Sitrushedelmäinen fasetti: Kattava opas sitruksen nuotteihin (Citrus)

n

nnJokainen tuoksu koostuu erilaisista komponenteista, jotka muodostavat “soinnun”. Pääsointu määrittelee hajuveden koko olemuksen, sen “sielun”, ja mahdollistaa hajuvesien luokittelun kuuteen tuoksuryhmään (Comité Français du Parfumin — CFP:n mukaan): sitrushedelmäisten, kukkaisten, meripihkaisten eli itämaisten, chypre-, puumaisten ja saniaisten perhe. Tätä sointua eli pääteemaa voidaan täydentää useilla faseteilla (mitä enemmän niitä on, sitä monimutkaisempi hajuvesi on), joista yksi on sitrushedelmäinen fasetti.nnnn

n

Tuoksupyramidi ja sitrushedelmäinen fasetti

nVaikka hajuvedet herättävät usein unelmia ja tunteita, on hyvä tietää, että ne perustuvat tarkkaan tieteelliseen ja fysikaaliseen osaamiseen. Hajuvesi on monimutkainen, hienostunut ja herkkä kokonaisuus, joka edustaa ennen kaikkea nuottien kokoelmaa, jotka on valittu niiden hetkellisyyden tai päinvastoin pitkäkestoisuuden vuoksi.nnTuoksu esitetään hyvin usein tuoksupyramidin muodossa, jonka huipun muodostavat ylätuoksut, keskiosan sydäntuoksut ja pohjan pohjanuotit. Tämä kaavio vaikuttaa yksinkertaiselta ja havainnolliselta, mutta todellisuudessa se on paljon monimutkaisempi kuin miltä näyttää. Nuotit kietoutuvat toisiinsa, vastaavat toisilleen ja ylevöittävät toisiaan.n

Sitrushedelmäinen perhe

nSitrushedelmäiset muodostavat hajuvesialan vanhimman tuoksuperheen.nnSitrushedelmäinen fasetti eli sitrushedelmäinen perhe on läsnä lähes kaikissa hajuvesissä. Se pukee hajuveden ylätuoksuihin, on haihtuva ja siksi vähän pitkäkestoinen, ja antaa hajuvedelle hymyn.nnSitrushedelmäinen fasetti pukee yhtä hyvin naisten kuin miestenkin hajuvesiä, ja sitä löytyy luonnollisesti enemmän Eau de Cologne -tuoksuista tai raikkaan veden tuoksuista. Sitrushedelmäinen fasetti muodostaa silloin pääteeman ja määrittää siten perheen, johon hajuvesi kuuluu, eli sitrushedelmäisen perheen.nnSitrushedelmäiset, kuten sitruuna, bergamotti, appelsiini tai greippi, antavat hajuvedelle ensivaikutelman, jota kutsutaan myös “hymyksi” tai “lentoonlähdöksi”, tarjoten raikkaita ja pirteän tuoksuvia aistimuksia.nnSitrushedelmäiset nuotit koostuvat sitrushedelmistä, eikä niitä pidä sekoittaa hedelmäisiin nuotteihin, jotka perustuvat muun muassa persikkaan, omenaan, päärynään ja punaisiin hedelmiin. (ks. Hedelmät). Hedelmäiset nuotit puolestaan tuottavat erilaisen “tuoksuefektin” tuoksussa.n

Nimen “hespéridée” alkuperä

nSitrushedelmäisten nimi juontaa kolmesta nymfistä, Atlaksen ja Hesperiksen tyttäristä, jotka valvoivat jumalten puutarhaa. Tämä tarunomainen hedelmätarha kätki sisäänsä kultaomenia (appelsiineja), jotka edustivat kuolemattomuutta ja hedelmällisyyttä, ja joita vartioi satapäinen lohikäärme — nuo sitrushedelmäiset, jotka Herakles sitten varasti.nnTämä kreikkalainen legenda antoi nimen sitrushedelmäiselle fasetille. Se kokoaa yhteen kaikki sitrusnuotit, joille on ominaista tuoreus ja dynaamisuus. Tätä fasettia voidaan kutsua myös nimellä “Citrus” muissa luokituksissa. Kaikki sitrusnuotit tuotetaan hedelmien kuoressa olevasta eteerisestä öljystä.n

Sitrushedelmäinen fasetti ja sen sitrukset

nTässä ovat tärkeimmät sitrushedelmäiseen fasettiin kuuluvissa hajuvesissä käytetyt sitrukset:n

