Aromaattinen fasetti: Opas laventeli-, anis- ja minttunuotteihin

Mitä termi “aromaattinen” tarkoittaa?

Termi “aromaattinen” viittaa kaikkiin tuoreisiin yrtteihin. Kun nuotit ovat kuivattuja, puhutaan “mausteista”.

Aromaattisen fasetin nuotit jaetaan kolmeen erilliseen kategoriaan:

• Laventelinuotit
• Minttunuotit
• Anisnuotit

1. Laventelinuotit aromaattisessa fasetissa

Hajuvesitaiteessa tietyillä aromaattisilla raaka-aineilla on laventelimaisia nuotteja. Tällaisia ovat erityisesti: laventeli, lavandiini, rosmariini, timjami, salvia ja maruna.

Laventeli: aromaattisen fasetin vertailukohta

Välimeren altaalta kotoisin oleva laventeli viljellään nykyään Jugoslaviassa, Bulgariassa, Venäjällä ja Etelä-Euroopan maissa kuten Espanjassa ja Italiassa. Mutta Etelä-Ranska on edelleen sen tärkein tuottaja. Laventelia viljellään aina yli 1 000 metrin korkeudessa.

Ranskan tuotanto sai todellisen sysäyksen laventelin viljelystä Etelä-Ranskassa Grassessa, hajuvesiteollisuuden alkuaikoina.

1900-luvun jälkipuoliskolta lähtien laventelin tuotanto on vähentynyt. Sen korvaamiseksi teollisessa hajuvesiteollisuudessa lavandiinia (hybridilajike, mutta heikompi laadultaan) käytettiin yhä enemmän.

Laventelilajikkeita on lukuisia (lavandula stoechas, lavandula officinalis, lavandula spica…), ja kasvia on aina käytetty niin roomalaisten kylpyjen tuoksuttamiseen kuin keskiajalla lääkinnällisiin tarkoituksiin. Se symboloi puhtautta ja rauhallisuutta.

On olemassa jopa luomulaventeli: lavande Carla.

Ranskalainen luomulaventeli: Drôme provençalessa viljelty laventeli on käden ulottuvilla, paljon lähempänä meitä kuin suurin osa Itä-Euroopassa viljellyistä laventeleista. Se on luonnonmukaisesta viljelystä. Juuri tätä laatua huippukokit käyttävät keittiössä — se on hyvin ilmava ja kukkainen.

Yleisesti fougere-perheeseen liitettävä laventeli on myös tunnusomaista kölninvesille ja miesten hajuvesille. Se esiintyy kuitenkin myös chypre- ja itämaisten hajuvesien koostumuksissa ja nykyään joissakin naisten tuoksuissa.

Laventeli aromaattisessa fasetissa hajuvesitaiteessa

Hajuvesitaiteessa laventelia voidaan käyttää laventeliesanssin muodossa vesihöyrytislauksella tai laventeliabsoluuttina uuttamalla haihtuvilla liuottimilla — jälkimmäisellä on hyvin erilainen tuoksu kuin esanssilla.

Tämä hyvin aromaattinen ja voimakas nuotti herättää mielikuvia etelän puutarhoista, kesästä ja joskus hieman vintage-tunnelmasta (muistuttaen klassisia kölninvesiä). Se on myös yrttimäinen, kamferinen ja lääkkeellinen. Sen raikkaassa tuoksussa on bergamottinuotti, hieman kukkainen, puumaisilla sävyillä. Linalyylin prosenttiosuus antaa laventelille sen hajulaadun.

Lavandiini: laventelin serkku

Laventelin serkku, lavandiini on hybridilajike, joka on saatu risteyttämällä Lavandula Vera ja Lavandula spica. Pääosin Etelä-Ranskassa viljeltyä ja 1930-luvulta lähtien tuotettua lavandiinia käytetään nykyään paljon ja se korvaa usein laventelin.

Laventelin viljely kohtasi nimittäin vaikeuksia. Lavandiini on tuottavampi eteerisen öljyn määrässä, vaikka se tuottaakin hajulaadultaan heikompaa eteeristä öljyä kuin laventeli. Lavandiinilajikkeita on kolme: lavandin grosso, lavandin abrial ja lavandin Super. Lavandin Grosso on eniten viljelty.

Lavandiini aromaattisessa fasetissa hajuvesitaiteessa

Kuten laventeli, lavandiiniesanssi saadaan vesihöyrytislauksella. Tämä yrtti on kamferisempi kuin laventeli, raikas, hieman puumainen ja mausteinen, mutta vähemmän “tyylikäs” ja hienostunut kuin aito laventeli. Tämä hieman saippuamainen nuotti onkin pääasiassa käytössä pesuaineissa ja saippuoissa sekä yleisemmin toiminnallisessa hajuvesiteollisuudessa.

