향수의 역사 (1부) : 고대부터 르네상스까지

고대 이집트 : 향수의 요람

하늘과 땅을 잇는 향수

향수의 역사는 신을 공경하기 위해 방향 분말, 밤, 귀한 나무를 태우던 고대 신전에서 시작됩니다. 향수는 기도와 수많은 의식에 동반되며, 신의 가호를 구하는 데 사용되었습니다.

이집트인들이 향수에 특별한 애정을 가졌던 것은, 무엇보다도 향수를 인간과 신을 연결하는 확실한 수단으로 여겼기 때문입니다. 그들은 또한 방부 처리 기술에도 능숙했습니다.

곧 향수는 세속적인 용도로 사용되기 시작했습니다. 남녀 모두 향수의 신성한 효능(정화, 화장, 치료, 매혹, 유혹)을 활용하게 되었습니다.

고대 이집트에서 가장 유명한 향수는 Kyphi로, 종교적 맥락뿐 아니라 의료 및 위생 목적으로도 훈향으로 사용되었습니다. 그 제조법은 다음을 포함합니다 :

• 테레빈유 수지
• 포도주와 꿀
• 미르
• 사프란
• 계피
• 건포도…

의식에 사용되는 향료 제품의 제조법은 소중하게 보관되었습니다. 누설을 방지하기 위해 구전으로만 전해졌으며 절대 기록되지 않았습니다. 증류 기술은 알지 못했지만, 반대로 앙플뢰라주 기법에는 전문가였습니다.

유혹의 무기로서의 향수

그러나 오늘날과 마찬가지로 향수는 유혹의 도구로도 사용되었습니다. 향수의 향기와 미적 효과는 이집트인들에게 매우 높이 평가되었습니다. 남녀 모두 주저 없이 화장을 하고, 당시의 향료 물질을 사용하여 체취를 감추며 우아함을 드러냈습니다.

루브르 박물관에는 고대 이집트에 헌정된 대규모 전시관이 있습니다. 그곳에 전시된 수많은 유물 중, 석회암에 그려진 한 조각은 여주인에게 거울과 콜 케이스를 가져다주는 하녀의 모습을 보여줍니다.

프랑킨센스와 미르는 당시 가장 많이 사용된 원료였습니다. 이 원료들은 소말리아와 에티오피아 북부에서 직접 수입되었습니다. 그 외에도 리비아, 아라비아, 근동 지역에서 다양한 향료 원료가 들어왔습니다.

이집트인들은 또한 소나무 기름, 귀한 나무, 향신료도 조달했습니다. 그들은 이미 후각적, 치료적, 의약적 특성을 모두 갖춘 다양한 원료를 찾아 탐험에 열정적이었습니다. 게다가 이집트인들은 이미 아로마테라피의 기술을 완벽히 숙달하고 있었습니다.

이렇게 만들어진 모든 향료는 투탕카멘의 무덤에서 발견된 3천 개의 거대한 토기 항아리와 비슷한 용기에 담겨 있었으며, 그 향기는 오늘날까지도 남아 있습니다. 의심할 여지 없이 이집트인들은 오늘날 향수 분야에서 위대한 발전의 길을 연 민족으로 여겨지고 있습니다.

성경과 히브리인

향수의 신성한 의미

성경은 종교적 성격을 넘어, 당시 민족들의 일상생활에 대한 귀중한 증거를 제공합니다. 이를 통해 기원전 2000년경 히브리인들이 이미 향수를 사용했으며, 신체 위생이 매우 중요했음을 알 수 있습니다. 모세는 성경에서 남녀 모두를 위한 목욕의 다양한 용도를 정의했습니다.

또한 성경은 식사 전에 향수를 뿌리는 것이 관습이었음을 알려줍니다. 한편, 포도주에는 향료가 첨가되었고, 연회장을 은은한 향기로 채우기 위해 향료를 태웠습니다. 성직자들은 또한 식물과 향료의 사용을 완벽히 숙달한 일종의 약제사이기도 했습니다.

그들은 비밀스럽게 보관되는 제조법에 따라 다양한 재료를 혼합했으며, 이는 의학, 요리, 향수, 마법의 경계에 위치했습니다. 그러나 수많은 재료 중에서 프랑킨센스는 최고의 자리를 차지했습니다. 프랑킨센스는 오직 예배 의식에만 사용되었습니다.