Bergamotti

nNimi “bergamotti” tulee turkinkielisestä sanasta “beg-armûdi”, joka tarkoittaa “herran päärynää”. Sanotaan myös, että bergamotti on saanut nimensä Bergamon kaupungista, jossa sitä viljeltiin alun perin.nnTämä sitrushedelmä tulee bergamottipuusta, jota on viljelty 600 vuoden ajan Kalabriassa (Reggio di Calabrian alueella) Etelä-Italiassa. Se tuottaa bergamotteja, hedelmiä, joilla on vihertävä, lähes keltainen kuori.nnHedelmälihaa ei käytetä, sillä se on liian katkera, ja ainoastaan bergamotin kuorta käytetään hajuvesialalla. Tämä hedelmä on luonnollinen risteytys sitruunapuun ja pomeranssipuun välillä.nnTuoreiden, lähes kypsien bergamottien kuoret puristetaan kylmäuutolla suurilla puristimilla. Bergamottien mehu, jota kutsutaan essenssiksi tai eteeriseksi öljyksi, vapautuu näistä puristimista (joita kutsutaan machina). Saatu tuote on tummanvihreä, ja sen tuoksu on herkullinen ja hyvin moniulotteinen (ks. Kylmäpuristus).nnTämä esenssi käsitellään sitten, ja sen väri muuttuu tummanvihreästä vaaleankeltaiseksi. Fototoksiset ainesosat, kuten bergapteenit, aiheuttivat aiemmin lukuisia pigmenttiläiskiä iholle (erityisesti kun esenssiä oli lisätty aurinkotuotteisiin, kuten Bergasoliin) (ks. Kesähajuvesi).nnNykyään nämä bergapteenit poistetaan bergamottiessenssistä ja kaikista muista sitruksista. On hyvä tietää, että yhden kilon esenssiä tai eteeristä öljyä tuottamiseen tarvitaan 1 500 kiloa hedelmiä.nnBergamottia kutsutaan sitrushedelmäisten kruunuksi. Sillä on äärimmäisen elegantti, moniulotteinen ja hedelmäinen nuotti. Sen nuotti on myös vihreä, hieman kukkainen ja hapan, jopa katkera, mutta myös makea ja pyöreä.nnSe on Välimeren sitrushedelmä par excellence, tuoreuden symboli, jonka tuoksu on yhtä aikaa hedelmäinen, kukkainen, hapokas, pehmeä ja räjähtävä. Bergamotti on hajuvesimestarin suosikkinuotti, ja sen tuoksu on itsessään hajuvesi. Kuten kaikissa luonnontuotteissa, sen laatu riippuu kuitenkin siitä, miten sitä on viljelty, käsitelty ja sekoitettu.nnBergamotin pääkomponentit (synteettiset molekyylit) on myös mahdollista eristää sen tuoksusta (linalyyliasetaatti ja linaloli), jotka antavat sille erittäin raikkaan nuotin, joka on yhteinen laventelin kanssa.nnBergamotin nimi tulee turkinkielisestä sanasta “beg-armûdi”, joka tarkoittaa “herran päärynää”. Sanotaan myös, että bergamotti on saanut nimensä Bergamon kaupungista, jossa sitä viljeltiin alun perin.nnBergamottia käytetään myös muissa tuotteissa: bergamottikarkit ovat Nancyn erikoisuus ja tietyt Earl Grey -teen tuoksut hyötyvät näistä herkullisista aromeista. Tämän sitrushedelmän kuorta käytettiin myös paljon 1700-luvulla loisteliaiden koristeltujen rasioiden valmistukseen, joita voi ihailla Grassen kansainvälisessä hajuvesimuseossa.n

Communelle

nCommunelle on taitava sekoitus eri luonnonesenssin eristä, joka luo “standardin” erittäin tarkkine tuoksuineen. Se mahdollistaa ennen kaikkea vahvan identiteetin saavuttamisen, tuoksullisen leiman antamisen hajuvesille ja myös tasaisen ja yhtenäisen laadun varmistamisen vuodesta toiseen.nnRaaka-aineiden ostaja ja hajuvesimestari voivat valita näistä communelleista vihreitä sitruksia tai kypsempiä sitruksia. Sekoituksen tuoksu on siksi hyvin erilainen valinnan mukaan. Lisäksi monet communellet tulevat hedelmistä, jotka on ostettu eri viljelijöiltä, joilla on palstoja Reggio di Calabriassa.nnGuerlainin Shalimar, “suuri itämainen”, sisältää kaavassaan 30 % bergamottia, vastapainona itämaisille (ks. Itämainen perhe) ja aistillisille tuoksuille (vaniljan nuotteja, hartseja, suitsukkeita, opopanaksia (ks. Balsamit)).n

