향수 속의 과일: 천연 노트에서 합성 분자까지

프루티 노트의 정의

과일은 향수에 많은 명랑함을 부여하며 프루티 향수는 진정한 풍미를 가집니다. 향수에서 프루티 노트는 매우 다양하며 여러 종류의 과일이 사용됩니다(레드 프루츠, 옐로우 프루츠, 아쿠아틱 프루츠, 엑조틱 프루츠 등).

전통적으로 프루티 노트는 주로 여성 향수에 사용되었습니다. 그러나 오늘날 남성 향수에도 사과, 파인애플, 멜론, 수박 등 프루티 향이 점점 더 많이 포함됩니다.

프루티 노트는 향수에서 모든 다른 향 계열(시트러스, 시프레, 오리엔탈 등)과 결합할 수 있는 특성을 가집니다. 또한 프루티 향수는 현대 향수에서 매우 인기가 있으며, 그 향이 어린 시절을 떠올리게 하는 “회귀적” 성격을 가지기 때문입니다.

특히 옛날의 사탕과 과자를 연상시키며 프래그런스에 대한 거의 즉각적인 호감을 불러일으킵니다.

과일의 오케스트레이션

향수에서 프루티 노트는 여러 방식으로 오케스트레이션될 수 있습니다:

• 시트러스나 프레쉬 플라워를 동반하기 위해 신선하고 섬세하며 달지 않은 방식으로.
• 구르망 시그니처를 명확히 부각시키는 방식으로(참조: 구르망 패싯), 예를 들어 합성 캐러멜 노트(벨톨)로 강조될 수 있습니다.

따라서 향수에서의 오케스트레이션과 사용에 따라 프루티 노트는 세련됨과 섬세함을 부각시키거나 다소 유아적이고 장난스러운 면을 드러낼 수 있습니다.

프루티 향수에서 프루티 향은 주로 미들 노트(수 시간에 걸쳐 전개되는 노트)에 존재합니다. 그러나 주시하고 아쿠아틱한 과일은 더 휘발성인 탑 노트에서부터 작용합니다.

참고: 프루티 노트와 시트러스 노트를 혼동하지 않아야 합니다. 시트러스 노트는 감귤류에서 얻어집니다(참조: 시트러스 패싯).

조향사의 오르간 위의 과일

향수에는 천연 프루티 노트가 매우 적다는 것을 알아야 합니다. 다행히 합성 프루티 노트의 발견으로 조향사는 프루티 향수 창작의 가능성을 넓힐 수 있었습니다.

이러한 합성 제품의 발견 없이는 1919년 최초로 복숭아 노트(알데히드 C14 분자 덕분)를 포함한 Guerlain의 멋진 향수 Mitsouko가 존재하지 못했을 것입니다.

최근에는 배 에스테르, 사과 에스테르, 천연 프랑비논(또는 라즈베리) 같은 천연 프루티 노트를 포함한 새로운 천연 원료가 조향사의 오르간을 더욱 풍요롭게 합니다. 그러나 이 제품들은 매우 비쌉니다.

총 4,000가지 사용 가능한 원료 중 천연과 합성을 합쳐 1,000가지 원료를 조향사가 선택한다는 것을 기억합시다.

향수에서 과일의 하위 계열

향수에 사용되는 모든 과일은 여러 하위 계열로 분류할 수 있습니다.

레드 프루츠

• 라즈베리(합성 프랑비논과 천연 이솔레이트로 재현).
• 딸기(또는 C16).
• 체리(딸기와 아몬드의 조합으로 제작).
• 산딸기(C16과 오렌지 블라썸으로 구성).
• 블랙커런트와 블랙커런트 버드(천연 사용), 블루베리, 블랙베리.

옐로우 프루츠

• 복숭아(C14).
• 자두(프루놀 또는 프루넬라 “베이스”로 제작).
• 살구(컴포지션으로 사용하거나, 살구향과 레더향을 내는 꽃인 오스만투스와 함께 사용).

