장미 : 꽃의 여왕과 Nahéma의 전설

역사와 기원

장미는 네로 황제에게 매우 높이 평가받았으며, 그는 연회에서 장미를 과도하게 사용했습니다. 고대에 모든 사치의 꽃이었던 장미는 예수 그리스도 이후 4세기에 교회가 성모 마리아 숫배와 연결시켰습니다. 그러나 향수용 장미의 전파는 아랍인들 덕분입니다. 그들이 모로코의 Dadès 계곡, 불가리아, 그리고 터키에 장미를 도입했습니다.

장미의 후각적 정교함은 인상적입니다. 적어도 300개의 분자로 구성된 복잡한 화학 구조로 인해 모방이 불가능하며, 조향사들에게 무한한 변환의 가능성을 제공합니다: 때로는 천사처럼, 때로는 악마처럼, 신선하고 반짝이거나 관능적이고 깊은 향을 냅니다.

장미는 무한히 새로워질 수 있습니다. 조향사의 팔레트에서 논의의 여지가 없는 여왕이자, 믴즈이며, 다이아몬드입니다. 장미는 향수계의 두 꽃의 여왕 중 하나로 간주됩니다.

장미의 품종

장미는 크게 2개 그룹으로 분류됩니다:

• 아름다움을 위해 재배되는 약 700여 품종의 관상용 장미.
• 향수에 사용되는 매우 향기로운 장미. 덜 예쁘지만 수가 적습니다: 다마스쿠스 장미(Rosa Damascena)와 5월의 장미라 불리는 Grasse 장미(Rosa Centifolia) 또는 Rose Pays.

생산 지역

Grasse 장미 또는 Centifolia: 코카서스 원산입니다. 16세기 말에 프랑스에 도입되었습니다.

Rosa Damascena 또는 다마스쿠스 장미: 터키, 불가리아, 모로코, 페르시아에서 더 많이 생산됩니다. Rosa Damascena는 이란 Shiraz 지역이 원산지입니다. Shiraz는 1750년부터 1794년까지 페르시아의 수도였으며 증류소가 있었고, 이후 시리아(다마스쿠스)에, 그리고 불가리아와 터키에 심어졌습니다.

이들은 장미수의 주요 생산국입니다. 이란인들은 예로부터 장미와 깊은 연을 맺고 있으며, 말린 꽃잎이나 장미수는 페르시아 요리의 주요 재료입니다. 장미수는 약용과 화장품 목적으로도 사용됩니다.

또한 성지와 종교 의식에서 신성한 상징적 의미를 가집니다. 이란인들은 이 장미를 “예언자 마호메트의 꽃”이라 부릅니다. 카바는 매년 유명한 의식에서 Kashan의 장미수로 세척됩니다.

향수에서의 활용

장미는 당연히 플로럴 향수에 사용됩니다. “아침 이슬처럼” 신선하게 처리될 수도 있고, 더 어둡거나 “오리엔탈적으로” 처리될 수도 있습니다. 장미는 시프레, 특히 네오 시프레 어코드와 환상적으로 어울리며, 모든 조향사들은 장미와 패출리가 이상적인 듀오를 이루는 것을 알고 있습니다.

또한 Nahéma의 경우처럼 오리엔탈 노트, 특히 플로럴 오리엔탈과 결합할 수도 있습니다. 또한 플로럴 프루티나 솔리플로르에도 사용될 수 있습니다. 오늘날 Nahéma를 만들어야 한다면 불가능할 것입니다. 이 향수에서는 장미가 그만큼 “과다하게” 사용되었기 때문입니다.

장미는 현재 새로운 독성 규정의 대상이 되고 있으며, 현재 “제한된” 스파이시 노트를 포함하고 있기 때문입니다.

Guerlain의 커뮤네리

커뮤네리(communelle)는 다양한 천연 에센스 로트를 신중하게 조합한 것입니다. Guerlain에서는 예로부터 같은 식물적 기원 또는 다른 기원의 다양한 에센셜 오일을, 다양한 생산자나 국가로부터 조합하여 같은 테마의 모든 패셋을 제안해 왔습니다.

그 목적은 “Guerlain 스탠더드”를 만드는 것입니다: 매우 식별 가능한 시그니처를 만들고, 해마다 품질의 일관성을 보장하는 것입니다.

