향수에서의 참깨 : 구르망하고 로스팅된 노트

참깨는 천일야화의 이야기 속 “열려라, 참깨!”라는 명대사로 영원히 기억되는 단어입니다. 이는 알리바바와 40인의 도둑 이야기에 등장합니다.

이 이야기에서 그 기원이 조명되었지만, 실제로는 전혀 다른 의미를 지니고 있습니다. 즉, 비밀번호나 추천서처럼 통로나 제한된 장소를 열기 위한 적절한 방법을 의미합니다. 참깨 씨앗과 동굴이나 비밀 장소를 여는 열쇠 사이의 연관성은 다소 모호합니다.

기원전 6세기에 부유한 앗시리아인들이 피부 관리에 이 오일을 사용했다고 전해집니다. 참깨 씨앗은 아주 오래전부터 일상에서 중요한 역할을 해왔습니다. 참깨는 우리의 식욕과 후각의 문을 여는 식물입니다.

기원과 식물학

식물학명: Sésamum indicum
중앙아프리카와 동양이 원산지인 참깨는 참깨과(Pédaliacées)에 속합니다. 참깨는 36종을 포함하며 현재 60개국에서 재배되고 있으며, 인도 참깨가 가장 많이 사용되는 품종입니다.

식물의 높이는 60cm에서 2미터이며, 금어초 모양의 많은 꼬투리가 있어 그 안에 약 60여 개의 아마씨 닮은 작은 유지종자인 참깨가 들어 있습니다. 꽃은 흰색 또는 적갈색입니다.

참깨는 그대로, 건조하거나, 볶거나, 로스팅하거나, 놀드, 갈색, 검정색 등 다양한 형태로 섬취할 수 있으며, 오일로 압착할 수도 있습니다. 참깨 오일은 코스메틱용으로 냉압 추출하거나 산업용으로 열압 추출할 수 있습니다.

참긨는 동남아시아 요리에서 풍미를 더하기 위해 매우 많이 사용됩니다. 일본에서는 볶은 참깨를 소금과 섬어 고마시오를 만듭니다. 중동에서는 참긨를 갈아서 유명한 타히니를 만듭니다. 중동과 인도에서 요리와 아유르베다 의학 모두에서 매우 사랑받는 원료입니다.

향수에서의 참긨 향은 실제로 먹는 참긨의 향과 매우 유사합니다. 이국적이면서 스파이시하며, 캐러멜라이즈드 헤이즐넫 향의 달콤하지 않은 구르망 페셋을 지니고 있습니다. 참긨는 따뜻한 빵, 메이플 시럽, 커피, 땅콩 등의 효과를 지니고 있습니다.

향수에서의 사용은 다소 드물지만, 현재는 천연 제품으로 구할할 수 있습니다. 바닐라, 우디, 오리엔탈 노트와 특히 잘 어울립니다(참조: 오리엔탈 페셋, 우디 페셋).

향수에 사용하기 위해 참긨는 주로 CO2 추출법으로 처리되며, 이 공정을 통해 원래의 향기를 보존할 수 있습니다(참조: CO2 추출).

참긨는 지질과 불포화지방산이 풍부한 씨앗입니다. 피부에 영양과 부드러움을 주어 코스메틱에도 활용됩니다.

참긨 기반 향수 목록을 소개합니다: