Η Αλδεϋδική Πτυχή: Η ιστορία των συνθετικών νοτών που επανάστησαν την αρωματοποιία

Ορισμός των αλδεϋδών και επιστημονική προέλευση

Η προέλευση των αλδεϋδών

Στις αρχές του 20ού αιώνα ανακαλύφθηκαν οι αλειφατικές αλδεΰδες, μόρια σύνθεσης. Το 1835, ο Βαρόνος Von Liebig, ένας Γερμανός χημικός, τις απομονώνει για να χρησιμοποιηθούν αρχικά με φειδώ στις φόρμουλες, και εν τέλει να γίνουν απαραίτητες στα εργαστήρια αρωματοποιίας.

Οι αλδεΰδες στη χημεία: μια αλυσίδα ανθράκων

Στη χημεία, μια αλδεΰδη είναι μια ιδιαίτερη ομάδα ατόμων. Οι αλδεΰδες χαρακτηρίζονται από μια γραμμική αλυσίδα ανθράκων λίγο πολύ μακριά, για παράδειγμα: C1, C2, C3 … C12. Αλλά ίχνη αυτών των αλδεϋδών βρίσκονται και στη φύση, ιδίως στις νότες εσπεριδοειδών ή ορισμένων άλλων φρούτων.

Το 1903, ο κ. Darzens ανακαλύπτει τον τρόπο σταθεροποίησης ορισμένων αλδεϋδών, ιδίως της αλδεΰδης C12MNA, με την κρύα, πολύ χαρακτηριστική μυρωδιά μετάλλου, «καθαριότητας» και ελαφρά εσπεριδοειδής.

Οι αλδεΰδες στην αρωματοποιία: μια ξεχωριστή κατηγορία

Αλλά στη γλώσσα της αρωματοποιίας, οι αλδεΰδες παραπέμπουν σε μια πολύ συγκεκριμένη κατηγορία. Οι αλδεϋδικές νότες ταιριάζουν ιδιαίτερα με τις λουλουδάτες νότες (βλ. Η λουλουδάτη οικογένεια), την chypre ή ξυλώδη πτυχή επιτρέποντας την ενίσχυση του sillage ενός αρώματος (βλ. Πού να εφαρμόσετε το άρωμά σας;).

Ωστόσο, υπάρχουν αλδεΰδες που φέρουν το όνομα αλλά δεν ανήκουν σε αυτή την οσφρητική κατηγορία (είναι φρουτώδεις νότες):

• C 14 : νότα ροδάκινου
• C 18 : μυρωδιά καρύδας
• C 16 : βατόμουρο

Οι πρώτες χρήσεις των αλδεϋδών στα αρώματα

Η χρήση των αλδεϋδών σηματοδότησε ένα σημείο καμπής στην ιστορία της οσφρητικής δημιουργίας.

• Οι πρόδρομοι: Houbigant και Guerlain. Τα πρώτα αρώματα που χρησιμοποίησαν αυτό το μόριο ήταν το Quelques Fleurs της Houbigant, ένα πολυανθικό μπουκέτο, και το L’Heure Bleue της Guerlain το 1912.
• Ernest Beaux και Chanel N°5. Ο Ernest Beaux, το 1921, τότε αρωματοποιός για τη Chanel, ήταν ο πρώτος που «υπερδόσαρε» τις αλδεΰδες C10, C11, C12 MNA, τις οποίες συνδύασε με το ευγενές γιασεμί, το τριαντάφυλλο και το ylang-ylang για να δημιουργήσει ένα αφηρημένο μπουκέτο. Ήταν τότε η απίστευτη επιτυχία του N°5 της Chanel που εγκαινίασε μια νέα οσφρητική οικογένεια: το Floral Aldéhydé.

Ο θρύλος του N°5 της Chanel

Λέγεται ότι η ίδια η Coco Chanel εμπιστεύθηκε στον Ernest Beaux την επιθυμία της για ένα άρωμα «μοντέρνο και ζωηρό». Αρχικά, το άρωμα αποτελούνταν από γιασεμί, τριαντάφυλλο και ylang-ylang. Αυτό που κάνει αυτό το άρωμα μοντέρνο είναι η δοσολογία των αλδεϋδών. Η ιστορία λέει ότι ενισχύοντας σκόπιμα κατά 1% αυτές τις αλδεΰδες, ο Ernest Beaux ήθελε οι λουλουδάτες νότες να μην κυριαρχήσουν.

Μια άλλη εκδοχή, πιο ανεκδοτική, λέει ότι αυτή η δοσολογία που έκανε επιτυχία το N°5 ήταν αποτέλεσμα ενός σφάλματος χειρισμού… Όσο για το ίδιο το όνομα του αρώματος, τον περίφημο αριθμό «5», λέγεται ότι είναι επίσης ο αριθμός των δοκιμών που χρειάστηκαν πριν φτάσουν στη θρυλική φόρμουλα!

Το ανέκδοτο Elnett

Το 1960, η λακ Elnett της L’Oréal χρησιμοποιεί επίσης αυτές τις αλδεΰδες στη φόρμουλα, γεγονός που της δίνει αυτή τη μυρωδιά «καθαριότητας» και κομμωτηρίου τόσο αναγνωρίσιμη.

Ο οσφρητικός ρόλος: «Οι αλδεΰδες κάνουν τα λουλούδια να τραγουδούν»

Τελικά, μπορούμε να πούμε ότι οι αλδεΰδες, αυτά τα «εργαστηριακά λουλούδια», δίνουν δύναμη και προσφέρουν μια μεγάλη καθαρή και μεταλλική φρεσκάδα, μια λάμψη, μια δόνηση σε ένα άρωμα. Κάνουν τα «λουλούδια να τραγουδούν» αποκαλύπτοντας μια σύγχρονη διάσταση στις κλασικές νότες ενός αρώματος.

Μερικά εμβληματικά αλδεϋδικά αρώματα

• Arpège Lanvin (1927)
• Liu Guerlain (1929)
• Je Reviens Worth (1932)
• Fleurs de Rocaille Caron (1933)
• Madame Rochas Rochas (1960)
• Calèche Hermès (1961)
• Diva Ungaro (1965)
• Chamade Guerlain (1969)
• Calandre Paco Rabanne (1969)
• Rive Gauche Yves Saint Laurent (1971)
• First Van Cleef (1976)
• White Linen Estée Lauder (1978)
• Courrèges in Blue Courrèges (1983)
• La Pausa Les Exclusifs Chanel (2007)
• Beige Les Exclusifs Chanel (2009)
• Izia Sisley (2017)