Rosmariini: luonteikkaan aromaattinen nuotti

Tätä yrttiä viljellään nykyään Espanjassa, Marokossa ja Italiassa (se tarvitsee kuivia ja kivikkoisia maaperiä). Sillä on lukuisia fytoterapeuattisia ominaisuuksia, ja sitä käytetään paljon myös ruoanlaitossa.

Keskiajalla rosmariini olisi toiminut pahojen henkien karkottajana. Se oli myös häiden kukka Kaarle Suuren aikana.

Rosmariini aromaattisessa fasetissa hajuvesitaiteessa

Rosmariinin käyttö hajuvesitaiteessa on hyvin vanhaa (todisteena L’Eau de la Reine de Hongrie 1600-luvulta, joka sisälsi sitä runsaasti). Rosmariiniesanssi saadaan tislaamalla sen lehtiä ja kukkia vesihöyryllä.

Aromaattisena nuottina rosmariini on raikas, yrttimäinen ja kamferinen. Se on myös puumainen kehityksessään, voimakas, laventelimainen ja karvas, ja siinä on suitsukkeisia ja eläimellisiä sävyjä.

Kölninvedet, miesten hajuvedet, sitrushedelmäperheen hajuvedet ja raikkaiden nuottien tuoksut sisältävät yleensä rosmariinia (sama pätee myös itämaisiin hajuvesiin ylätuoksuissa).

Timjami: ainutlaatuinen aromaattinen nuotti

Egyptiläisten ja kreikkalaisten suitsukkeena käyttämä timjami on eurooppalaista alkuperää ja tulee nykyään Ranskasta, Espanjasta ja Algeriasta. Sitruunatimjami, villitimjami ja saksalainen timjami ovat tämän yrtin lukuisista lajikkeista.

Timjami aromaattisessa fasetissa hajuvesitaiteessa

Keväällä ja kesällä timjamin oksat kuivataan ja tislataan vesihöyryllä. Tällä menetelmällä saadaan timjamiesanssi. Tämä yrtti tarjoaa kamferisen, yrttimäisen, mausteisen ja erittäin intensiivisen lääkkeellisen nuotin. Se on hyvin läsnä kölninvesissä, aromaattisissa hajuvesissä ja joissakin mausteisissa itämaisissa hajuvesissä.

Salvia historiassa

Kerrotaan, että salvia sai ainutlaatuisen tuoksunsa Afroditelta, kauneuden jumalattarelta. Tämä oli piiloutunut salviapensaan taakse paetakseen Zeusta. Mutta Zeus löysi hänet ja vihassaan suuntasi auringonsäteet polttaakseen kasvin. Silloin Afrodite olisi lahjoittanut salvian lehdille eräänlaisen samettimaisen kalvon, joka teki niistä paksummat.

Nimi tulee latinasta Salvia, salvare eli “pelastaa”.

Sanottiin, että puutarhassa oli ehdottomasti oltava salviaa, mikä auttoi lievittämään “naisten vaivoja”. Keskiajalla salvia oli kasvi, joka oli aikakautensa yleislääke.

Salvia: parantava aromaattinen nuotti

Maailmassa on noin 900 salvialajia. Muskattisalvia kuuluu samaan perheeseen kuin tavallinen salvia. Se sisältää noin 40 molekyyliä.

Se on yrttimäinen kasvi Lamiacées-perheestä. Salvia on hyvin tuoksuva ja tuuhea. Etelä-Euroopasta kotoisin olevaa kasvia viljellään nykyään monissa maissa: Ranskassa (Albionin ylängöllä), Keski-Euroopassa, Venäjällä, Yhdysvalloissa ja Kiinassa.

Siitä on kaksi pääasiallista lajiketta: muskattisalvia (eniten käytetty hajuvesitaiteessa; sen tuoksu on eläimellinen, puumainen, maanläheinen, kukkainen, laventelimainen, mentolinen ja kamferinen) ja yrttiteesalvia eli “salvia officinalis” (sen tuoksu on yrttimäinen, aromaattinen, kamferinen, terpeeninen ja bergamottimainen).

Salvia aromaattisessa fasetissa hajuvesitaiteessa

Yleisin uuttomenetelmä salvian saamiseksi on vesihöyrytislaus. Tällä menetelmällä saadaan salviaesanssi. Salvia-absoluutti puolestaan saadaan uuttamalla haihtuvilla liuottimilla. Hajuvesitaiteessa salvia tuo paljon elinvoimaisuutta hajuvesiin (sitä käytetään usein miesten hajuvesissä).