마지막으로, 향수는 장례 의식에서도 중요한 역할을 했습니다. 히브리인들은 이집트인처럼 방부 처리를 하지는 않았지만, 고인에게 향수를 뿌리고 몸에 향유를 발랐습니다.

히브리인들이 사용한 식물

성경의 여러 구절은 히브리인들이 사용한 향료 재료를 언급합니다. “주님이 모세에게 말씀하셨다 : 향료를 구하라 – 수지, 유향, 갈바넘 향료와 순수한 프랑킨센스를 구하라. 조향사가 하듯이, 소금 외에 다른 재료 없이 순수하고 거룩한 제품을 만들라.”

미르, 시나몬(껍질로 향을 퍼뜨리는 나무), 알로에, 나드 역시 히브리인들에게 매우 인기 있는 원료였습니다. 나드는 인도의 버베나라고도 불리는 작은 향기로운 벼과 식물로, 매우 비싼 향료였습니다.

또한 성경에 따르면, 어떤 향기는 의인의 향기로, 또 어떤 것은 제사의 향기로, 또 다른 것은 우상 숭배에 쓰이고, 나머지는 지식의 향기로 여겨졌습니다.

오늘날, 종교사에 대한 심층적인 연구를 통해 히브리 민족의 향수 문화가 고대 이집트 시대만큼이나 발달했음이 밝혀졌습니다.

고대 그리스와 식물의 신성한 의미

그리스는 전통을 계승하면서 앙플뢰라주 기법을 개선하고, 특히 밤, 검, 수지를 도입하여 향료 물질의 범위를 크게 넓혔습니다. 향수와 향료 물질의 사용은 일상생활에서 점점 더 중요해졌습니다. 위생과 세면이 점점 더 중시되었고, 목욕과 연회에서 활용되었습니다.

이집트가 향수의 어머니로 여겨지지만, 그 지식을 그리스인, 크레타인, 페니키아인에게 전달하는 것을 잊지 않았습니다. 이러한 지식은 해상 교역을 통해 전해졌습니다. 따라서 고대 그리스에서 향수에 부여된 신성한 의미와 이집트에서의 용도 사이에 강한 유사성을 발견할 수 있습니다.

게다가 기원전 1500년경 크레타-미케네 시대에 그리스인들은 향료와 향수를 통해 드러나는 신적 존재를 믿었습니다. 그들은 자연에 존재하는 수많은 방향 식물이 신성한 기원을 가지고 있다고 확신했습니다. 향수는 예배 의식에서 필수적인 요소였습니다.

각 의식마다 봉헌물이 바쳐졌으며, 미르나 프랑킨센스와 같은 수많은 향료 물질이 태워졌습니다. 마찬가지로, 인간 삶에서 가장 중요한 사건들에는 향기가 함께했습니다. 모든 의식에는 훈향과 향유 바르기가 동반되었습니다.

향료는 특히 장례식에서 정화의 역할을 수행하며, 내세로의 이행을 촉진하는 것으로 여겨졌습니다. 이 때문에 고대 그리스 시대의 고인들은 향이 배인 수의에 싸였습니다. 그 후 장미, 백합, 제비꽃과 같은 영원한 생명의 상징으로 여겨지는 향기로운 식물과 함께 화장되거나 매장되었습니다.

그리스인의 신체 위생

향수의 신성한 의미를 넘어, 그리스인들은 신체 위생과 아름다움에도 매우 관심이 많았습니다. 그들은 식물을 훈향, 마찰, 목욕의 형태로 사용했습니다. 꽃향기로 가득한 공중목욕탕은 당시 남녀 모두가 이용하는 매우 중요한 사교 장소였습니다.

마찬가지로, 환대의 표시로 손님의 발을 향이 나는 대야에 씻겨 주고, 꽃 화환, 정향 기름, 향신료 포도주와 같은 다양한 향료 제품을 선물하는 것이 관례였습니다.

로마 : 향수의 수도와 과잉의 시대

로마는 “향수의 수도”로 지정되었으며, 이는 식물 교역의 확대를 가능하게 했습니다. 로마인들은 방향 물질에서 치료 효능을 찾았습니다. 그들은 그리스인들이 널리 사용하던 토기를 대체할 유리 용기를 도입했습니다. 또한 실내 방향제를 개발했습니다.

