Ruža: Kraljica cvijeća i legenda o Nahémi

Povijest i podrijetlo

Bila je iznimno cijenjena od strane Nerona, koji ju je pretjerano koristio tijekom svojih svečanosti. Cvijet svih ekscesa u antici, u 4. stoljeću nakon Krista prisvojila ju je Crkva koja ju je povezala s kultom Marije. No upravo Arapima dugujemo širenje ruže za parfeme. Oni su je navodno uveli u dolinu Dadès u Maroku, u Bugarsku, a potom u Tursku.

Olfaktivna sofisticiranost ruže je impresivna. Njezina kemija je složena i čini je neponovljivom – s najmanje 300 molekula, pruža kreativnosti parfumera beskonačne mogućnosti transformacije: ponekad anđeoska, ponekad demonska, svježa i blistava ili tjelesna i duboka.

Može se beskonačno obnavljati. Ona je neosporiva kraljica parfumerske palete, njegova muza, njegov dijamant. Ruža se smatra jednim od dva kraljevska cvijeta parfumerije.

Sorte ruža

Ruže se dijele u 2 velike skupine:

t
• Ukrasne ruže – otprilike 700 sorti, uzgajane zbog svoje ljepote.

t

• Vrlo mirisne ruže, korištene u parfumeriji, možda manje lijepe, ali malobrojne: damaščanska ruža (Rosa Damascena) i majska ruža, nazvana ruža iz Grassea (Rosa Centifolia) ili domaća ruža.

Područja proizvodnje

Ruža iz Grassea ili Centifolia: podrijetlom je s Kavkaza. Uvedena je u Francusku krajem 16. stoljeća.

Rosa Damascena ili damaščanska ruža: intenzivnije se proizvodi u Turskoj, Bugarskoj, Maroku i Perziji. Rosa Damascena podrijetlom je iz regije Shiraz u Iranu. Shiraz je bio prijestolnica Perzije od 1750. do 1794. godine, tamo su postojale destilerije, a potom je presađena u Siriju (Damask), pa u Bugarsku i Tursku.

To su veliki proizvođači ružine vodice. Iranci su oduvijek snažno povezani s ružom – sušeni latice i ružina vodica glavni su sastojci perzijske kuhinje. Ružina vodica koristi se kod njih i u medicinske i kozmetičke svrhe.

Ruža također ima svetu simboliku za sveta mjesta i vjerske ceremonije. Iranci ovu ružu nazivaju „Flower of Prophet Mahomet”. Kaaba se svake godine pere tijekom poznate ceremonije ružinom vodicom iz Kashana.

Primjena u parfumeriji

Ruža se naravno koristi u cvjetnim parfemima. Može biti svježa, „tretirana poput jutarnje rose” ili tamnija ili više „orijentalizirajuća”. Ona prekrasno prati chypre akorde, a posebno neo-chypre. Svi parfumeri znaju da ruža tvori idealan duo s pačulijem.

Također se može kombinirati s orijentalnim notama, kao što je to slučaj s Nahémom, primjerice, i posebno s cvjetno-orijentalnim parfemima. Naposljetku, može se koristiti u cvjetno-voćnim parfemima ili za soliflore. Kad bismo danas stvarali Nahému, to bi bilo nemoguće, toliko je ruža „predozirana” u tom parfemu.

Ruža je trenutno na meti novih toksikoloških zakona jer sadrži začinske note koje su danas „ograničene”.

Guerlainova Communelle

Communelle je domišljato spajanje različitih serija prirodnih esencija. Kod Guerlaina se oduvijek spajaju različita eterična ulja istog ili različitog botaničkog podrijetla, od različitih proizvođača ili zemalja, omogućujući predstavljanje svih faceta oko iste teme.

Cilj je također stvoriti „Guerlain standard”: vrlo prepoznatljiv potpis, te osigurati, iz godine u godinu, konstantnu kvalitetu.

Obrada sirovine

Latica ruže može se obraditi na dva različita načina:

1. Destilacijom

Potrebno je otprilike 3,5 tona latica ruže za dobivanje 1 kg esencije.