Pitkään fougere-perheisiin yhdistetty salvia löytyy myös absoluuttina chypre- ja itämaisista hajuvesistä. Pohjanuotteihin kuuluvana se tuo paljon kestävyyttä hajuvesiin. Salviasta voidaan saada erityisesti ambroxia, ainetta jota käytetään ambran sijaan tuoksuissa.

Ambrox eli Ambroxan valmistetaan salviasta saatavan klareoolin hapetus/pelkistys-prosessilla.

Maruna: myrkyllinen aromaattinen nuotti

Harvinainen ja “epätyypillinen” kasvi, maruna (latinaksi artemisia) on monivuotinen yrttimäinen kasvi Pohjois-Afrikasta ja Välimeren altaalta. Marunalajikkeita on lähes 300. Tämän yrtin tuoksu on yrttimäinen, raikas, kamferinen, karvas ja hieman myrkyllinen. Marunaa esiintyy pääasiassa miesten hajuvesissä.

Muita nuotteja: myrtti, setrilehti.

2. Anisnuotit aromaattisessa fasetissa

Anisnuotit kuuluvat myös aromaattisen fasetin yrtteihin hajuvesitaiteessa. Niihin kuuluvat: basilika, rakuuna ja tähtianis.

Basilika: tuoreesta basilikasta eroava anisnuotti

Nimi “basilika” tulee latinan sanasta basilicum eli “kuninkaallinen”. Se pohjautuu muinaiskreikan sanaan basilikon eli “pieni kuningas”. Kreikkalais-roomalaisena aikana basilikaa ei käytetty mausteena eikä lääkekasvina. Se oli varattu rituaalisiin tarkoituksiin, ja vain kuninkaat saivat leikata sen varsia.

1500-luvulla Intiasta ja Libanonista Eurooppaan tuotu basilika kasvaa myös joissakin Maghreb-maissa. Lajikkeita on kuusi, joiden tuoksu vaihtelee suuresti (isoiksi lehtinen basilika tuoksuu jasmiinille, lakritsille ja sitruunalle, kun taas purppurabasilika on pippurinen).

Basilika aromaattisessa fasetissa hajuvesitaiteessa

Hajuvesitaiteessa käytetään basilikan eteeristä öljyä (kuivatuista tuoreista lehdistä, jotka tislataan vesihöyryllä), erityisesti raikkaissa tai fougere-tuoksuissa ja joissakin chypre-koostumuksissa. Sitä yhdistetään usein sitruunaisiin tai mausteisiin nuotteihin.

Basilikan yrttimäinen, raikas, vihreä ja hieman minttuinen tuoksu tekee siitä hyvin eloisan ja dynaamisen nuotin, joka tuo anismaisen vivahteen hajuvesiin.

Rakuuna: hyvin virkistävä nuotti

Sen nimi tulee latinan sanasta dracunculus eli “pieni lohikäärme”. Rakuunaa käytettiin käärmeen puremien hoitamiseen. Tätä yrttiä arvostivat maharadžat, jotka joivat sitä yrttiteenä (sen uskotaan avaavan ruokahalua).

Tämä Venäjältä ja idästä kotoisin oleva yrtti tuotiin Espanjaan maurien toimesta. Suurin osa rakuunan tuotannosta keskittyy nykyään Ranskaan.

Rakuuna aromaattisessa fasetissa hajuvesitaiteessa

Hajuvesitaiteessa käytetään rakuunan eteeristä öljyä lehtien vesihöyrytislauksella. Sen vihreä, yrttimäinen, mausteinen ja anismainen tuoksu on arvostettu raikkaissa hajuvesissä ylätuoksuissa, ja sitä yhdistetään sitrushedelmiin, ruusuun tai kaneliin — se tuo anismaisen fasetin tuoksuihin.

Tähtianis: aurinkoinen anisnuotti

Tähtianista viljellään nykyään pääosin Espanjassa, Venäjällä ja Puolassa. Eteerinen öljy saadaan tislaamalla sen siemeniä vesihöyryllä, ja sitä käytetään erityisesti ylätuoksuissa hajuvesitaiteessa: sitä arvostetaan raikkauden ja modernin tunnun vuoksi.

Tämä yrtti tuottaa vihreitä sävyjä ja mausteisen, voimakkaan ja liköörimäisen tuoksun. Sitä käytetään erityisesti aromaattisissa ja chypre-hajuvesissä sekä miesten hajuvesissä ja joissakin puumaisissa hajuvesissä.

3. Minttunuotit aromaattisessa fasetissa

Aromaattisessa fasetissa kohdataan myös minttuisia yrttejä: piparminttu ja viherminttu.

Piparminttu: virkistävä nuotti

Vesimintun ja vihermintun risteytyksestä syntynyttä piparmintun lajiketta tuotetaan pääasiassa Euroopassa, Venäjällä, Bulgariassa ja Kiinassa. Sen viileä, aromaattinen, minttuinen, raikas ja hieman kamferinen tuoksu on myös hyvin voimakas, balsamisin sävyin.

