인도 여행: 영감의 기록과 향신료의 향기
어린 시절부터 저는 세상을 발견하고 싶었습니다. 신기하게도 가족 중 누구도 이 열정을 전해주지 않았지만, 제 아이들도 이 여행에 대한 갈망에 사로잡혀 있어 정말 행복합니다.
새로운 문화를 발견하는 것은 모든 면에서 풍요로워지는 것입니다. 열린 마음은 물론, 새로운 의식, 풍경, 그때까지 알지 못했던 향기의 발견, 또는 전혀 새로운 조합과의 만남입니다. 각 여행지는 저의 후각적 자산을 풍요롭게 하고 새로운 영감을 불어넣어 주었습니다.
모든 것이 영감이 될 수 있습니다. 풍경, 자연, 색채, 현지 예술, 박물관, 꽃, 과일, 향신료, 음료, 칵테일, 현지 요리. 호기심은 열정을 유지하기 위한 필수적인 원동력입니다. 돌아올 때마다 저는 항상 다음 여행을 계획하고자 하는 강렬한 욕구를 느낍니다.
인도, 향기와 대비의 나라
북부와 라자스탄
저는 인도 북부 라자스탄을 약 5번 방문했습니다. Jaipur, Jodhpur, Udaipur, 경이로운 유적지들, 화려한 궁전들, 보석과 자수 직물 가게들이 있는 곳입니다.
하이라이트는 세계에서 가장 아름다운 경이 중 하나인 타지마할 방문이었습니다. 하루 중 시간에 따라 다른 장관을 선사합니다. 실로 강렬한 추억입니다. 저는 커리어 동안 Guerlain의 Shalimar 이야기를 수없이 들려주었는데, 그 비극적 결말이 바로 타지마할에서 펼쳐집니다.
남부와 도시들
Goa는 자유로운 분위기 속에 천국 같은 해변을 선사합니다. 저는 또한 남부의 풍요로운 Kerala에도 갔는데, 그곳은 빈곤이 덜 두드러지고 어떤 삶의 여유가 감도는 곳입니다.
대도시들은 어지럽고 지치게 합니다. Mumbai, Delhi, Bangalore처럼 극심한 빈곤으로 인해 종종 매우 슬프며, 엄청난 부와 나란히 공존합니다. 이 도시들에서 사진을 찍는 것은 불가능했습니다. 거리 모퉁이마다 견디기 힘든 일상의 장면들이 있었기 때문입니다.
독특한 후각적 유산
인도는 너무나 다양하여 발견한 모든 것을 요약하기 어렵습니다. 인도는 강렬한 향기가 풍부한 나라입니다. 어떤 향기는 매우 기분 좋지만, 특히 도시에서의 다른 향기들은 당혹스러울 수 있습니다.
멋을 즐기는 인도인들은 향수를 뿌리는 것을 좋아하며, 국제적인 유명 브랜드와 최근에는 니치 향수를 판매하는 셀렉티브 퍼퓨머리도 나타나고 있습니다.
- 꽃: 인도는 꽃의 주요 생산국으로, 튜베로즈와 재스민 등이 있습니다. 이 꽃들은 목걸이 형태로 엮어져 사원은 물론 결혼식과 각종 축제에서 경배됩니다.
- 향신료: 인도의 향신료는 조향사들 사이에서도 매우 유명합니다. 저는 인도 남부의 공장을 방문하여 향수 제조를 위한 향신료 처리 과정을 더 잘 이해할 수 있었습니다. 정말 소중한 추억입니다!
차이 레시피 (Masala Chai)
향신료 하면 차이(tchaï로 발음합니다)를 빼놓을 수 없습니다. 인도가 원산지인 이 음료의 힌디어 이름은 ‘차’를 의미합니다. 인도에서는 더 정확하게 Masala Chai라고 부릅니다.
이 레시피의 역사는 5000년 이상 거슬러 올라갑니다. 원래 차이 레시피는 힌두 전통 의학인 아유르베다 의학에서 치료제로 사용되었으며, 차는 포함되지 않고 오직 우유에 향신료를 우려낸 것이었습니다.
오늘날 차이는 설탕을 넣은 홍차에 향신료와 뜨거운 우유를 더한 음료입니다. 인도인들은 아침부터 저녁까지, 작은 잔으로, 모든 상황에서 이 차이를 마십니다. 환영의 표시로, 상점에서, 기차에서, 아유르베다 의사에게서 등.
맛있는 차이 만드는 법
맛있는 차이를 만들려면 정확한 기술이 필요합니다:
- 향신료, 후추 몇 알, 카다멈 3알과 함께 물을 몇 분간 끓입니다. 시나몬과 정향, 때로는 생강을 추가하기도 합니다.
- 그 다음 우유 3컵을 추가합니다. 저는 식물성 우유를 사용합니다.
- 다시 몇 분간 끓인 후 걸러서 따릅니다.
음료에서 향수로: Vangelis의 탄생
이 레시피는 Collection Vanille의 Vangelis 향수 창작에 영감을 주었으며, 이 음료와 인도에 대한 오마주입니다.
여성과 남성 모두를 위한 이 향수에서 노트들은 이 어코드를 재현하도록 오케스트레이션되었습니다:
- 주요 우디 노트: 패출리, 시더, 베티버, 그리고 결혼 상자와 종교 의식에도 사용되는 귀한 샌달우드.
- 톡톡 튀는 향신료: 카다멈, 후추, 주니퍼, 생강, 정향.
- 부드러움: 은은한 밀키 노트와 마다가스카르산 천연 바닐라가 어우러져 이 차이 어코드를 완성하는 데 필요한 달콤한 노트를 선사합니다.
저는 인도 여행에서 얻은 다른 후각적 추억들을 간직하고 있으며, 이것들이 미래의 향기로운 모험을 위한 창작의 원천이 되기를 바랍니다.
