Sezam u parfumeriji: gourmand nota s tonom prženja

Iako je podrijetlo riječi istaknuto u toj priči, ona zapravo označava nešto posve drugo – prikladnu metodu, poput lozinke ili preporuke, za otvaranje prolaza ili dobro čuvanog mjesta. Veza između sjemenke sezama i ključa koji otvara špilju ili tajna mjesta prilično je nejasna.

U 6. stoljeću prije Krista zabilježeno je da su bogati Asirci koristili ovo ulje za njegu kože. Sjemenke sezama imale su svakodnevnu ulogu od najranijih vremena. To je biljka koja otvara vrata našeg apetita i naših nosnica.

Podrijetlo i botanika

Botanički naziv: Sesamum indicum
Podrijetlom iz središnje Afrike i s Istoka, sezam pripada obitelji Pedaliaceae. Sezam obuhvaća 36 vrsta i danas se uzgaja u 60 zemalja, a indijski sezam najčešće je korištena sorta.

Biljka naraste od 60 cm do 2 metra visine i posjeduje brojne čahure koje pomalo nalikuju zijevalicama, a u kojima se krije sjeme sezama – šezdesetak malih uljarica nalik sjemenkama lana. Cvjetovi su bijele boje ili boje vina.

Mogu se konzumirati sirove, dehidrirane, pržene, torreficirane, svijetle, tamne ili crne, a mogu se i prešati u ulje. Ulje sezama može se ekstrahirati hladno za kozmetičku upotrebu ili toplo za industrijsku primjenu.

Kulinarsko i tradicionalno korištenje

Ova se biljka široko koristi u kuhinji jugoistočne Azije za dodavanje okusa jelima. U Japanu se pržene sjemenke sezama miješaju sa solju za Gomasio. Na Bliskom istoku sezam se usitnjava u pastu za pripremu poznatog Tahinija. Vrlo je cijenjen na Bliskom istoku, ali i u Indiji, kako u kuhinji tako i u ajurvedskoj medicini.

Sezam u parfumeriji: nota lješnjaka i toplog kruha

Njegov miris u parfumeriji vrlo je vjeran sjemenki kakvu konzumiramo. Istodobno je egzotičan i začinjen, s gourmand facetom koja nije slatka, a miriše na karamelizirane lješnjake. Sezam posjeduje nijanse toplog kruha, javorovog sirupa, kave i kikirikija.

Njegova uporaba u parfumeriji prilično je rijetka. Sada je dostupan i kao prirodni proizvod. Posebno se dobro slaže s vanilijanim, drvenim i orijentalnim notama (usp. Orijentalna obitelj, Drvena obitelj).

Ekstrakcija CO2

Za upotrebu u parfumeriji, sezam se najčešće obrađuje ekstrakcijom CO2, postupkom koji omogućuje očuvanje izvornog mirisa (usp. Ekstrakcija CO2).

Kozmetičke i zdravstvene prednosti

To je sjemenka bogata lipidima i nezasićenim masnim kiselinama. Može se koristiti u kozmetici jer je izuzetno hranjiva i koži daje mekoću.

• Bogata antioksidansima poput vitamina E, pomaže u borbi protiv starenja stanica.
• Sezam snižava krvni tlak i koristan je za kardiovaskularno i crijevno zdravlje.
• Sjemenka sezama potiče intelektualnu aktivnost i pamćenje te je bogata lignanima koji imaju ulogu sličnu estrogenima.
• Sjemenka je izvor minerala, oligoelemenata za remineralizaciju i vlakana – 60 ml sjemenki sezama sadrži više kalcija nego 250 ml mlijeka.
• Sezam je bogat fosforom, magnezijem, cinkom, manganom, bakrom, željezom te vitaminima B1, B2, B6 & B3.

Parfemi na bazi sezama

Evo popisa mirisa na bazi sezama:

• Ambre Narguilé i Épices Marine od Hermès
• Pour La Fin Du Monde od État Libre d’Orange
• Florabellio od Diptyque
• Night Call od Ex Nihilo
• Ange Noir od Givenchy
• Désert suave od Liquides Imaginaires
• Haramens od Pierre Guillaume
• Kedu od Memo
• Jade Leaf Tea od Jo Malone
• Pavillon Rouge od Jovoy
• Aqua Kenzo pour Homme od Kenzo
• Dolce Flore od Incalmo
• Trouble-Fête od Givenchy
• Osiris de Delacourte Paris