Latice se stavljaju u posudu s vodom. Sve se zagrijava na preciznu temperaturu. Para natovarena mirisnim molekulama diže se u kolonu gdje se hladi i kondenzira te daje eterično ulje.

Drugi proizvod dobiven destilacijom: ružina vodica, ponekad korištena u formulama parfema. Esencija je više u vrhu, svježa i hlapiva. Za dobrog berača: dnevni urod iznosi 5 kg po satu, od 7 sati ujutro.

2. Ekstrakcijom hlapivim otapalima

Potrebno je 700 kg latica za 1 kg apsolutnog ekstrakta.

Latice se stavljaju na nekoliko ploča u posudu koja se stavlja pod tlak. To je, u neku ruku, golemi lonac pod tlakom. Otapalo prolazi kroz ovu posudu kako bi se napunilo svim mirisnim molekulama latica. Posuda se zatim otvara, otapalo isparava i dobiva se tamna pasta zvana konkret.

Ovaj konkret se ispire alkoholom kako bi se uklonili voskovi i pročistio. Tako se dobiva apsolu. Apsolu je priglušeniji, djeluje u srcu mirisa, ali je gušći i obliji.

Važno znati: iz iste količine cvjetova dobiva se 6 puta više apsolutnog ekstrakta nego eteričnog ulja. Zato je apsolu ruže jeftiniji.

Olfaktivni opis

Ruža iz Grassea

Miris je više medeni, obliji, topliji, pomalo „voštani”.
Sastojci: APE, geraniol, citronelol, rodinol itd.

Bugarska ruža

U usporedbi s turskom ružom, više je bademasta, s notama ličija, maline, živahnija, pomalo svježija u vrhu.
Kod Guerlaina se biraju različiti proizvodi s različitih parcela: neki imaju naglašenu facetu voća, drva ili geranija, oni s naglaskom na „artičoku i sijenu” više se odbacuju, a prednost imaju oni s bademastim i voćnim notama ličija.

Svake godine posao treba ponoviti kako bi se odabrali i zatim sastavili lotovi, za dobivanje „Guerlain kvalitete” bugarske ruže koja je ponovno uvedena kod Guerlaina.

Od samog početka, Pierre François Pascal Guerlain, Aimé i posebno Jacques Guerlain koristili su naravno ružu iz Grassea, ali i u velikoj količini bugarsku ružu. Jedino je Jean Paul Guerlain više preferirao tursku ružu.
Sastojci: citronelol, geraniol, APE, oksid ruže, beta-damascenon, beta-ionon itd.

Perzijska ruža

Ruža divljijeg, tamnijeg mirisa, s konotacijama artičoke i sijena.

Neki parfemi s dominantnom notom ruže

t
• Aldehidna ruža: N°5 Chanel (1921.), Liu Guerlain (1929.)

t

• Ruža/jasmin: Joy Patou (1929.)

t

• Orijentalna ruža: Chamade Guerlain (1969.): prva uporaba hijacinte i pupoljka crnog ribiza u parfumeriji i Nahéma (1979.) s predoziranjem ruža (turski apsolu, apsolu ruže iz Grassea, bugarska esencija, prva uporaba molekule: damascenon)

t

• Chypre ruža: Aromatics Elixir Clinique (1971.), Rose de Nuit Serge Lutens (1993.), Une Rose Frédéric Malle (2003.), Rose Barbare Guerlain (2004.), Portrait of The Lady Frédéric Malle (2010.)

t

• Drvena ruža: Voleur de Roses l’Artisan Parfumeur (1993.), Rose 31 Le Labo (2006.)

t

• Zelena biljna ruža: Pleasures Estée Lauder (1995.), Sa majesté La Rose Serge Lutens (2000.), Eau Plurielle Diptyque (2015.)

t

• Voćna ruža s crnim ribizom: Rose Ikébana Hermès (2004.), Le jour Se Lève Louis Vuitton (2016.)

t

• Voćna ruža s trešnjom: La Petite Robe Noire Guerlain (u ekskluzivnim butikima 2009.): su-kreacija koju sam napravio s Delphine Jelk. Međunarodno lansiranje 2012. od strane T. Wassera

t

• Puderasta ruža: Ombre Rose JC Brosseau (1981.), Flower Kenzo (2003.)

t

• Mošusna ruža: Chloé Chloe (2008.), Rose des Vents Louis Vuitton (2016.), Dovana Delacourte Paris (2017.)

t

• Ruža i ljubičica: Paris Yves Saint Laurent (1983.), Trésor Lancôme (1990.)