엑조틱 프루츠

• 코코넛(C18), 천연으로도 사용 가능.
• 망고, 파인애플(천연 알릴 이솔레이트로 파인애플을 표현 가능).
• 바나나(천연 아밀 이솔레이트로 바나나를 표현 가능).
• 패션프루츠(천연으로 사용 가능).

아쿠아틱 및 주시 프루츠

• 멜론, 수박.
• 배, 사과(둘 다 천연으로 존재).
• 리치(로즈 관련 노트와 디메틸 설파이드 분자로 구성).
• 키위.

기타 과일과 프루티 노트

• 무화과(그린 노트: 스테몬, 코코넛, 우디 노트의 조합).

일부 다른 원료는 과일이 아니지만 그럼에도 프루티 패싯을 줄 수 있습니다.

예를 들어 타제트(패션프루츠에 가까운 맛을 가진 주황색 또는 노란색 꽃의 초본 식물), 다바나(남인도의 아로마틱 허브), 살구향 노트를 가진 오스만투스(흰 꽃의 작은 관목), 수지와 퍼 발삼(캐나다 산 발삼 전나무에서 나오는 약간 프루티한 우디 노트)이 있습니다.

과일과 합성 분자

현재 향수에서 특정 과일의 향을 재현하기 위해 사용되는 합성 제품은 다음과 같습니다:

• 알릴 아밀 글리콜레이트와 알릴 카프로에이트: 파인애플 향 재현용.
• 에틸 아세테이트: 바나나 노트용.
• 베르독스; 에틸 아세틸아세테이트; 다마세논 알파: 사과 향 재현용.
• 베리 베이스: 레드 프루츠와 망고용(Mugler의 Angel에 사용).
• 시트로아시스와 카시스 베이스: 블랙커런트 노트용.
• 벨루톤: 프루티 머스크 향용.

알아두면 좋은 팁: 디저트를 풍성하게 하려면 딸기 몇 개에 오렌지 블라썸 워터 몇 방울을 뿌리세요. 맛이 즉시 변해 산딸기 향이 됩니다.

컬트 프루티 향수 목록

프루티 향이 포함된 향수 목록은 매우 깁니다. 사용된 과일에 따른 몇 가지 레퍼런스입니다:

옐로우 프루츠 향수(복숭아, 자두, 모과)

• Nahéma Guerlain
• Trésor Lancôme
• Mitsouko Guerlain
• Nina Nina Ricci
• Chance Chanel
• Femme Rochas
• Yvresse Yves Saint Laurent

주시 프루츠 향수(배, 사과)

• J’Adore Dior
• Petite Chérie Goutal
• Daisy Marc Jacobs
• Light Blue Dolce Gabbana

레드 프루츠 향수(체리, 블랙커런트, 라즈베리)

• La Petite Robe Noire Guerlain
• Lost Cherry Tom Ford
• In Love Again Yves Saint Laurent
• Ombre Dans l’Eau Diptyque
• Insolence Guerlain
• Baiser de Russie Guerlain
• Lolita Lempicka
• Yes I Am Pink First Cacharel
• Because it’s you Armani
• Mure et Musc L’Artisan Parfumeur

엑조틱 프루츠 향수(코코넛, 패션프루츠, 파인애플, 바나나)

• Coco Fizz Guerlain
• Passiflora Guerlain
• Euphoria Calvin Klein
• Live Irresistible Givenchy
• Angel Mugler
• Bana Banana L’Artisan Parfumeur

무화과 향수

• Promenade des Anglais Guerlain
• Philosykos Diptyque
• Premier Figuier L’Artisan Parfumeur
• Jardins en Méditerranée Hermès
• Mandarino Di Amalfi Tom Ford

기타(수박, 오스만투스, 블렌드)

• Jardin Après La Mousson Hermès (수박)
• Osmanthe Yunnan Hermès
• Osmanthus Interdite Parfum d’Empire
• Vahina Delacourte Paris
• Kimonanthe Diptyque
• Si Fiori Armani
• Lady Million Paco Rabanne
• Black XS Paco Rabanne
• World Kenzo