Tislaus hajuvesiteollisuudessa: Menetelmä, alambikki ja eteeriset öljyt

Raaka-aineet parfyymimestarin tuoksuorganeilla

Kaikkiaan on olemassa 1 000 luonnollista raaka-ainetta (joita tislaus koskee) ja 3 000 synteettistä raaka-ainetta.

Tästä laajasta 4 000 raaka-aineen valikoimasta parfyymimestari valitsee 1 000 tuoksuorganeilleen (kaluste, jonka avulla ammattilainen järjestää ja luokittelee eteeristen öljyjen pullonsa) — suosimiensa tai tuoksujen toteuttamiseen teknisesti välttämättömien raaka-aineiden joukosta.

Joka vuosi löydetään ja kaupallistetaan uusia raaka-aineita, ja toiset katoavat yhä tiukemman lainsäädännön vuoksi.

Raaka-aineiden uuttomenetelmät

Hajuvesiteollisuudessa on käytössä useita raaka-aineiden uuttomenetelmiä:

• Tislaus
• Liuotinuutto
• Kylmäpuristus
• Enfleurage
• Headspace
• CO2-uutto eli sofact

Tislauksen historia: Antiikista alambikkiin

Jo antiikissa käytössä ollut tislausmenetelmä on erittäin vanha, ja sen keksivät todennäköisesti kreikkalaiset. Tislaus toteutetaan alambikilla (suuri säiliö, jonka päällä on pitkä kaartuva putki), jonka nimi tulee sanasta “ambix“, joka tarkoittaa “maljakkoa” muinaiskreikaksi.

Myös persialaiset olivat ensimmäisten joukossa käyttämässä tislausta ruusulle. Menetelmää parannettiin keskiajalla, ja se kehittyi edelleen arabialaisessa sivilisaatiossa 800-luvulta lähtien (“alambikki” tulee arabian sanasta “al ‘inbïq“, joka puolestaan on peräisin kreikasta). Tislaus on edelleen perinteisen hajuvesiteollisuuden keskeinen tekniikka.

Mitä on tislaus?

Tislausmenetelmällä voidaan käsitellä tiettyjä kukkien terälehtiä, siemeniä, kuoria, lehtiä sekä juuria. Kaikkia hajuvesiteollisuuden raaka-aineita ei kuitenkaan voida käsitellä tislauksella (ne käsitellään tällöin toisella uuttomenetelmällä — mutta vain tietyt raaka-aineet luovuttavat tuoksunsa liuotinuuton avulla).

Tekninen toimintaperiaate

Tislaus perustuu vesihöyryn kykyyn sitoa eteerisiä öljyjä. Kukat tai kasvit asetetaan rei’itetylle tasolle, joka sijaitsee astian yläosassa.

Ruusun tapauksessa terälehdet peitetään vedellä (1 500 litraa vettä tarvitaan 500 kiloa ruusuja varten) alambikissa, joka on suuri säiliö pitkällä kaartuvalla putkella. Seos kuumennetaan kiehumispisteeseen. Noustessaan syntynyt höyry imee mukaansa kukkien tuoksuvat aineosat ja kuljettaa ne kierukkaan, jossa jäähdytysjärjestelmä tiivistää höyryn.

Dekantaatio ja florentiinimalja

Näin saatu neste on eteerisen öljyn (eli essenssin) seos, joka dekantoituu “florentiinimaljassa” tai “essenssiastiassa”. Koska öljy ei sekoitu veteen (niillä on eri tiheys), se jää pintaan (öljy muodostaa noin kolmanneksen lopputuotteesta) — tämä on dekantaatiovaihe.

Tuoksuva vesi on kukkavettä, joka on tislattava uudelleen. Ruusun tapauksessa tätä vettä kutsutaan “ruusuvedeksi”. Sitä käytetään paljon kosmetiikassa ja joskus tietyissä tuoksuissa.

Tuotto, essenssi ja absoluutti: Ruusun esimerkki

Ruusu (ks. Kukat) voidaan käsitellä tislauksella; näin on erityisesti turkkilaisen ruusun ja bulgarialaisen ruusun kohdalla, kasvitieteelliseltä laadultaan Damascena. Tislauksella käsitelty turkkilainen ruusuessenssi vaikuttaa erityisesti haihtuvammissa ylätuoksuissa ja sydäntuoksuissa, sillä sen tuoksu on raikas, vihreä ja hedelmäinen, kuten “litsi”- tai “päärynä”-nuotti (ks. Hedelmät).

Tuotto: On hyvä tietää, että 4 500 kiloa tuoreita ruusun terälehtiä tarvitaan yhden kilon essenssin saamiseksi tislauksella. Koska raaka-ainetta kuumennetaan kiehumisen aikana, on luonnollista, ettei lopputulos tuoksu täsmälleen samalta kuin juuri poimittu ruusu.

Tislausmenetelmällä saatua lopputuotetta kutsutaan aina “essenssiksi” tai “eteeriseksi öljyksi”.

Raaka-aine voidaan kuitenkin käsitellä myös liuottimilla (ks. Liuotinuutto). Tällöin tuotetta kutsutaan “ruusuabsoluutiksi”. Tässä tekniikassa suositaan Centifolia-laatua, jota kutsutaan myös “Grassen ruusuksi”. Se vaikuttaa erityisesti sydäntuoksuissa ja pohjanuoteissa, sillä sen tuoksu on pyöreämpi, sensuellimpi ja rikkaampi.

Kukkavedet

Yhä useammin kukkavesiä käytetään hajuveden koostumuksessa. Tuoksussa ruusuvesi tai appelsiininkukkavesi lisätään viimeiseksi tislatun veden tilalle (eikä öljyiseen tiivisteeseen).
Hyvä tietää: kukkavesiä voidaan kuivata ja myöhemmin nesteyttää uudelleen. Tämä helpottaa niiden kuljetusta ja hallintaa (kyseessä ovat herkät tuotteet).

Appelsiininkukan esimerkki

Appelsiininkukan tuoksu saadaan kahdella käsittelyllä:

• Appelsiininkukan höyrytislauksella saadaan tuote nimeltä “neroli”.
• Myös sen lehti käsitellään tislauksella: saatua tuotetta kutsutaan nimellä petit grain.
• Appelsiininkukan käsittely liuottimilla tuottaa “appelsiininkukan absoluutin”, joka on rikkaampi ja sensuellimpi kuin neroli (ks. Kukkainen tuoksuperhe).

Brout-vesi on vettä, joka saadaan petit grainin tislauksesta. On olemassa myös brout-veden absoluutti. Se on kukkainen nuotti, jossa on eläimellisiä vivahteita.

Mitä raaka-aineita voidaan tislata?

Tässä esimerkkejä raaka-aineista, joita voidaan käsitellä tislauksella:

• Ylang-ylang
• Magnolia
• Vetiveri
• Patsuli
• Sammalet (ks. Puut)
• Lukuisat aromaattiset nuotit kuten salvia, laventeli, minttu ja lavandiini
• Kaneli ja muut mausteet

Sen sijaan jasmiinia ja tuberuusua ei voida käsitellä höyrytislauksella. Ainoastaan liuotinuutto voi uuttaa näiden kukkien tuoksun. Yhä useammin hienoimpien hajuvesimerkkien kohdalla ne käsitellään enfleuragella Grassessa.

Hyvä tietää: Tislauksella saadaan essenssejä, jotka tuovat hajuveteen paljon raikkautta ja keveyttä ja vaikuttavat erityisesti ylätuoksuissa ja sydäntuoksuissa.