네로는 향수를 지나칠 정도로 사용했으며, 특히 주연의 냄새를 감추기 위해 사용했습니다.

고대 로마 초기에 향수는 거의 사용되지 않았지만, 에트루리아인과 페니키아인과의 접촉을 통해 향수에 대한 지식이 확대되었습니다. 향수와 향료 물질은 로마인들이 정복 과정에서 가져온 주요 물품이었습니다.

로마인들은 점차 미르틀, 에스파뇰라 금작화, 라브다넘, 소나무 등 다양한 향기의 특성을 감상하기 시작했습니다. 이렇게 공화정에서 제정까지 향수는 때로는 과잉에 이를 정도로 놀라운 발전을 이루었습니다.

이웃 민족들과 마찬가지로, 로마인들도 결혼이나 장례와 같은 가장 중요한 의식에 향기를 사용하기 시작했습니다.

실제로, 폼페이우스의 사망 시에는 아라비아 1년치 프랑킨센스 생산량에 해당하는 양이 태워졌습니다! 또한 대중목욕탕은 엄청나게 확대되어, 가장 가난한 이들을 포함한 모든 로마인이 씻을 수 있었으며, 비누의 조상인 거품이 나는 반죽 sapo의 사용이 보급되었습니다.

한편, 의사들은 특정 식물의 치유 효능에 관한 수많은 저서를 집필했습니다. 이로써 향료와 식물은 당시 의학의 핵심 요소가 되었습니다. 일부 향료 제품은 피부 관리와 운동선수 마사지에 사용되었습니다.

향수의 종교적 가치는 점차 줄어들었지만, 향수 제조와 아로마테라피 분야에서의 기술 발전은 상당했습니다. 실제로 일부 기록에 따르면 로마인들은 이미 증류법을 사용하고 있었습니다.

따라서 그리스와 고대 로마 시대는 향수 산업 발전의 핵심적인 시기로 여겨집니다. 그러나 당시의 모든 저명한 인물들이 향수에 호의적이었던 것은 아니었습니다.

키케로는 “향기 없는 것이 좋은 향기!”라고 했으며, 플리니우스는 향수에 대해 “이것이야말로 사치품이며, 모든 것 중에서 가장 불필요한 것이다.”라고 말했습니다. 그럼에도 불구하고! 향료 물질의 미래를 보면, 향수의 열렬한 숭배자들이 더 많았음을 인정하지 않을 수 없습니다.

이슬람 문화와 아랍 세계의 과학

마호메트는 어느 날 이렇게 말했습니다 : “여인, 아이, 그리고 향수는 이 세상에서 내가 가장 사랑하는 것이다.”

아라비아, 향수에 유리한 땅

아랍인들은 그리스인들에게서 화학의 비밀을 배웠습니다. 그들은 향신료와 향료 분말 교역의 절대적인 지배자였습니다.

동방 국가들에서 향수가 매우 중요한 것은, 무엇보다도 이 지역이 식물 재배에 유리한 땅이기 때문입니다. 아라비아는 최고의 향료 산지입니다.

라틴 시인 프로페르티우스는 “천 가지 향기의 아라비아”라고 노래했습니다. 또한 시인 하피즈와 사디는 저서에서 장미를 언급하며, 아랍 세계에서 동물성 머스크와 함께 가장 귀하게 여겨지는 향기라고 전합니다.

게다가 장미수는 가정의 실내 방향제로 사용되었습니다. 또한 사탕, 셔벗, 로쿰과 같은 요리에도 자주 사용되었습니다. 커피에는 정기적으로 앰버그리스가 혼합되었으며, 음료잔의 내벽에 향기로운 수지를 입히는 것이 관례였습니다.

또한 아랍인들은 중세 시대에 뛰어난 과학적 소양을 갖추고 있었습니다. 약초는 의료 목적으로 매우 폭넓게 사용되었습니다. 아랍인들이 증류법을 발명한 것은 아니었지만, 이 기술을 크게 발전시키고 유럽에 보급했습니다. Alambic(증류기)은 아랍어에서 유래한 단어입니다.