Makea appelsiini

nAlun perin Kiinasta kotoisin oleva makea appelsiini tulee nykyään Floridasta ja Brasiliasta. Sen tuoksu on täsmälleen samanlainen kuin appelsiinimehun. Se on maailman viljelyin sitrushedelmä, ja 60 % appelsiinimehun ja appelsiiniesenssin tuotannosta tulee Brasiliasta São Paulon maakunnasta. Se on piristäjä, joka herättää sieraimet. Makeaa appelsiinia käytetään erilaisissa tuotteissa.n

Pomeranssi eli karvas appelsiini

nPomeranssi eli “katkera” appelsiini on moniulotteisempi kuin makea appelsiini. Se tulee pomeranssipuusta, jota löytyy Tunisiasta tai Italiasta. Sen tuoksu liittyy enemmän sen kuoreen kuin hedelmälihaan. Tästä maagisesta puusta syntyy kolme muuta tuotetta: petit grain (joka tulee usein Paraguaysta) ja kukkaisissa nuoteissa neroli ja appelsiininkukan absoluutti.n

Mandariini

nMandariini on hyvin aurinkoinen sitrushedelmäinen nuotti. Tällä sitrushedelmällä on enemmän luonnetta kuin bergamotilla. Se on myös katkerampi ja vihreämpi. Tämä nuotti on myös leimallisempi, sillä sen tuoksu on kyllästynyt sitrushedelmän kuoresta. Mandariini tuo hajuveteen suuren hymyn. Sillä on tunnusomainen lääkkeinen vivahde, joka todella allekirjoittaa sävellyksen.nnMandariinista on eri lajikkeita: ensimmäistä esenssiä kutsutaan vihreäksi, sitten keltaiseksi ja lopulta punaiseksi. Tämä sitrushedelmä on kotoisin Kiinasta, ja sen nimi tulisi mandariinien käyttämien kaapujen väristä. Se tuotiin Eurooppaan paljon myöhemmin kuin appelsiinipuu. Mandariinia viljellään pääasiassa Italiassa ja Brasiliassa. Yhdysvalloissa käytetty Tangerine-nimi tulisi Tangerin kaupungista Marokossa, jossa viljelystä on intensiivistä.nnMandariiniesenssi saadaan samalla tavalla kuin bergamotti, kylmäpuristuksella: kuori murskataan koneilla, jotka keräävät sen sisältämän arvokkaan nektarin.nnMandariini on hyvin merkittävä nuotti hajuvedessä L’Instant De Guerlain, joka kehitettiin hajuvesimestari Maurice Roucelin kanssa Sylvaine Delacourten yhteistyönä. Tämä naisten hajuvesi eksoottisine valkoisine kukkineen koostuu jasmiinista, tuberuususta, magnoliasta, ja sen aistillinen ja itämainen pohja koostuu vaniljaisista nuoteista (bentsoiinihartsin avulla luoduista) ja santelipuusta.nnMandariini sopii erityisen hyvin yhteen valkoisten kukkien, erityisesti appelsiininkukan kanssa.nnNimi “mandariini” on peräisin Kiinasta: hedelmää annettiin aikoinaan lahjaksi mandariineille juhlien aikana.n

Klementiini

nTätä sitrushedelmäisissä hajuvesissä käytettyä sitrusta tuoksuu hyvin samankaltaiselta kuin mandariini. Veli Clément, algerialainen valkoinen isä, oli onnistunut luomaan siemenettömän mandariinin, mistä nimi klementiini. Klementiinin tuoksu on myös mehukkaampi kuin mandariinin. Se on mandariinin ja appelsiinin risteytys. Mehukas ja poreileva, se sopii hyvin tiettyihin hedelmäisiin nuotteihin.n