Nahéma od Guerlaina

Njezina povijest

U Pričama iz tisuću i jedne noći, Šeherezada je pozvana od strane sultana Indije da mu ispriča jednu od svojih bajkovitih priča. Ona mu je ispričala priču o Nahémi.

Bio jednom, u jednoj vrlo dalekoj zemlji, Veliki komornik Palače koji je imao dvije kćeri blizanke. Njihova ljepota bila je savršena i toliko identična da je njihova imena sastavio od istih slova: Mahané i Nahéma. No imale su vrlo različit karakter: Mahané je bila nježna, poslušna i pomirljiva, dok je Nahéma bila zanosna i odlučna, obdarena vatrenim temperamentom.

Jedne večeri, stari derviš zatražio je gostoprimstvo i bio primljen u Palaču na noćenje. Kako bi zahvalio njihovom ocu, dao je Nahémi i njezinoj sestri kovčežić od dragocjenog drva, zadivljujuće lijep, i rekao im ovo: „Pažnja, ovaj kovčežić sadrži vaše sudbine – ali pažnja, jednom kad se njegova tajna otkrije, bit će nemoguće promijeniti je”.

Kada su dvije princeze bile u dobi za udaju, mladi princ došao je u Palaču. On je upoznao obje sestre i udvarao im se. Teško je bilo odabrati, bile su tako različite, idealno bi bilo imati obje, jer su bile vrlo komplementarne. Princ, i dalje neodlučan, napustio je palaču ne davši svoj odgovor.

Čekanje je bilo dugo za obje sestre. Mahané se zadržavala na plaži i ostajala mirna. Nahéma je, s druge strane, bila vrlo nestrpljiva. Jednog dana, ne mogavši više čekati prinčev odgovor, Nahéma je uzela svoj kovčežić i ukrala sestrin, kako bi otkrila tajnu njezine sudbine.

Nahéma je tada krenula u pustinju s dva kovčežića, ali iscrpljena, ispustila je sestrin kovčežić koji se razbio o tlo i iz njega se prolila voda. Voda je simbol pokornosti i poslušnosti, jer voda poprima oblik posude u koju je ulivena.

Tada je Nahéma otvorila svoj i ugledala mali plamen u obliku cvijeta narančaste i ružičaste boje. Simbol strasti koja sve proždire. Nahéma nije žena koja dopušta da je netko bira, ona je odvažna i neukrotiva žena koja se ne bi mogla zadovoljiti kompromisom.

Shvatila je također da će njezinu sestru princ oženiti, zbog njezinih kvaliteta nježnosti i pokornosti. Tada je Šeherezada postavila ovo pitanje sultanu: koga bi ti odabrao između Mahané, nježne, i Nahéme, strastvene? Nijednu, jer sam u tebi pronašao ideal: istovremeno strast i nježnost.

Opis

Spoj strasti i nježnosti bio je kreativna ideja za kompoziciju ove fragrancije: uznemirujuće, baršunasto, jedinstveno, opsesivno poput remek-djela Ravelova Bolera.

To je prije svega predoziranje odabranih ruža: esencije, apsolutni ekstrakti, kojima su dodane bezbrojne ružičaste note, sve sublimno obogaćeno po prvi put „damascenonom” (molekula koju je prvi put upotrijebio Guerlain), dajući voćni dodir i izvanrednu trajnost.

U srcu mirisa, svježa i zelena nota hijacinte. Zatim voće, breskve i marakuje. Baza kompozicije počiva na sandalovini i pačuliju, a uvijek prisutna: Guerlinade.