Seesami hajuvesiteollisuudessa: herkullinen ja paahdettu nuotti

Vaikka alkuperä on tuotu esiin tässä sadussa, se tarkoittaa aivan muuta — nimittäin sopivaa menetelmää, kuten salasanaa tai suosituskirjettä, jolla pääsee avaamaan käytävän tai erittäin suljetun paikan. Yhteys seesaminsiemenen ja luolan tai salaisten paikkojen avaavan avaimen välillä on melko hämärä.

Kuudennella vuosisadalla ennen ajanlaskun alkua kerrotaan, että varakkaat assyrialaiset käyttivät tätä öljyä ihonhoitoon. Seesaminsiemenillä on ollut päivittäinen rooli kaukaisimmista ajoista lähtien. Se on kasvi, joka avaa ruokahalumme ja sieraintemme oven.

Alkuperä ja kasvitiede

Kasvitieteellinen nimi: Sésamum indicum
Keski-Afrikasta ja Orientista kotoisin oleva seesami kuuluu Pedaliaceae-heimoon. Seesamista tunnetaan 36 lajia, ja sitä löytyy nykyään 60 maasta. Intialainen seesami on eniten käytetty lajike.

Kasvi on 60 cm:stä 2 metriin korkea, ja sillä on lukuisia kapseleita, jotka muistuttavat hieman leijonankitaa ja sisältävät seesaminsiemeniä — noin kuutisenkymmentä pientä öljypitoista siementä, jotka muistuttavat pellavansiemeniä. Kukat ovat valkoisia tai viininpunaisia.

Siemeniä voidaan nauttia sellaisinaan, kuivattuina, grillattuina, paahdettuina, vaaleina, ruskeina tai mustina, tai puristettuina öljyksi. Seesamiöljy voidaan puristaa kylmänä kosmetiikkakäyttöön tai kuumana teolliseen käyttöön.

Kulinaarinen ja perinteinen käyttö

Tätä kasvia käytetään paljon Kaakkois-Aasian keittiössä maun tuomiseksi ruokiin. Japanissa paahdetut seesaminsiemenet sekoitetaan suolaan gomashion valmistamiseksi. Lähi-idässä seesami jauhetaan pureeeksi kuuluisan tahinin valmistamiseksi. Sitä arvostetaan suuresti Lähi-idässä mutta myös Intiassa ruoanlaitossa sekä ayurvedisessa lääketieteessä.

Seesami hajuvesiteollisuudessa: hasselpähkinä- ja lämmin leipänuotti

Sen tuoksu hajuvesiteollisuudessa on hyvin uskollinen nautittavalle siemenelle. Se on sekä eksoottinen että mausteinen, herkullisella ei-makealla vivahteella, joka tuoksuu karamellisoidulta hasselpähkinältä. Seesamissa on lämpimän leivän, vaahterasiirapin, kahvin ja maapähkinän vivahteita.

Sen käyttö on melko harvinaista hajuvesiteollisuudessa. Se on nykyään saatavilla luonnontuotteena. Se sopii erityisen hyvin yhteen vaniljaisten, puumaisten ja itämaisten nuottien kanssa (ks. Itämainen fasetti, Puumainen fasetti).

CO2-uutto

Hajuvesiteollisuudessa käytettäväksi seesami käsitellään useimmiten CO2-uutolla, menetelmällä, joka säilyttää sen alkuperäisen tuoksun (ks. CO2-uutto).

Kosmeettiset ja terveysvaikutukset

Se on siemen, joka on rikas lipideistä ja tyydyttymättömistä rasvahapoista. Sitä voidaan käyttää kosmetiikassa, sillä se on erittäin ravitseva ja tuo pehmeyttä iholle.

• Rikas antioksidanteista, kuten E-vitamiinista, se torjuu solujen vanhenemista.
• Seesami alentaa verenpainetta, mikä on hyödyllistä sydän- ja verisuoniterveydelle sekä suoliston toiminnalle.
• Seesaminsiemen stimuloi älyllistä toimintaa ja muistia — se on rikas lignaaneista, jotka toimivat estrogeenin kaltaisesti.
• Siemen on mineraalien, hivenaineiden ja kuitujen lähde — 60 ml seesaminsiemeniä sisältää enemmän kalsiumia kuin 250 ml maitoa.
• Seesami on rikas fosforista, magnesiumista, sinkistä, mangaanista, kuparista, raudasta sekä vitamiineista B1, B2, B6 & B3.

Seesamipohjaiset hajuvedet

Tässä luettelo seesamipohjaisista tuoksuista:

• Ambre Narguilé ja Épices Marine — Hermès
• Pour La Fin Du Monde — État Libre d’Orange
• Florabellio — Diptyque
• Night Call — Ex Nihilo
• Ange Noir — Givenchy
• Désert suave — Liquides Imaginaires
• Haramens — Pierre Guillaume
• Kedu — Memo
• Jade Leaf Tea — Jo Malone
• Pavillon Rouge — Jovoy
• Aqua Kenzo pour Homme — Kenzo
• Dolce Flore — Incalmo
• Trouble-Fête — Givenchy
• Osiris — Delacourte Paris