아랍인에게 있어 향수의 신성한 의미

동시에 향수는 종교의 핵심적인 부분이며, 코란에서도 여러 차례 언급됩니다. 이슬람의 천국은 수많은 감미로운 향기로 가득하다고 전해집니다. 또한 여인들은 “가장 순수한 머스크”로 만들어졌다고 합니다. 다른 많은 문명과 마찬가지로, 이슬람 의식에도 향수가 동반되었습니다.

게다가 남성들은 정화를 위해 정기적으로 공중목욕탕에 가도록 권장되었으며, 하렘의 여성들은 대부분의 시간을 자신의 자연스러운 아름다움을 가꾸는 데 바쳤습니다. 마지막으로, 오늘날에도 무슬림들은 라마단 기간 동안 금식을 깨뜨리지 않으면서 향수를 사용할 수 있습니다.

힌두인과 Attar

힌두인들은 다른 접근 방식을 가지고 있었습니다. 그들은 샌달우드로 사원을 짓고, 사원의 각기 다른 공간에 맞춰 향수(attar 형태)를 조화롭게 사용했습니다. Attar는 무알코올 향수로, 최초의 흔적은 기원전 2세기 인도 카나우지 지역으로 거슬러 올라갑니다.

유럽의 중세 : 후퇴와 부활 사이에서

중세 전반기는 향수 산업의 뚜렷한 후퇴로 특징지어집니다. 야만족의 침입이 로마 제국의 몰락을 초래하고 방향 식물의 사용을 제한했습니다. 그러나 12세기부터 로마 교역로가 다시 열리면서 수많은 향료를 재발견할 수 있었습니다.

또한 마르코 폴로의 여행과 향신료 무역의 발전은 새로운 맛의 세계로 가는 길을 열었습니다. 십자군 전쟁을 통해서도 유럽에 향수가 도입되었습니다.

프랑스에서 1190년, 향수 거래의 특권이 장갑 제조업자에게 부여되었습니다. 로즈마리를 주원료로 한 최초의 알코올 기반 향수인 유명한 “Eau de Hongrie”(헝가리 왕비의 물)가 14세기에 탄생했습니다.

흑사병에 맞선 향수

흑사병(1347-1352) 유행 동안, 의사들은 특히 향신료를 포함한 향수의 사용을 권장했습니다. 격리 기간 동안 생존자들은 정향, 소금, 아이리스 분말이 첨가된 증류주로 몸을 씻고, 다음과 같은 재료로 만든 향료 식초를 흡입했습니다 :

• 정향
• 제비꽃
• 히아신스
• 카네이션
• 머스크
• 앰버그리스

가난한 이들에게는 더 저렴한 쑥을 사용하도록 권장했습니다.

예방 차원에서 방향 식물을 흡입할 수 있었습니다. 의사들은 자신을 보호하기 위해 긴 검은 가운과 향료가 채워진 긴 부리 모양의 새 머리 가면을 착용했습니다. 가정에서는 공기를 정화하기 위해 향로에 향수를 태웠으며, 악취는 치명적인 것으로 여겨졌습니다.

항상 몸에 지니고 다니는 포만더는 귀족과 고위 성직자들에게 매우 인기가 있었으며, 하루에 여러 번 그 안의 향료를 흡입했습니다.

흑사병 퇴치에 효과가 있다고 알려진 수많은 향수 중, 12가지 향료와 머스크, 시벳을 포함한 다마스쿠스 물은 뛰어난 명성을 가지고 있었으며, 베네치아와 몽펠리에의 테리아카도 마찬가지였습니다. 거리에서는 전염병의 확산을 막기 위해 교차로 한가운데에 대기를 정화할 수 있다고 여겨지는 큰 모닥불을 피웠습니다.

르네상스 시대의 베네치아

1555년 베네치아에서 유럽 최초의 향수 논문이 탄생합니다. 이탈리아인들은 가죽 가공의 대가였으며, 향이 나는 장갑의 유행을 시작한 것도 바로 그들이었습니다. “Peau d’Espagne”(스페인 가죽)의 제조법이 알려져 있습니다 : 가죽을 장미수에 담근 후, 라벤더, 네롤리, 정향, 샌달우드 등의 향료 원료를 첨가합니다. 그런 다음 동물성 노트와 함께 반죽하여 완성합니다.