfleurage
• Head space
• Extrakce pomocí CO2 nebo sofact

Suroviny na organu parfuméra

Je třeba vědět, že parfumér pracuje zpravidla s 1 000 surovinami na svém parfumérském organu (syntetickými i přírodními), které si vybírá podle svých preferencí z celkového počtu 4 000 surovin (v současnosti je k dispozici 1 000 přírodních surovin a 3 000 syntetických látek).

Toto číslo se navíc neustále mění, protože každý rok jsou objevovány a uváděny na trh nové suroviny, zatímco jiné mizí (legislativa klade stále více omezení).

Co je Head Space?

Head Space, označovaný také jako „prostor nad květinou“, představuje relativně nedávný objev v parfumérii (i když se o něm dnes hovoří o něco méně, protože současným trendem je přírodnost a biologie).

Principem této techniky je zachytit vůni květiny, aniž by byla uříznutá, a následně analyzovat a reprodukovat její jednotlivé složky.

Jak Head Space funguje?

Nejprve botanici sbírají květiny tak, že je uzavřou do velkého skleněného zvonu (o velikosti hlavy) vybaveného čerpadlem. Tímto způsobem není květina poškozena ani uříznutá. Následně se plyn šíří uvnitř nádoby a hromadí se po vrstvách v knotu z důvěrného materiálu uvnitř malé uzavřené trubičky.

Během 24 hodin tento proces absorbuje a analyzuje všechny molekuly vylučované květinou, která zůstává zasazená. Tyto molekuly jsou posléze identifikovány plynovým chromatografem a hmotnostním spektrometrem, které rozloží vůni rostliny a postupně určí identitu jednotlivých složek (může jich být až 80 různých).

Technický parfumér poté vybere nejzajímavější složky a znovu vytvoří vrchní tón této květiny. V podstatě reprodukuje prchavé tóny, které by rostlina ztratila, kdyby byla uříznutá nebo zpracována.

Tento proces lze provést také přímo v laboratoři. Květina je umístěna do zahřáté skleněné baňky, z níž je odsáván vzduch. Molekuly se tak ocitnou „v pasti“; jsou kondenzovány při nízké teplotě a následně analyzovány.
Některé Head Space přístroje jsou ještě kompaktnější a skládají se pouze z tyčinky, která se položí před analyzovanou látku.

Jaké jsou výhody Head Space?

1. Vůně živé květiny je reprodukována

Tato technika umožňuje reprodukovat vůni živé květiny tak, jak byste ji mohli vdechovat v přírodě nebo ve své zahradě. Jakmile je totiž květina uříznutá, začíná postupně ztrácet svou vůni.

Stejně tak květina přijde o řadu vonných molekul, jakmile začne být zpracovávána, zejména pokud je její vůně získávána destilací nebo extrakcí těkavým rozpouštědlem.

Při těchto technikách jsou květiny vystavovány určitým teplotám, nebo je jejich vůně vyčerpána mírně vonnými plyny.

Vůně získané těmito různými postupy se proto velmi liší od vůně živé a čerstvé květiny (nejvěrnější a nejneutrálnější vůně je bezesporu získána díky zpracování pomocí CO2, tedy sofact).

2. Objev nových surovin

Head Space, iniciované velkými skupinami parfumérského průmyslu (Givaudan, IFF – International Flavors & Fragrances), umožňují objevovat a zaznamenávat nové suroviny. Například tento postup umožňuje reprodukovat vůně vzácných květin, které nelze pěstovat ve velkém měřítku.

3. Možnost analyzovat originální atmosféry

Kromě toho je třeba vědět, že Head Space dokáže analyzovat nejen vůně, ale i složitější a originálnější atmosféry, jako je atmosféra květinového obchodu, Civette (tabákového obchodu), pláže v Riu, amazonského pralesa, bankovky, lantyže a další.

Head Space jsou obzvláště zajímavé pro zdůraznění přírodnosti a svěžesti parfému ve vrchních tónech.

Extrakční postup Jungle Essence

„Jungle Essence“ je postup pro hledání vzácných vůní, vytvořený a patentovaný grasskou společností Mane. Tato technologie nabízí řešení šetrné k životnímu prostředí, které reprodukuje vonné extrakty vyjímečné kvality a čistoty a zachovává čichové přednosti původních surovin.

Tento postup umožňuje získat vonné vzorky, které lze následně reprodukovat průmyslovějším způsobem.

Produkty se vkládají do jakéhosi tubusu (může jít o jakékoli materiály, jako jsou bonbóny, ovoce či vzácné suroviny). Tubus se poté uzavře, je do něj vstříknut plyn nebo kapalina, které zachytí vůni produktů. Podrobné fungování tohoto procesu je obtížné zjistit, neboť tato technika je přísně důvěrná.

Pokud je zachycená vůně vyhodnocena jako zajímavá, je následně reprodukována v laboratoři ve větším měřítku.

Závěr

Head Space v žádném případě nemohou nahradit přírodní produkt. Reprodukované vůně jsou sice okouzlující ve svém počátečním rozvoji, avšak po několika minutách ztrácejí své kouzlo.

Produkt Head Space však může být užitečný jako doplněk nebo pro povzneseni přírodní vůně. Například vrchní tón růže je dán esencí a následně doplněn srdečním tónem, který poskytuje absolue. To umožňuje získat od prvního rozvinutí až po základní tóny téměř dokonalé reprodukce živé růže.