원료 처리

장미 꽃잎은 두 가지 방법으로 처리할 수 있습니다:

1. 증류법

1kg의 에센스를 얻는 데 약 3.5톤의 장미 꽃잎이 필요합니다.

꽃잎을 물과 함께 통에 넣고 정확한 온도로 가열합니다. 향기 분자를 포함한 증기가 칼럼을 통해 상승하고, 냉각 및 응축되어 에센셜 오일이 됩니다.

증류 과정에서 얻어지는 또 다른 산물은 장미수로, 때로 향수 포뮠러에 사용됩니다. 에센스는 탑 노트에 더 가까우며 신선하고 휠발성이 강합니다. 숙련된 수확꿈의 경우: 아침 7시부터 시간당 5kg을 수확합니다.

2. 휘발성 용매 추출법

1kg의 앱솔루트를 얻는 데 700kg의 꽃잎이 필요합니다.

꽃잎을 압력 통 내의 여러 판 위에 놓습니다. 일종의 거대한 압력솔과 같습니다. 용매가 이 통을 통과하며 꽃잎의 모든 향기 분자를 흡수합니다. 이후 통을 열고 용매를 증발시키면 콘크리트라 불리는 어두운 페이스트가 남습니다.

이 콘크리트를 알코올로 세척하여 왕스를 제거하고 정제합니다. 그렇게 앱솔루트를 얻습니다. 앱솔루트는 더 묵직하며 미들 노트에서 작용하고, 더 밀도 있고 라운드합니다.

참고: 같은 양의 꽃에서 에센셜 오일보다 6배 많은 앱솔루트를 얻을 수 있습니다. 이것이 장미 앱솔루트가 더 저렴한 이유입니다.

후각 설명

Grasse 장미

더 꿀 같고, 라운드하며, 따뜻하고, 약간 “왕스 같은” 향.
구성 성분: APE, 제라니올, 시트로넰롤, 로디놀 등.

불가리아 장미

터키 장미와 비교하면 더 아몬드적이고, 리치 향, 라즈베리 향, 더 생동감 있고 탑에서 약간 더 신선합니다.
Guerlain에서는 다양한 구획의 다양한 제품을 선별합니다: 일부는 과일, 나무 또는 제라늄 패셋이 강조되고, “아티초크와 건초” 액센트가 있는 것은 제외되며, 아몬드와 리치 프루티 노트를 가진 것이 선호됩니다.

매년 로트를 선별하고 조합하는 작업을 새로 시작하여 Guerlain에 재도입된 불가리아 장미의 “Guerlain 품질”을 얻습니다.

Guerlain의 창립자 Pierre François Pascal Guerlain, Aimé, 그리고 특히 Jacques Guerlain은 당연히 Grasse 장미뿐만 아니라 불가리아 장미도 대량으로 사용했습니다. Jean Paul Guerlain만이 터키 장미를 더 선호했습니다.
구성 성분: 시트로네롤, 제라니올, APE, 로즈 옥사이드, 베타 다마세논, 베타 이오논 등.

페르시아 장미

더 야생적이고 어둠운 향으로, 아티초크와 건초의 느앙스가 있습니다.

장미 노트가 주를 이루는 향수들

• 알데히드 장미: Chanel의 N°5 (1921), Guerlain의 Liu (1929)
• 장미/재스민: Patou의 Joy (1929)
• 오리엔탈 장미: Guerlain의 Chamade (1969): 향수에서 히아신스와 카시스 봉오리의 최초 사용, Nahéma (1979): 장미의 과다 사용(터키 앱솔루트, Grasse 장미 앱솔루트, 불가리아 에센스, 다마스콘 분자 최초 사용)
• 시프레 장미: Clinique의 Aromatics Elixir (1971), Serge Lutens의 Rose de Nuit (1993), Frédéric Malle의 Une Rose (2003), Guerlain의 Rose Barbare (2004), Frédéric Malle의 Portrait of The Lady (2010)
• 우디 장미: L’Artisan Parfumeur의 Voleur de Roses (1993), Le Labo의 Rose 31 (2006)
• 그린 베지터블 장미: Estée Lauder의 Pleasures (1995), Serge Lutens의 Sa majesté La Rose (2000), Diptyque의 Eau Plurielle (2015)
• 카시스 프루티 장미: Hermès의 Rose Ikébana (2004), Louis Vuitton의 Le jour Se Lève (2016)
• 체리 프루티 장미: Guerlain의 La Petite Robe Noire (익스클루시브 부티크 2009): Delphine Jelk와의 공동 제작. 2012년 T. Wasser에 의해 국제 런칭
• 파우더리 장미: JC Brosseau의 Ombre Rose (1981), Kenzo의 Flower (2003)
• 머스크 장미: Chloe의 Chloé (2008), Louis Vuitton의 Rose des Vents (2016), Delacourte Paris의 Dovana (2017)
• 바이올렛 장미: Yves Saint Laurent의 Paris (1983), Lancôme의 Trésor (1990)

