La Limette in Profumeria: L’agrume verde frizzante
La limette è un piccolo limone di colore verde dal carattere deciso, che si abbina a tutte le famiglie olfattive. Forse perché evoca la Caipirinha o il Mojito, le si attribuiscono accenti esotici: è un agrume che dona vivacità al profumo, gioioso e danzante.
L’albero si chiama limettiere, la famiglia botanica della limette è quella delle rutacee. La limette appartiene alle note esperidee (cfr. Sfaccettatura esperidea), ovvero alle note agrumate come il bergamotto, il limone, l’arancia, il pompelmo, il mandarino e lo yuzu. Queste note contribuiscono alle note di testa.
Botanica: Le varietà di limette
Esistono due varietà di limette, frutti che assomigliano ai limoni, ma più piccoli e più rotondi e con la buccia di colore verde.
- Citrus aurantifolia: equivale al Key Lime, di forma più piccola e rotonda rispetto alla limette latifolia. Viene utilizzata per i cocktail sotto forma di sciroppo o succo di limone per i suoi sapori e aromi marcati e rinfrescanti, ma è impiegata anche in pasticceria per la preparazione di dessert e in profumeria.
- Citrus latifolia: questa varietà assomiglia a un limone di colore verde scuro ed è utilizzata esclusivamente in profumeria.
In passato, la limette proveniva dalla Persia, da cui il nome Lime Persian, ma il frutto proviene essenzialmente dal Messico.
Produzione ed Estrazione: Un doppio metodo
I principali produttori sono il Messico, il Perù, Haiti e il Brasile. I frutti della limette vengono raccolti a mano e portati in fabbrica. I frutti vengono selezionati manualmente e successivamente lavati. Vengono poi inviati in una pelatrice per rimuovere la scorza che, una volta recuperata, consente la distillazione per trascinamento a vapore.
L’olio essenziale della limette si ottiene per spremitura a freddo (cfr. Spremitura): limette spremuta, nonché attraverso il procedimento di distillazione a vapore acqueo (cfr. Distillazione). È l’unico agrume che viene trattato in entrambi i modi. Il profumiere può inoltre utilizzare le frazioni di testa ottenute per frazionamento molecolare a freddo, particolarmente interessanti.
Descrizione Olfattiva: Coca-Cola e Caramella acidula
È una nota fresca, vivace, verde (cfr. Sfaccettatura verde), tonica e ascendente. Possiede una nota naturale di Coca-Cola e un sentore di caramella acidula, quando viene trattata per distillazione. È un odore molto caratteristico in una composizione, più marcato di quello di un limone, ad esempio.
Utilizzo in Profumeria
L’essenza della limette è per lo più associata ai profumi freschi: acque fresche e Eau de Cologne. Apporta freschezza e un tocco frizzante alle fragranze. Risulta perfetta in un accordo esperidato, abbinata ad altri agrumi nelle note di testa come il bergamotto, il limone, l’arancia, il mandarino e lo yuzu.
Inoltre, può essere impiegata per rinfrescare nelle note di testa un profumo orientale (cfr. Famiglia orientale), donandogli un tocco di luminosità.
Infine, può essere utilizzata per creare un soffio nelle note fiorite esotiche. Si abbina particolarmente bene con fiori come l’ylang-ylang o il frangipane, nonché con il cocco (cfr. Sfaccettatura fruttata). È presente nell’accordo mojito (menta, rum e limette) che ha costituito la base del profumo Guerlain Homme, profumo che ho sviluppato quando lavoravo da Guerlain.
Virtù della limette
La limette possiede virtù antispasmodiche, antinfiammatorie e sedative.
Profumi contenenti la Limette
Ecco l’elenco dei principali profumi che contengono la limette:
- Guerlain Homme di Guerlain
- Eau de Shalimar di Guerlain
- Habit Rouge di Guerlain
- Light Blue di Dolce&Gabanna
- Coconut Fizz di Guerlain
- Limette 37 San Francisco di Le Labo
- Pacific Lime di Atelier Cologne
