향수의 조성: 원료와 후각 아키텍처 가이드
향수가 어떻게 구성되는지, 그 아키텍처, 향수 피라미드, 그리고 향수를 이루는 원료가 무엇인지 궁금하실 것입니다. Sylvaine Delacourte가 향수 조성의 모든 비밀을 알려드립니다.
원료: 천연 vs 합성
향수는 천연 원료와 합성 원료로 구성됩니다.
- 천연 원료: 약 1,000종이 있으며, 매년 새로운 것이 발견됩니다. 꽃, 잎, 뿌리, 씨앗, 과일, 나무 또는 수피에서 얻습니다. 천연 원료에 대한 규제가 점점 강화되어 때로는 삭제되기도 합니다(최근 오크 모스나 자작나무가 삭제되었습니다).
- 합성 원료: 3,000~4,000종이 있으며, 매년 일부는 사라지고 다른 것들이 등장합니다(합성 제품 참조).
조향사는 자신의 취향이나 가능성에 따라 이 5,000종의 원료 중에서 선택하여 향수 오르간을 구성합니다. 일반적으로 조향사는 천연과 합성을 합쳐 총 1,000종의 원료를 선택합니다.
아로마틱 허브
요리에도 많이 사용되는 신선한 식물로, 향수에 많은 상쾌함을 부여합니다.
3가지 하위 분류가 있습니다:
- 아로마틱 라벤더 노트: 라벤더, 라반딘, 히솝, 월계수, 타임, 로즈마리.
- 아니스 노트: 아니스, 타라곤, 바질.
- 민트 노트: 풀레골 민트, 페퍼민트, 스피어민트.
꽃
꽃은 매우 풍부한 영역으로, 꽃의 카테고리별로 세분됩니다:
- 봄꽃: 뮤게, 라일락, 인동, 서린가.
- 파우더리 꽃: 미모사, 바이올렛, 아이리스 뿌리, 헬리오트로프.
- 화이트 플라워: 재스민, 매그놀리아, 치자, 릴리, 튜베로즈.
- 솔라르 플라워: 일랑일랑, 프랑지파니, 티아레.
- 스파이시 꽃: 카네이션, 이모르뗄.
일부 꽃은 비밀과 향을 내어주지만, 바이올렛처럼 그렇지 않은 꽃도 있습니다. 이 경우 조향사는 천연 및 합성 제품을 사용하여 해당 꽃의 향에 최대한 가깝게(또는 그렇지 않게) 재현하거나 재구성합니다.
과일
일부는 천연이고, 다른 것들은 재현이나 합성으로 존재합니다.
다양한 과일 카테고리가 있습니다:
- 감귤류: 시트러스 계열(시트러스 계열 참조).
- 레드 프루츠: 라즈베리, 딸기, 카시스, 블랙베리, 블루베리.
- 옐로우 프루츠: 복숭아, 살구, 자두.
- 이그조틱 프루츠: 파인애플, 망고, 패션 프루츠.
- 주시 프루츠: 배, 사과.
참고로 오스만투스와 같은 일부 꽃은 프루티 노트를 제공할 수 있습니다.
우드
다음과 같은 천연 우디 노트가 있습니다:
또한 많은 합성 우디 분자가 존재합니다.
향신료
많은 천연 스파이시 노트가 있으며, 두 가지 카테고리로 분류됩니다:
- 상쾌한 향신료: 카다멈, 후추, 생강.
- 따뜻한 향신료: 시나몬, 사프란, 넛메그, 정향.
참고로 이모르뗄과 같은 일부 꽃은 스파이시한 효과를 줄 수 있습니다.
발삼과 수지
발사믹 노트라고도 불리며, 앰버 또는 오리엔탈 어코드(오리엔탈 어코드 참조)에 기여합니다. 조성에 많은 라운드함, 미스터리, 그리고 신비로운 노트를 부여합니다: 프랑킨센스, 몰약, 오포파낙스, 스티락스, 벤조인.
애니멀 노트
천연 애니멀 노트에는 머스크, 카스토레움, 시벳, 밀랍, 하이라시움, 앰버그리스가 있습니다.
앰버그리스, 하이라시움, 밀랍만이 현재 허용됩니다. 참고로 라브다넘, 코스터스, 오스만투스, 재스민과 같은 일부 천연 원료는 조성에 애니멀 노트를 부여할 수 있습니다. 일부 합성 머스크도 애니멀 톤을 가지고 있습니다.
아키텍처: 노트, 향 계열, 어코드
후각적 노트
향수의 언어는 음악에서 많은 어휘를 차용합니다. 이러한 원료는 후각적 노트라고 불릴 수 있습니다. 예: 라벤더 노트, 프랑킨센스 노트, 바닐라 노트, 베티버 노트 등. 또한 향수 피라미드에서도 가장 휘발성이 높은 것부터 가장 지속적인 것까지 “노트”라는 용어를 사용합니다:
향 계열(파세트)
향수의 언어는 보석학의 어휘도 차용합니다. 향수에서 파세트(facette)란 유사성을 가진 노트들의 조합을 의미합니다. 예: 시트러스 계열은 베르가못, 오렌지, 만다린, 라임 등의 조합입니다.
탑 노트부터 베이스 노트까지 다양한 향 계열은 다음과 같습니다: 시트러스, 마린, 알데히드, 뉴 프레시니스, 아로마틱, 그린, 플로럴, 솔라르, 프루티, 스파이시, 우디, 시프레, 오리엔탈, 구르망, 머스키, 파우더리, 애니멀.
어코드
어코드는 서로 유사성이 없는 노트들의 조합입니다. 예: 바이올렛 노트 + 베르가못 노트 + 재스민 노트 = 티 노트.
향수의 대표적 어코드: 오리엔탈 어코드, 시프레 어코드, 푸제르 어코드 등. 이 어코드들이 향수의 대가족을 탄생시켰습니다.
향 계열(올팩티브 패밀리)
여성용 또는 남성용, 다양한 향 계열은 다음과 같습니다: 시프레, 시트러스, 플로럴, 오리엔탈, 우디, 푸제르.
