Ylang-ylang hajuvedessä: Komorien ja Mayotten aurinkoinen kukka

Historia ja kasvitiede

Kasviheimo: Annonakasvit (Annonaceae)

Ylang-ylang tarkoittaa indonesian kielellä “kukkien kukka”. Ylang-ylangin eteerinen öljy on todellakin cananga odorata -lajista, mutta sillä ei ole juuri mitään tekemistä cananga-eteerisen öljyn kanssa, joka on täysin eri eteerinen öljy omine erityispiirteineen. Molemmat tuotteet ovat cananga odorata -lajista, mutta toinen kuuluu alalajiin macrophylla ja toinen genuina.

Ainesosat ovat erilaisia, vaikka joitakin yhteisiä löytyykin. Lisäksi canangaa tavataan ainoastaan Jaavalla, kun taas ylang-ylangia kerätään pääasiassa Komoreilla, Madagaskarilla ja jonkin verran Mayottella. Ylang-ylang kukkii ympäri vuoden. Se kuuluu magnoliakasvien heimoon.

Maantieteelliset alkuperät

Ylang-ylang on kotoisin Kaakkois-Aasiasta, Indonesiasta ja Filippiineiltä. Tämä trooppisten metsien puu istutettiin Intian valtamerelle 1900-luvun alussa ranskalaisten lähetyssaarnaajien ja siirtolaisten aloitteesta.

Ylang-ylang on alkuperältään indonesialainen. Kukka on peräisin Molukkien saaristosta Itä-Indonesiasta. Ensimmäisen tislauslaboratorion perusti Filippiineille vuonna 1860 Albertus Schwenger, saksalainen merimies, joka rakastui tähän arvokkaaseen kukkaan. Vuodesta 1860 vuoteen 1950 ylang-ylang-öljy oli Euroopassa hajuvedeteollisuuden arvostetuin ja tunnustetuin versio.

1800-luvulla ylang-ylang asettui Mayottelle. Mayotten tuotanto edustaa noin 85 % kokonaistuotannosta. Réunionin jälkeen ylang-ylangin tuotanto on laajentunut Madagaskarille ja Komorien saaristoon (Grande Comore, Anjouan ja Mohéli).

Puu: viljely ja “kidutus”

Ihmiset “kiduttavat” puuta leikkaamalla sitä ankarasti jo toisena vuotena, jotta oksat eivät kasvaisi pystysuoraan taivasta kohti — oksat muistuttavat noidan sormia. Leikkaus tehdään, jotta puu tuottaisi enemmän kukkia ja sadonkorjuu olisi helpompaa, sillä se kasvaa erittäin nopeasti.

Ylang-ylang-puu voi saavuttaa 30 metrin korkeuden ilman rajoituksia ja elää jopa 50 vuotta tuottavana, vaikka tuotanto laskee 25–30 vuoden iässä. Puu ei ole kaunankantaja: mitä enemmän kukkia siltä poimitaan, sitä enemmän se tuottaa — keskimäärin 5 kg vuodessa. Kun puu leikataan ihmisen korkuiseksi, sen tuotanto nousee kuudessa kuukaudessa 50 kilosta 200 kiloon.

Tästä puulajista on useita lajikkeita, mutta oikean tunnistaa sen lukuisista pienistä keltaisista kukista, joissa on punainen sydän ja hyvin hieno tuoksu.

Sadonkorjuu ja korkealaatuinen tislaus

Suurten tähtien muotoiset, pörröiset kukinnot, jotka kasvavat tertuissa, vaihtavat väriä hennosta vihreästä kirkkaankeltaiseksi, mikä luonnollisesti merkitsee tuoksullista kypsyyttä.

Kukkia kerätään aamunkoitosta klo 9:ään asti, jolloin kukan tuoksu on huipussaan. Yksi poimija voi kerätä jopa 20 kg päivässä. Kukat asetetaan rei’itettyihin kookospalmunlehdistä punottuihin koreihin, jotta ne eivät pilaannu ennen tislausta. Ne tislataan hyvin nopeasti niiden haurauden vuoksi.

Ainutlaatuinen fraktioitu tislaus

Ylang-ylangin essenssi saadaan tislauksella: kukat upotetaan suljettuun vesiastiaan, joka kuumennetaan kiehumispisteeseen suoralla tulella. Essenssillä kyllästetty höyry nousee joutsenkaulaputkeen ja kulkee sitten vesiastiaan upotetun spiraaliputken läpi. Näin jäähdytettynä seos muuttuu jälleen nestemäiseksi. Se valuu firenzeläismaljan läpi, joka erottaa öljyn vedestä.