Usein miesten hajuvesissä ja raikkaissa vesissä käytetty piparminttu sopii myös pippuristen nuottien seuralaiseksi mausteisissa tuoksuissa. Se auttaa erityisesti toistamaan vihreitä ja laventelimaisia ylätuoksun nuotteja hajuvesissä.

Viherminttu: klorofyllinuotti

Viherminttu spicataa käytetään hajuvesitaiteessa tislaamalla sen lehtiä vesihöyryllä, jolloin saadaan viherminttuesanssia.

Sen yrttimäinen, hieman mausteinen, raikas ja vihreä tuoksu sekä hapokas klorofyllin haju ovat arvostettuja aromaattisissa ja fougere-hajuvesissä ylätuoksuissa. Tämä yrtti tuo suurta raikkautta hedelmänuotteihin ja sitrussointuihin tuoksuissa.

Absinttiyrtti: legendaarinen aromaattinen nuotti

Euroopasta ja Venäjältä kotoisin oleva absinttiyrtti, jonka egyptiläiset löysivät noin 1600 eKr., liitetään erityisesti kuuluisaan juomaan. Hajuvesitaiteessa aromaattisessa fasetissa käytetty absinttiyrtin esanssi saadaan vesihöyrytislauksella.

Sen raikas, minttuinen, karvas, anismainen ja hieman puumainen tuoksu tuo paljon voimaa ja elinvoimaisuutta hajuvesiin. Sitä käytetään erityisesti fougere- ja aromaattisissa koostumuksissa sekä vihreiden nuottien tuoksuissa.

Aromaattisen fasetin hajuvedet

Aromaattisen fasetin hajuvesiä on lukuisia. Tässä joitakin, luokiteltuina yrtin mukaan:

Laventelia sisältävät hajuvedet

• Jicky Guerlain
• Shalimar Guerlain
• Habit Rouge Guerlain
• Mon Guerlain Guerlain
• Mouchoir de Monsieur Guerlain
• Pour Un Homme Caron
• Kouros Yves Saint Laurent
• Eternity for Men Calvin Klein
• Brin de Réglisse Hermès
• Bleu Chanel
• Boy Chanel
• Libre Yves Saint Laurent
• Dovana Delacourte Paris

Rosmariinia sisältävät hajuvedet

• Jicky Guerlain
• Eau de Guerlain Guerlain
• Eau du coq Guerlain
• Tonka Impériale Guerlain

Timjamia sisältävät hajuvedet

• L’Eau Noire Dior
• Eau de parfum Gucci
• For Him Narcisso Rodriguez
• Pour Homme Van Cleef & Arpels
• L’Heure Bleue Guerlain
• Eau de Guerlain Guerlain
• Après L’Ondée Guerlain
• Infusion de Vétiver Prada
• 1881 Cerruti

Salviaa sisältävät hajuvedet

• L’Heure Bleue Guerlain
• Polo Ralph Lauren
• Pour Homme Van Cleef & Arpels
• Homme Dior
• H24 Hermès

Marunaa sisältävät hajuvedet

• Déclaration Cartier
• L’Eau d’Armoise Serge Lutens

Basilikaa sisältävät hajuvedet

• Aqua Allegoria Guerlain
• L’Eau d’Hadrien Annick Goutal
• L’Eau Sauvage Dior
• Pour Homme Azzaro
• Euphoria Men Calvin Klein
• L’Eau L’Artisan Parfumeur
• At the Barber’s Margiela
• Tacit Aesop

Rakuunaa sisältävät hajuvedet

• Eau Sauvage Dior

Anista sisältävät hajuvedet

• L’Instant Pour Homme Guerlain
• Lolita Lempicka
• Hypnôse pour Homme Lancôme
• Mandragore Annick Goutal
• Méchant Loup L’Artisan Parfumeur
• Le Mâle J.-P. Gaultier

Minttua sisältävät hajuvedet

• Homme Guerlain
• Géranium pour Monsieur Frédéric Malle
• Green Tea Elizabeth Arden
• Green Water Jacques Fath
• Booster Lacoste
• Roadster Cartier
• Lempicka green lover Lempicka
• Eau de Cologne Orange Verte Hermès
• Eau Minthé Diptyque
• Eau Froide Serge Lutens
• Aqua Celestia Forte MFK
• Virgin Mint Carolina Herrera
• Aqua Allegoria : Herba Fresca Guerlain
• Valkyrie Delacourte Paris

Muut aromaattisen fasetin hajuvedet

• A taste of Heaven By Killian
• Fou d’absinthe L’Artisan Parfumeur
• Douce-Amère Serge Lutens