Yuzu

nYuzu on pieni japanilainen keltainen sitruuna, joka on hyvin kallis jopa paikallisesti ostettuna. Yuzun tuotanto on vähäistä, ja vain muutamat niche-brändit voivat käyttää sitä luonnollisena tuoksuissaan.nnJapanin yuzuntuotanto ei kestäisi suurta kansainvälistä lanseerausta. Siksi jotkut brändit voivat käyttää vain sitrushedelmän “jäljitelmää”.nnYuzut ovat hienostuneita ja monimutkaisia sitrushedelmiä. Niillä on moniulotteinen tuoksu, joka voidaan rinnastaa useiden sitruksien sekoitukseen, jossa mandariininuotti hallitsee. Kyseessä on jaloluontoinen tuoksu.nnJapanissa yuzua käytetään myös teeissä, sormienhuuhteluvesistä ja sorbeteissa, sashimien mausteena tai kuumassa kylvyssä rentoutumiseen.n

Limetti

nLimetti on pieni sitruuna, jolla on vihreä ja sileä kuori, mutta jonka tuoksu muistuttaa kelta-oranssia sävyä. Sille on ominaista Coca-Colan makua muistuttava vivahde. Sitä on varmasti maistettu tietyissä ruoissa tai kuuluisassa caïpirinhassa.nnTällä sitrushedelmällä on ulottuvuutta ja luonnetta. Kun sen pesuainemainen fasetti on kesytetty, se pukee hienovaraisesti sitrushedelmäisten sävellysten tuoreutta.nnMeksikolainen limetti, jota kutsutaan myös vihreäksi sitruunaksi, limeksi tai key-limetiksi, on Meksikon viljelyin hedelmä. Limettipuita on useita lajeja, ja tärkeimmät limetintuottajamaat Meksikon ulkopuolella ovat Brasilia, Peru ja Haiti.nnLimetti on ainoa sitrushedelmä, jonka esenssi saadaan tislauksella, mutta se on mahdollista saada myös kylmäpuristuksella. Se on sitrushedelmä, joka sopii erityisesti miesten hajuvesiin. Guerlain Homme -tuoksussa Mojito-soinnullaan limetti sopii erinomaisesti yhteen vetiverin kanssa (ks. Puumainen fasetti).nnVihreä sitruuna sopii erityisen hyvin yhteen myös mintun, mustaherukan ja värähtelevän puun kuten patsulin kanssa — se toimii “kuin auringonsäde” sävellyksessä.n

Sitruuna

nSitruunan alkuperä on jossain Etelä-Kiinan ja Intian välillä, ja se tuotiin Välimerelle arabivalloitusten aikana 900-luvulla. Tämä sitrushedelmä antaa hyvin happaman ja räiskyvän sitrusnuotin.nnSitruunan nuotti on myös nouseva, pirteä ja eloisa. Sitruunaa juhlitaan joka vuosi Mentonin karnevaaleilla helmikuussa. Se tulee pääasiassa Argentiinasta, mutta myös Espanjasta, Yhdysvalloista ja Italiasta.n

Sukaattisitruuna

nSukaattisitruuna tulee puusta nimeltä sukaattisitruunapuu. Hyvin lähellä sitruunaa, tällä sitrushedelmällä on paksu kuori ja voimakas happamuus, mutta hienompi kuin sitruunan tuoksu. Sukaattisitruuna tulee Marokosta, Tunisiasta, Italiasta, Korsikasta ja Kiinasta. Tätä sitrushedelmää käytetään useammin kosmetiikassa kuin hajuvesialalla.n

Verbena

nVerbena on kasvi eikä sitrushedelmä, mutta se tuottaa silti viehättävän, sekä sitruunaisen että ilmavan nuotin. Samankaltainen nuotti: Litsea cubeba.nnHajuvesissä sitrustuoksuja voivat tuottaa myös muut luonnonainesosat, kuten verbena (katso yllä). Inkivääri (raikas mauste) voi vahvistaa sitruunan pirteää ja raikasta avausta. Sitruunaruoho ja sitronella voivat vahvistaa kölninveden pirteää puolta, ja laventeli voi puolestaan tukea bergamottia sydäntuoksuissa.n

Pomelo eli greippi

nTämä sitrushedelmä on risteytys pomelon ja makean appelsiinin välillä. Florida on suurin greipintuottaja. Vähän luonnontuotteena käytettyä greippiä yhdistetään usein mustaherukkaan (on olemassa Citroasis-niminen pohja, jota käytetään Guerlainin Pamplelune-tuoksussa). Hajuvesimestarit yhdistävät mielellään greippiä myös vetiveriin, jonka “mootkatone” sisältää greipinkuoren tuoksulle yhteisen molekyylin.nnGreippi sopii erityisen hyvin yhteen raparperin nuotin ja valkoisten kukkien kanssa.n

