Η Lavande Carla, το Lavandin και τα Αρωματικά Φυτά στην Αρωματοποιία

Η Lavande Carla: Η βιολογική εξαίρεση

To Mon Guerlain, το νέο άρωμα του Guerlain, ανέδειξε αυτή τη νέα Lavande Carla χάρη σε μια διαδικασία που επιτρέπει την απόκτηση ενός αιθέριου ελαίου πολύ κοντά στο άνθος.

Αυτή η λεβάντα είναι εξαιρετική, βιολογική και βρώσιμη. Έχει τη γεύση της μυρωδιάς της, ανακαλύφθηκε μετά από μια συνάντηση μεταξύ του Guerlain και της Maison Le Nôtre.

Είναι πολύ πιο ακριβή από την κλασική Λεβάντα (περίπου 10 φορές η τιμή). Είναι πιο ανθική, ελαφριά, λεπτή και κυρίως πιο φρουτώδης. Δεν έχει την πλευρά του σανού που θα μπορούσε να έχει η κλασική λεβάντα. Εξ όσων γνωρίζω, μόνο η Guerlain και η Chanel χρησιμοποιούν αυτή την υπέροχη λεβάντα.

Έχω ήδη γράψει πριν από μερικά χρόνια ένα άρθρο για τη Λεβάντα και το Lavandin. Αλλά καθώς είναι πολύ παρούσα στην αρωματοποιία, τελευταία, μου φάνηκε ενδιαφέρον να ξαναμιλήσω γι’ αυτή, συμπεριλαμβάνοντας επίσης το δεντρολίβανο και το θυμάρι.

Η Κλασική Λεβάντα (Lavandula Angustifolia)

Βοτανικό όνομα: Lavandula Angustifola
Βοτανική οικογένεια: Lamiaceae

Καταγόμενη από τη Μεσόγειο, η λεβάντα καλλιεργείται σήμερα στη Βουλγαρία, τη Ρωσία, και σε χώρες του νότιου τμήματος της Ευρώπης όπως η Ισπανία και η Ιταλία. Αλλά ο νότος της Γαλλίας παραμένει ο κύριος παραγωγός.

Η γαλλική παραγωγή απέκτησε πραγματικά άλλες διαστάσεις με την καλλιέργεια λεβάντας στον Νότο της Γαλλίας, στη Grasse, λόγω των απαρχών της αρωματοποιίας. Η λεβάντα καλλιεργείται πάντα πάνω από τα 1000 μέτρα υψόμετρο.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες λεβάντας (η Lavandula Stoechas, η Lavandula Officinalis, η Lavandula Spica…), και αυτό το φυτό χρησιμοποιήθηκε πάντα, τόσο από τους Ρωμαίους για να αρωματίζουν τα λουτρά τους, όσο και στον Μεσαίωνα για φαρμακευτικούς σκοπούς. Συμβολίζει την αγνότητα και τη γαλήνη.

Εκχύλιση και Οσφρητική Ανάλυση

Στην αρωματοποιία, η λεβάντα μπορεί να χρησιμοποιηθεί υπό μορφή αιθέριου ελαίου λεβάντας με απόσταξη με υδρατμό, ή ως απόλυτο λεβάντας με εκχύλιση με πτητικούς διαλύτες, με άρωμα πολύ διαφορετικό από αυτό του αιθέριου ελαίου.

Αυτή η πολύ αρωματική και δυνατή νότα παραπέμπει στους κήπους του Νότου, στο καλοκαίρι, και μερικές φορές ακόμα σε μια ελαφρά vintage αίσθηση (που θυμίζει τις κλασικές Eau de Cologne). Είναι επίσης βοτανική, καμφορική και φαρμακευτική. Η δροσερή μυρωδιά της περιέχει μια νότα περγαμόντου, ελαφρώς ανθική, με ξυλώδεις τόνους. Το ποσοστό λιναλυλίου θα προσδώσει στη λεβάντα ολόκληρη την οσφρητική της ποιότητα.

Χρήση και Αρώματα

Συνήθως συνδεόμενη με την οικογένεια Fougère, η λεβάντα είναι επίσης χαρακτηριστική των Eau de Cologne και των ανδρικών αρωμάτων. Ωστόσο, είναι επίσης παρούσα στη σύνθεση των αρωμάτων Chypre ή ανατολίτικων, και σήμερα σε ορισμένα γυναικεία αρώματα.

Κύρια συστατικά: Linalol, οξικός λιναλύλης, geraniol, pinene, coumarin, καμφορά, thymol.

Αρώματα που περιέχουν λεβάντα:

• Mon Guerlain de Guerlain
• Jicky de Guerlain
• Mouchoir de Monsieur de Guerlain
• Shalimar de Guerlain
• Héritage de Guerlain
• Jersey de Chanel
• Pour un homme de Caron
• Kouros d’Yves Saint Laurent
• Eternity for men de CK
• Belle en Rykiel de Sonia Rykiel
• Brin de Réglisse d’Hermès
• Bleu de Chanel
• Lavender Palm de Tom Ford
• Encens et Lavande de Serge Lutens
• Le Mâle de Gaultier
• Luna Rossa de Prada

Το Lavandin: Το υβριδικό ξαδελφάκι

Βοτανικό όνομα: Lavandula Burnati
Βοτανική οικογένεια: Lamiaceae

Ξαδελφάκι της λεβάντας, το lavandin είναι μια υβριδική ποικιλία λεβάντας που προκύπτει από τη διασταύρωση μεταξύ της Lavandula Vera και της Lavandula spica. Συγκομίζεται κυρίως στον νότο της Γαλλίας, και καλλιεργείται από τη δεκαετία του 1930, το lavandin χρησιμοποιείται ευρέως σήμερα και χρησιμεύει συχνά για να αντικαταστήσει τη λεβάντα.

