Grasse : 세계 향수의 수도 가이드

Grasse의 역사 : 무두장이에서 조향사로

Grasse는 코트다쥐르에 위치한 도시로, Cannes 북쪽 언덕에 자리잡고 있습니다. 이러한 지리적 조건은 향료 식물에 이상적인 환경을 제공하며, 고도 덕분에 온기와 약간의 서늘함을 동시에 갖추고 있습니다.

Grasse가 역사를 시작한 것은 중세 시대로, 이 도시는 무두질 산업에 특화되어 있었습니다. 당시 향수와 가죽 작업은 밀접하게 연결되어 있었습니다.

향이 나는 가죽의 유행은 르네상스 시기에 도입되었으며, 그 성공은 17세기까지 이어졌습니다. 장갑, 벨트, 신발 등 모든 가죽 제품에는 가죽이 제대로 무두질되지 않아 끔찍한 냄새가 배어 있었습니다.

가발과 손수건도 향을 입혀, 향이 나는 기름으로 코팅되었습니다. 장갑 장인이자 조향사라는 칭호를 함께 사용할 수 있는 왕실 허가가 1614년 1월에 부여되었습니다.

꽃 재배의 부흥

16세기, Catherine de Médicis가 파리에서 향수 유행을 일으키며 Grasse의 발전에 기여했고, 이후 Grasse는 세계 향수의 수도가 되었습니다. 17세기 말에는 Grasse 주변에서 재배되는 재스민 밭이 약 15헥타르에 달했던 것으로 추정됩니다.

증류 기술이 향상되었습니다. Grasse는 향이 나는 장갑 생산에 특화되었습니다. 가죽 장갑을 튜베로즈, 재스민, 또는 오렌지 블라썸에 일주일 동안 담가두기도 했습니다. 이 지역에서 식물 재배는 번성했으며, 도시는 Gênes와 스페인과 상업적 유대를 맺었습니다.

인쇄술의 발명으로 수많은 서적이 플로럴 워터와 실내 향수, 포만더용 건조 향수 레시피를 전하게 되었습니다.

모든 가죽에는 향이 입혀졌으며, 각 귀족 가문은 전속 조향사가 만든 자신만의 향기 시그니처를 보유하고 있었습니다.

Grasse는 이후 향수 산업용 부지의 상당 부분을 더 수익성이 높다고 판단된 부동산에 매각했습니다. 하지만 약 10년 전부터 사라졌던 작물을 되살리는 젊은 기업가들의 재도약이 눈에 띕니다. 이는 Grasse 지역 특별 꽃 협회(Association des Fleurs d’Exception Du Pays de Grasse)의 활동과 맞물려 있습니다.

Grasse의 향수 하우스

관광객에게 잘 알려진 이름 (방문 가능)

이 회사들은 공장, 박물관, 부티크를 관광객에게 개방하여 자체 제품을 판매하는 것으로 널리 알려져 있습니다:

• Galimard
• Molinard
• Fragonard

전문 생산 공장 (방문 불가)

이 하우스 및 국제 기업들은 신뢰성으로 명성을 얻고 있지만, 안타깝게도 생산 시설이나 사업장을 방문할 수 없습니다. 방문은 향수 산업 전문가에게만 허용됩니다.

이 기업들은 원료(콘크리트, 앱솔루트, 에센셜 오일), 식품 향료, 그리고 완제품(향수 농축액)을 수많은 향수 하우스에 공급합니다. 향수 관련 기업 64곳이 등록되어 있으며 4,600명의 직원이 종사하고 있습니다.

• Mane
• Groupe Robertet/Charabot
• Monique Remy : IFF에 인수된 LMR
• Firmenich (Villa Botanica / DSM-Firmenich 인수)
• Payan et Bertrand
• Jean Niel
• Albert Vieille
• Floral Concept
• Domaine de Manon : 장미와 재스민 같은 우수한 원료를 수확하고 처리하는 회사. Clos de Gallian, Florapolis와 함께 특별 꽃 배너 아래 통합되어 있습니다.
• Chanel과 독점 파트너십을 맺은 Mul 가문: 아이리스, 재스민, 장미(예를 들어, Grasse산 장미의 앱솔루트 1kg 가격은 12,000유로인 반면, 터키산 장미는 3,000유로입니다. 품종이 다르다는 점을 참고하시기 바랍니다), 튜베로즈, 제라늄, 오렌지 블라썸.

이 기업들 중 일부는 식품 향료도 생산합니다.

Grasse의 향수 원료

Grasse에서는 이 지역에서 자라는 수많은 천연 원료를 생산합니다. 주요 원료는 다음과 같습니다:

• 로즈 드 메(Rose de Mai) 또는 로즈 Centifolia 또는 Grasse 장미
• 재스민 Grandiflorum
• 미모사
• 라벤더
• 금작화(Genêt)
• 튜베로즈
• 아이리스
• 오렌지 블라썸
• 제라늄

또한 전 세계에서 운반되어 이곳에서 가공되는 건조 원료도 있습니다: 패출리, 베티버, 이끼류, 향신료, 벤조인, 프랑킨센스, 오포포낙스, 건초 등의 수지류가 포함됩니다. 이러한 원료들은 향수 및 화장품 산업에 사용됩니다.

Grasse에 대해 알아두면 좋은 정보

Grasse에서는 다음과 같은 시설도 찾아볼 수 있습니다:

• LVMH 소속의 Les Fontaines Parfumées. Dior와 Vuitton이 일부 꽃 생산지를 보유하고 있으며, 이 두 회사는 2016년부터 이곳에 창작 연구소도 운영하고 있습니다.
• 파리와 Grasse에 향수 학교가 있습니다. 고등 향수 학교(École Supérieure du Parfum)는 평가, 파인 향수, 기술 향수, 식품 향료, 경영 등 다양한 직종을 교육합니다(참조: 향수 업계에서 일하기 위한 조언).
• 국제 향수 박물관(MIP)은 향수의 전체 역사를 조망하며, 반드시 방문해야 할 곳입니다!
• Evanescence 향수 매장에서는 Delacourte Paris의 향수를 만나보실 수 있습니다.