Ylang-ylangista saadaan 5 eteerisen öljyn fraktiota, jotka vapautuvat vähitellen tiheyden mukaan. 40–50 kg ylang-ylangia riittää tuottamaan 1 kg kukkaessenssiä.

1. Super Extra: kerätään kahden ensimmäisen tunnin aikana. Se on tihein, rikkain ja tuoksuvin, erittäin rikas bentsyyliasetaatista, ja se on hedelmäisempi kuin muut fraktiot.
2. Ensimmäinen, toinen, kolmas…: Jotkut fraktiot ovat kevyempiä ja raikkaita, ja ne välittävät paremmin tuoreen kukan tuoksun. Vähemmän kiinnostavat fraktiot varataan saippuoille, kosmetiikalle ja puhdistusaineille.
3. Complète (kokonainen): kaikkien fraktioiden sekoitus, jota käytetään aromaterapiassa.

Tämän kukan tislausprosessi voi kestää 12–20 tuntia. Mayottella on noin 600 tislauslaitetta 1 000 hehtaarin viljelyalalla.

Mohélin uusi alku (Givaudan)

Givaudan hankkii nykyään raaka-ainetta pieneltä Komorien saarelta, Mohéliltä — saariston koskemattomimmalta ja syrjäisimmältä saarelta — palauttaakseen eteerisen öljyn erinomaisen laadun. Koko tuotantoketjun henkilökunta on koulutettu ja tietoisuutta on lisätty optimaalisen laadun saavuttamiseksi.

Ensinnäkin poimitaan vain kypsyneet kukat, kukkien kuumennuslämpötila on laskettu 60 asteesta 30 asteeseen, ja kukat tislataan kahden tunnin kuluessa poiminnasta. Tulos tuottaa valtavan eron essenssistä toiseen ja erityisesti todellista lisäarvoa tähän Mohélin laatuun.

Tuoksukuvaus

Ylang-ylangin eteerinen öljy on tuoksultaan voimakas ja vaikeasti tavoitettava, ja se tuoksuu erilaiselta kuin tuore kukka. Siinä on mausteinen vivahdus (ks. Mausteinen fasetti), kuten neilikassa tai neilikankukassa, valkoisen kukan tuoksu, puolivälissä jasmiinia, narsissia ja tuberuusua.

Ylang-ylang on kermainen, kukkainen, eksoottinen, aurinkoista monoïta muistuttava, hieman eläimellinen, aistillinen, hedelmäinen ja syvä. Se on sensuelli, nautinnollinen, villi, narkoottinen, rehevä, myrkyllinen ja huumaava nuotti.

Siinä on myös joitakin vähemmän miellyttäviä piirteitä, kuten metyloitunut, kamferimainen ja lääkkeellinen puoli — jotkin nuotit muistuttavat kynsilakkaa, selluloidia tai liian kypsää banaania.

Käyttö ja perinteet

Ylang-ylangin essenssiä käytetään usein kukkabuketteissa ja erityisesti valkoisten kukkien buketteissa. Tämä kukka tuo hajuveteen sensuaalisuutta ja luonnetta, mutta sillä on myös kermainen puolensa.

Se on myös ihanteellinen nuotti aurinkoisen tai eksoottisen tunnelman luomiseen. Sitä löytyy myös itämaisista kukkaistuoksuista, sillä se sopii hyvin yhteen esimerkiksi vaniljamaisten nuottien kanssa.

Kulinaarinen ja rituaalinen käyttö

• Kaakkois-Aasiassa: ylang-ylangia käytetään makeisten, jäätelön, purukumin ja juomien maustamiseen. Minulla oli onni maistaa Thierry Marxin luomaa ylang-ylang-jäätelöä — täydellinen nautinto.
• Indonesiassa: ylang-ylang-kukkia levitetään vastanaineiden vuoteelle.
• Filippiineillä: kukkia punotaan hiuksiin muiden kukkien kanssa ja niistä tehdään kaulakoruja, joita naiset ja pyhimyskuvat kantavat.

Tärkeimmät ainesosat

Metyylibentsoaatti, linaloli, bentsyylisalisylaatti ja bentsyyliasetaatti.

Ylang-ylangia sisältäviä hajuvesiä

• Mayotte Guerlain
• Cruel Gardenia Guerlain
• Samsara Guerlain
• Teracotta Guerlain
• Embruns d’ylang Guerlain
• Loulou Cacharel
• Songes Annick Goutal
• Organza Givenchy
• Amarige Givenchy
• Ysatis Givenchy
• Eau de Moheli Diptyque
• N°5 Chanel
• Coco Chanel
• Bois des Iles Chanel
• Diorissimo Dior
• Poison Dior