Πράγματι, η καλλιέργεια λεβάντας αντιμετώπισε ορισμένες δυσκολίες (μείωση παραγωγής από το δεύτερο μισό του 20ού αιώνα). Ωστόσο, το lavandin είναι πιο παραγωγικό σε ποσότητα αιθέριου ελαίου, αν και δίνει αιθέριο έλαιο κατώτερης οσφρητικής ποιότητας από τη λεβάντα. Υπάρχουν 3 ποικιλίες lavandin: το Lavandin Grosso, το Lavandin Abrial και το Lavandin Super. Το Lavandin Grosso είναι αυτό που καλλιεργείται περισσότερο.

Οσφρητική περιγραφή: Όπως και η λεβάντα, το αιθέριο έλαιο lavandin αποκτάται με απόσταξη με υδρατμό. Αυτό το αρωματικό φυτό είναι πιο καμφορικό από τη λεβάντα, δροσερό, ελαφρώς ξυλώδες, μπαχαρένιο, και προσφέρει μια λιγότερο κομψή και λιγότερο εκλεπτυσμένη πλευρά από την αληθινή λεβάντα. Αυτή η ελαφρώς σαπουνένια νότα χρησιμοποιείται κυρίως στα απορρυπαντικά και τα σαπούνια, και γενικά στη λειτουργική αρωματοποιία.

Το Δεντρολίβανο

Βοτανικό όνομα: Rosemarinus Officinalis – Lamiaceae
Οσφρητική οικογένεια: Αρωματική

Αυτό το αρωματικό φυτό καλλιεργείται σήμερα στην Ισπανία, το Μαρόκο και την Ιταλία. Χρειάζεται άγονα και βραχώδη εδάφη για να αναπτυχθεί. Του αποδίδονται πολλές φυτοθεραπευτικές ιδιότητες, και χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στη μαγειρική. Στον Μεσαίωνα, το δεντρολίβανο χρησίμευε υποτίθεται για να απωθεί τα κακά πνεύματα. Ήταν επίσης το λουλούδι του γάμου στην εποχή του Καρλομάγνου.

Το Δεντρολίβανο στην Αρωματοποιία

Η χρήση του δεντρολίβανου στην αρωματοποιία είναι πολύ αρχαία (απόδειξη αποτελεί η L’Eau de la Reine de Hongrie, τον 17ο αιώνα, που περιείχε άφθονο δεντρολίβανο). Το αιθέριο έλαιο δεντρολίβανου αποκτάται με απόσταξη των φύλλων και των ανθών του με υδρατμό.

Οσφρητική περιγραφή: Αρωματική νότα, το δεντρολίβανο είναι δροσερό, βοτανικό, καμφορικό. Είναι επίσης ξυλώδες στην εξέλιξή του, δυνατό, με αποχρώσεις λεβάντας και πικρό, και διαθέτει τόνους λιβανιού και ζωικές νότες.

Τα Eau de Cologne, τα ανδρικά αρώματα, τα αρώματα της εσπεριδοειδούς οικογένειας, καθώς και τα αρώματα με δροσερές νότες, τείνουν να περιέχουν δεντρολίβανο (αυτό μπορεί επίσης να ισχύει για ανατολίτικα αρώματα στις νότες κορυφής).

Χρήση: Το δεντρολίβανο χρησιμοποιείται φυσικά στα Eau de Cologne, υπάρχει σίγουρα στο Jicky και στο Heure Bleue, αλλά το άρωμα που το περιέχει περισσότερο από όσα γνωρίζω είναι το Tonka Impériale (exclusifs Guerlain) — αντίθεση μεταξύ υπερβολικής δόσης δεντρολίβανου και τόνκα.

Κύρια συστατικά: Καμφορά, κινεόλη, βορνεόλη, ευκαλυπτόλη, τερπένια.

Το Θυμάρι

Βοτανικό όνομα: Thymus vulgaris
Βοτανική οικογένεια: Lamiaceae

Χρησιμοποιημένο από τους Αιγύπτιους και τους Έλληνες, με τη μορφή λιβανιού, το θυμάρι προέρχεται από την Ευρώπη και σήμερα παράγεται στη Γαλλία, την Ισπανία, την Αλγερία και τη Γιουγκοσλαβία. Το λεμονόθυμο, το άγριο θυμάρι και το γερμανικό θυμάρι ανήκουν στις πολλές ποικιλίες αυτού του αρωματικού φυτού.

Το Θυμάρι στην Αρωματοποιία

Την άνοιξη και το καλοκαίρι, τα κλαδιά του θυμαριού ξηραίνονται και στη συνέχεια αποστάζονται με υδρατμό. Αυτή η διαδικασία επιτρέπει την απόκτηση του αιθέριου ελαίου θυμαριού. Αυτό το αρωματικό φυτό προσφέρει μια καμφορική, βοτανική, μπαχαρένια, φαρμακευτική νότα πολύ έντονη. Είναι πολύ παρόν στα Eau de Cologne, στα αρωματικά αρώματα και σε ορισμένα μπαχαρένια ανατολίτικα αρώματα.

Κύρια συστατικά: Βορνεόλη, linalol, geraniol, τερπινεόλη, thymol, pinene, καμφένιο, κυμένιο.

Χρήση: Χρησιμοποιείται επίσης στα Eau de Cologne, μπορεί επίσης να βρεθεί σε μπαχαρένιες ανατολίτικες ή Chypre συνθέσεις.

Αρώματα που περιέχουν θυμάρι:

• L’eau Noire de Dior
• L’Heure Bleue de Guerlain