Grasse — opas hajuvesien maailmanpääkaupunkiin

Grassen historia: Nahkureista hajuvesimestareiksi

Grasse on Ranskan Rivieran kaupunki, joka sijaitsee Cannesin pohjoispuolisilla kukkuloilla. Sijainti tarjoaa ihanteelliset olosuhteet tuoksukasville yhdistäen lämmön ja korkeuden tuoman viileuden.

Grassen historia alkaa keskiajalta, jolloin kaupunki oli erikoistunut nahkateollisuuteen. Tuolloin hajuvedet ja nahantyöstö olivat tiiviisti sidoksissa toisiinsa.

Tuoksunahan muoti syntyi renessanssin aikana ja sen suosio jatkui 1600-luvulle. Kaikki nahkaesineet — käsineet, vyöt ja kengät — haisivat kauhealta, sillä nahka oli huonosti parkittu.

Myös peruukit ja nenäliinat tuoksutettiin ja siveltiin tuoksutetulla rasvalla. Kuninkaallinen lupa käyttää sekä käsineentekijämestarin että hajuvesimestarin arvonimeä myönnettiin tammikuussa 1614.

Kukkaviljelyn nousu

Katariina de Medici käynnisti 1500-luvulla hajuvesimuodin Pariisissa ja edisti Grassen kaupungin kehitystä hajuvesien maailmanpääkaupungiksi. 1600-luvun lopussa Grassen ympäristössä arvioitiin olevan noin viisitoista hehtaaria jasmiiniviljelmiä.

Tislausprosessi kehittyi. Grasse erikoistui tuoksukäsineiden valmistukseen. Nahkakäsineitä saatettiin liottaa viikon ajan tuberuusun, jasmiinin tai appelsiininkukan tuoksussa. Alueen kasviviljely kukoisti. Kaupunki solmi kauppasuhteita Genovan ja Espanjan kanssa.

Kirjapainotaidon keksimisen myötä lukuiset teokset tarjosivat reseptejä kukkavedille ja muille tuoksuille sekä kuivahajusteille.

Kaikki nahat tuoksutettiin, ja jokaisella aatelisperheellä oli oma tuoksusormenjälkensä, jonka heidän henkilökohtainen hajuvesimaestronsa loi.

Grasse myi myöhemmin suuren osan hajuvesiteollisuudelle varatuista maa-alueistaan tuottoisampana pidetyn kiinteistöteollisuuden hyväksi. Viimeisen kymmenen vuoden aikana on kuitenkin nähty nuorten yrittäjien aalto, jotka elvyttävät kadonneita viljelmiä — Association des Fleurs d’Exception Du Pays de Grasse.

Grassen hajuvesitalot

Turistien tuntemat nimet (vierailut mahdollisia)

Nämä yhtiöt ovat laajalti tunnettuja, sillä ne avaavat tehtaansa, museonsa ja myymälänsä vierailijoille omien tuotteidensa myyntiä varten:

• Galimard
• Molinard
• Fragonard

Ammattitehtaat (ei vierailuja)

Näillä taloilla ja kansainvälisillä yhtiöillä on erinomainen maine, mutta valitettavasti niiden tuotantolaitoksiin ei pääse vierailulle. Vierailut on varattu ainoastaan hajuvesialan ammattilaisille.

Ne tuottavat sekä raaka-aineita (konkreetteja, absoluutteja, eteerisiä öljyjä), elintarvikearomeja että valmiita tuotteita (hajuvesitiivisteitä) lukuisille hajuvesitaloille. Hajuvesialan ympärille on rekisteröity 64 yritystä, ja alalla työskentelee 4 600 henkilöä.

• Mane
• Groupe Robertet/Charabot
• Monique Remy: LMR, jonka IFF osti
• Firmenich (joka osti Villa Botanican / DSM-Firmenich)
• Payan et Bertrand
• Jean Niel
• Albert Vieille
• Floral Concept
• Domaine de Manon: yhtiö, joka korjaa ja käsittelee korkealaatuisia raaka-aineita kuten ruusua ja jasmiinia, Clos de Gallian, Florapolis — nämä kolme yhtiötä toimivat yhteisesti Fleurs d’Exception -nimen alla.
• Mul-perhe, joka on luonut yksinoikeudellisen kumppanuuden Chanelin kanssa: iiris, jasmiini, ruusu (Grassen ruusun absoluutti maksaa esimerkiksi 12 000 euroa kilolta, kun Turkin ruusu maksaa 3 000 euroa — on huomattava, että kyseessä ovat eri kasvitieteelliset lajikkeet), tuberuusu, pelargoni ja appelsiininkukka.

Osa näistä yhtiöistä valmistaa myös elintarvikearomeja.

Grassen hajuvesien raaka-aineet

Grassessa tuotetaan lukuisia luonnollisia raaka-aineita, jotka tulevat alueen omasta tuotannosta. Tärkeimmät ovat:

• Toukokuun ruusu eli Centifolia-ruusu eli Grassen ruusu
• Jasmiini Grandiflorum
• Mimosa
• Laventeli
• Herne (genêt)
• Tuberuusu
• Iiris
• Appelsiininkukka
• Pelargoni

Lisäksi ympäri maailmaa tuodaan kuivia raaka-aineita jalostettaviksi: patsuli, vetiveri, sammalet, mausteet, hartsit kuten bentsoiini, suitsuke, opoponaksi, heinä jne. Näitä raaka-aineita käytetään hajuvesi- ja kosmetiikkateollisuudessa.

Tietämisen arvoista Grassen kaupungista

Grassesta löytyy myös:

• Fontaines Parfumées — LVMH:n omistama, johon kuuluvat Dior ja Vuitton, joilla on omia kukkaviljelmjä. Molemmilla yhtiöillä on ollut myös omat luomislaboratorionsa vuodesta 2016.
• Hajuvesialan koulu, joka toimii sekä Pariisissa että Grassessa: École Supérieure du Parfum kouluttaa useisiin ammatteihin — arviointi, hajuvesisuunnittelu, tekninen hajuvesiteollisuus, elintarvikearomit, johtaminen (ks. Vinkkini hajuvesialalle pääsemiseksi).
• Kansainvälinen hajuvesimuseo (MIP) kertoo koko hajuvesien historian — ehdoton vierailukohde!
• Evanescence-hajuvesikauppa, jossa voi tutustua Delacourte Paris -hajuvesiin.