Yuzu v parfumérii: Mnohostranný japonský citrus
S yuzu, tímto malým žlutým ovocem, jsem se poprvé setkala v Japonsku při různých příležitostech – na sashimi, v čajích či v elegantních mističkách na oplachování prstů.
Yuzu najdete také v ryokanech, tradičních japonských hostincích, v kamenných lázních, v onsenech – přírodních termálních pramenech – nebo v hranatých vanách, kde vždy plave 5 či 6 yuzu rozpůlených na hladině vody.
Jeho úchvatná mnohostranná vůně mě natolik okouzlila, že jsem po návratu do Francie zatužila zpracovat ho v různých vůních. Raději jsem však počkala na založení svého parfémového domu, abych ho použila jako vrchní tóny v parfému Smeraldo z kolekce Muscs.
Původ a botanika
Botanická čeleď: Rutaceae
Jde o kříženec divoké mandarinky a Citrus ichangensis, citrónu z Ichangu.
Yuzu je plod, který roste na stejnojmenném stromě. Pochází z Asie, konkrétně z Číny a Tibetu. Do Japonska a Koreje se dostal za dynastie Tang (616–907) a od té doby je pevně zakotvený v japonské a korejské kulinářské kultuře. Snadno ho najdete v hornatých oblastech Japonska, především v oblasti Kóči. Toto město produkuje polovinu veškeré úrody yuzu v Japonsku.
Strom yuzu je odolný vůči mrazu, je středně velký, ale může dosáhnout výšky až 4 m. Vyznačuje se velkým množstvím trnů a pomalým dozráváním plodů. Jeho plody i listy jsou velmi vonné a šíří svou vůni do širokého okolí.
Hvězdovité květy se objevují mezi dubnem a květnem, sklizeň probíhá od října do prosince. Právě proto je i v Japonsku tento citrus pro běžnou spotřebu velmi drahý – jde o vysoce luxusní citrus prodávaný po jednotlivých kusech.
Plod yuzu mění barvu ze světle zelené na žlutou podle stupně zralosti. Je malý a má poměrně hrubou kůžici. Dřeň je řídká a obsahuje četná semena. Yuzu se nedá jíst jako pomeranč – využívá se především jeho kůra a šťáva.
Yuzu v parfumérii
Jde o malý žlutý citron, jehož cena za kus je vysoká – přibližně 6 eur v Japonsku. Ve Francii ho najdete v luxusních lahůdkářstvích nebo v japonských obchodech.
Produkce je omezená a pouze několik exkluzivních značek si může dovolit použít přírodní yuzu ve svých vůních. Japonská produkce by neunesla velké mezinárodní uvedení na trh, a proto některé značky mohou použít pouze reprodukci.
Jeho esence nebo esenciální olej se získává lisováním za studena (viz Expression), stejně jako u všech citrusových plodů.
Olfaktorický popis
Jeho vůně je mnohostranná a působí dojmem směsi citrusů (viz Citrusová faceta) s dominantní mandarinkou, ale s akcenty citronu, grapefruitu, zelených tónů a nakonec i květinových facet. Používá se ve vrchních tónech, protože jde o výrazný citrus v kompozici, podobně jako limeta.
Jeho vůně se snoubí se všemi olfaktorickými facetami – ve vrchních tónech v kolínských vodách, Eaux Fraîches, parfémových vodách či toaletních vodách orientálních, květinových, chyprových a pižmových.
Zdravotní přínosy a kosmetika
Jde o plod bohatý na vitamin C, přispívá k posílení imunity, má antioxidační a protizánětlivé účinky a napomáhá hojení ran. Yuzu zkrášluje a posiluje vlasy i pokožku díky svým flavonoidům a vitaminu C. V Japonsku se yuzu hojně používá v kosmetice.
Během zimního slunovratu, nejdelší noci v roce, velí tradice, aby se lidé vykoupali v lázni s yuzu, čímž se údajně chrání před nachlazeními po celý rok.
Yuzu posiluje imunitní systém a je spojencem v boji proti kardiovaskulárním onemocněním. Údajně působí i proti agregaci krevních destiček. Usnadňuje trávení a podporuje vstřebávání železa a vápníku. Má také blahodárné účinky proti únavě a nachlazení a zlepšuje krevní oběh.
Parfémy obsahující yuzu
Zde je seznam parfémových vod obsahujících yuzu:
- Eau de Yuzu od Patricia de Nicolaï
- Note de Yuzu od Heeley
- Yuzu Fou od Parfum d’Empire
- Yuzu Man od Caron
- Yuzu Signature od Acqua di Parma
- Yuzu Solinotes od Bottle Designer
- Eau d’Issey pour Homme od Issey Miyake
- Yuzu Ab Irato od Pierre Guillaume