Sitrushedelmäisen fasetin tuoksut

nSitrushedelmäisen fasetin tuoksuja on suuri määrä. Tähän kuuluvat erityisesti monet klassiset ja modernit Eau de Cologne -tuoksut, yhteiset raikkaanveden-tuoksut ja lukuisat naisten hajuvedet.n

Klassiset Eau de Cologne -tuoksut

nSitrushedelmäisiä nuotteja on hyvin usein käytetty aromaattisten nuottien (ks. Aromaattinen fasetti) ja nerolin kanssa ensimmäisissä hajustetuissa sävellyksissa, joita olivat Eau de Cologne -tuoksut. Eau de Cologne -nimen tarkasta alkuperästä ei ole virallista versiota. Toisten mukaan ensimmäisen Eau de Colongen olisi kaupallistanut Paolo Féminis, joka olisi tuonut sen Kölnistä (Aqua Mirabilis -resepti) ja testamentannut sen veljenpojalleen Johann Anton Farinalle.nnToisten mukaan todellisen Eau de Colongen olisi luonut Giovanni Maria Farina, ja Féminis olisi vain myytti. Johtopäätöstä on vaikea tehdä — molemmat teoriat ovat uskottavia.nnTässä muutamia klassisia sitrushedelmäisiä Eau de Cologne -viitteitä:n

n t
• Eau Impériale Guerlain

n t

• Eau du Coq Guerlain

n t

• Eau de cédrat Guerlain

n t

• Eau de Cologne Roger Gallet

n t

• Eau de Cologne 4711

n t

• Eau de Cologne Chanel

n t

• Eau de Cologne Dior

n t

• Blenheim Bouquet Penhaligon’s

n t

• Colonia Acqua Di Parma

n t

• Agua Lavenda Puig

n

n

Modernit Eau de Cologne -tuoksut

nModerneista ja pitkäkestoisemmista Eau de Cologne -tuoksuista voidaan mainita Muglerin Eaux de Cologne: Come Together sekä L’Eau de Cologne du Parfumeur Guerlainilta, Cologne Bigarade ja Cologne Indélébile Frédéric Mallelta.n

Raikkaanveden-tuoksut (unisex)

nRaikkaanveden-tuoksut on usein klassisessa kaavassaan puettu pohjanuoteissa lämpimämmillä sävellyksillä, kuten chypre-soinnuilla (ks. Chypre-fasetti), puumaisilla tai saniais-soinnuilla, tai patsulilla (ks. Puut), tammisammalella tai tonkapavulla (ks. Herkkufasetti).nnTässä muutamia sitrushedelmäisen fasetin raikkaanveden-tuoksuja:n

n t
• Eau sauvage Dior

n t

• Eau pour Homme Armani

n t

• Eau Guerlain

n t

• O Lancôme

n t

• Eau Hermès

n t

• Eau d’Orange Verte Hermès

n t

• Eau Cartier

n t

• Eau Givenchy

n t

• Les Eaux Fraîches Roger Gallet

n t

• Les Eaux de Politesse Serge Lutens

n t

• Ck one Calvin Klein

n t

• Light Blue Dolce Gabbana

n t

• Paris Venise Chanel

n t

• Paris Biarritz Chanel

n t

• Paris Deauville Chanel

n t

• Les Aqua Allegoria Guerlain

n t

• Chance Chanel

n t

• Eau de Soleil blanc Tom Ford

n t

• Neroli Portofino Tom Ford

n t

• Les Escales Dior

n t

• Les Jardins Hermès

n t

• Les Eaux de Cologne Atelier Cologne : Orange sanguine

n t

• Citron Noir Hermès

n t

• Yuzu man Caron

n t

• Dimanche à la Campagne Guerlain

n t

• Bronze Goddess Estée Lauder

n

n

Klassiset hajuvedet, eau de toilette- ja eau de parfum -tuoksut

nTässä muutamia klassisia hajuvesiä, eau de toilette- ja eau de parfum -tuoksuja, joissa on hyvin merkittävä sitrushedelmäinen fasetti:n

n t
• Chance Eau vive Chanel

n t

• Chance Eau fraîche Chanel

n t

• Shalimar Souffle de Lumière Guerlain

n t

• Eau fraîche Addict Dior

n

n

Johtopäätös

nSitrushedelmäistä fasettia voidaan lopulta kuvata sen poreilevuudella, hymyllä, iloisuudella ja värähtelyllä, mutta myös energialla ja dynaamisuudella, joita se tuo tuoksuihin.