Guerlain의 Nahéma

그 이야기

천일야화에서 셰헤라자드는 인도의 술탄에게 불려가 그의 경이로운 이야기 중 하나를 들려달라는 요청을 받았습니다. 그녀는 술탄에게 Nahéma의 이야기를 들려주었습니다.

옛날 어느 먼 나라에, 궁전의 대재상에게 쌍둥이 딸이 있었습니다. 그들의 아름다움은 완벽하고 너무나 똑같아서 아버지는 같은 글자로 이름을 지었습니다: Mahané와 Nahéma. 하지만 성격은 매우 달랐습니다: Mahané는 부드럽고 순종적이며 화해적인 반면, Nahéma는 도발적이고 결단력 있으며 불같은 성격의 소유자였습니다.

어느 저녁, 한 늘은 데르비시가 환대를 청했고 궁전에서 하룻밤을 묵게 되었습니다. 아버지에게 감사하기 위해 그는 Nahéma와 그녀의 언니에게 경탄할 만큼 아름다운 귀한 나무 상자를 주며 이렇게 말했습니다: “주의하세요, 이 상자에는 당신들의 운명이 담겨 있습니다 – 한번 비밀이 밝혔지면 바꾸는 것은 불가능합니다.”

두 공주가 결혼 적령기에 이르렀을 때, 젊은 왕자가 궁전에 왔습니다. 왕자는 두 자매를 만나 구애했습니다. 선택하기 어려웠습니다. 너무나 다른 두 사람이었고, 매우 상호보완적이었기에 둘 다 가진다면 이상적이었을 것입니다. 왕자는 망설이며 답변 없이 궁전을 떠났습니다.

두 자매의 기다림은 길어졌습니다. Mahané는 해변에서 조용히 머물며 침착했습니다. 반면 Nahéma는 매우 조급했습니다. 어느 날, 왕자의 답변이 없어 안달부절 못하던 Nahéma는 자신의 상자를 가져가고 언니의 상자도 훔쳐 운명의 비밀을 파헤치려 했습니다.

Nahéma는 두 상자를 들고 사막으로 떠났지만, 힘이 다해 언니의 상자를 떨어뜨렸고, 상자는 땅에 부딪혀 물이 쏟아져 나왔습니다. 물은 복종과 순종의 상징입니다. 물은 담기는 그릇의 형태를 따르기 때문입니다.

그러자 Nahéma는 자신의 상자를 열었고, 오렌지와 핑크의 꽃 모양 작은 불꽃을 보았습니다. 모든 것을 집어삼키는 열정의 상징입니다. Nahéma는 선택받기를 기다리는 여성이 아니라, 타협에 만족할 줄 모르는 대담하고 길들일 수 없는 여성입니다.

그녀는 또한 부드러움과 순종의 자질을 가진 언니가 왕자와 결혼하게 될 것임을 이해했습니다. 그러자 셰헤라자드는 술탄에게 이 질문을 던졌습니다: 다정한 Mahané와 열정적인 Nahéma 중 누구를 선택하셨을까요? 둘 다 아닙니다. 그대 안에서 이상을 찾았으니까요: 열정과 다정함을 동시에 가진 여인을.

향수 설명

열정과 다정함의 결합이 이 향수 제작의 창의적 아이디어였습니다: Ravel의 걸작 Boléro처럼 혼란스럽고 벨벳 같으며 독특하고 집념적입니다.

우선 엄선된 장미의 과다 사용입니다: 에센스, 앱솔루트, 여기에 수많은 로즈 노트가 추가되고 Guerlain이 최초로 사용한 “다마스콘” 분자로 승화되어 프루티한 터치와 뛰어난 지속력을 부여했습니다.

미들에는 히아신스의 신선하고 그린한 향기. 그리고 복숭아와 패션프루트 같은 과일들. 조성의 베이스는 샌달우드와 패출리가 지지하며, 항상 존재하는 게르리나드가 있습니다.