우디 계열: 우디 노트 완벽 가이드 (샌달우드, 시더, 베티버, 우드)

향수에서의 우디 패싯

우디 패싯이 향수의 주요 테마가 되는 것은 흔한 일입니다. 이 경우 우디 메시지는 향수의 첫 발향부터 결론까지 명확하게 느껴집니다.

우디 계열에서 하나의 나무가 지배적일 수 있지만, 대부분 여러 우디 노트의 조합입니다. 우디 메시지는 시트러스, 플로럴, 프루티, 스파이시 또는 바닐라 패싯으로 미묘하게 승화될 수 있으며, 이러한 패싯들이 우디 노트를 압도하지는 않습니다.

우디 노트는 안정감 있고 구조적이며 힘 있는 노트로, 대부분 조향에서 “지지대” 역할을 하여 향수에 척추를 부여합니다.

시프레 향수의 경우, 향수는 항상 우디 패싯으로 감싸지며, 특히 패출리가 사용됩니다. 따라서 시프레 향수는 정의상 항상 우디합니다.

우디 계열: 남성적인 계열?

우디 계열은 주로 남성에게 귀속되어 남성적인 계열로 여겨집니다. 그러나 여성들도 점점 더 우디 향수를 즐기는 추세입니다.

1. 샌달우드

유일하게 부드럽고 밀키하며 크리미한 나무입니다. 샌달우드는 과거 인도산이었으나 현재 인도 정부의 보호 아래 오늘날 동남아시아에서 옵니다.

다양한 품종의 샌달우드가 있습니다. 호주에서 자라는 spicatum 샌달우드는 오히려 시더와 비슷하며, 뉴칼레도니아에서 발견되는 austro caledonicum 샌달우드도 있습니다.

천연 샌달우드는 “매우 은은한” 노트로 파워가 약하지만 뛰어난 지속력을 가집니다. 다루기 특히 어려운 이 노트는 조향사에게 도전입니다. 단독으로는 조향에서 좋은 성능을 내지 못하기 때문입니다. 천연 노트를 승화시키기 위해 종종 샌달 계열 합성 분자와 함께 사용됩니다.

샌달우드 나무가 최종 크기인 둘레 50cm에 도달하려면 약 30년이 걸립니다. 향수에 사용하려면 이 나무를 대팻밥으로 잘라 증류 처리해야 합니다.

샌달 계열 합성 분자

천연 샌달우드를 대체할 수 없는 다양한 합성 샌달 분자가 존재합니다. 천연 샌달우드를 “부스트”하는 역할을 하지만 다소 “천박한” 노트를 낼 수 있어 주의해서 다뤄야 합니다:

1. 폴리산톨(Polysantol)
2. 산달로르(Sandalore)
3. 산델라(Sandella)

샌달우드 향수

우디 향 계열에서 샌달우드를 사용한 대표적인 향수입니다:

• Samsara de Guerlain (1989): 여성 향수에 최초로 샌달우드를 사용했습니다. 제형의 20%에 달하는 샌달우드를 과감하게 사용하여, 주로 일랑일랑, 재스민, 일부 샌달 분자와 조합했습니다.
• Bois des îles de Chanel (1926): Ernest Beaux의 아름다운 Bois des îles는 통카빈, 시나몬, 바닐라 같은 따뜻한 노트로 감싼 샌달우드와 베티버를 제안합니다.
• Santal Massoïa d’Hermès (2011): Jean-Claude Ellena가 만든 이 우디 향수는 둥글고 부드러운 노트를 강조합니다. 샌달우드는 “수평적이고 관능적인 나무“로 먼저 나타납니다.
• Tam Dao de Dyptique (2003): 베트남의 국립공원 이름에서 따온 이 향수는 샌달우드 중심의 매우 파워풀한 향수입니다. 여성들에게 매우 인기가 있습니다.
• Wonderwood de Comme des Garçons (2010): 유니섹스 향수로, 샌달우드, 베티버, 패출리, 과이악 우드, 시더, 아가우드(우드), 사이프러스의 조합입니다.
• Santal Royal de Guerlain (2015): 샌달우드와 우드를 결합합니다.

Serge Lutens의 샌달우드:

• Santal de Mysore (1991), 밀키하고 스파이시한 샌달우드.
• Santal blanc (2001/2019), 아이리스, 시나몬, 핑크 페퍼, 머스크와 함께하는 화이트 샌달우드.
• Santal majuscule (2012), 장미와 어우러진 샌달우드로 가벼운 초콜릿 노트의 부드러운 우디 잔향.

샌달우드는 Delacourte Paris의 Valkyrie에 함유되어 있습니다.

2. 시더

시더 노트는 연필심, 제재소, 나무 대팻밥을 연상시킵니다. 베티버와 시트러스, 특히 자몽과 완벽하게 어울립니다. 화학은 시더에서 많은 분자를 분리할 수 있게 했습니다. 세드롤, 베르토픽스, 세드램버 같은 분자들도 흥미로울 수 있습니다.

산지에 따라 다양한 시더가 있습니다: 버지니아 시더, 텍사스 시더, 아틀라스 시더. 아틀라스 시더는 40m까지 자랄 수 있으며, 목공예에 사용되고 대팻밥에서 증류를 통해 에센셜 오일을 얻습니다. 그 향에는 애니멀릭하고 스모키한 노트가 있습니다.

버지니아 시더는 연필심을 가장 많이 연상시키며 25m까지 자랍니다. 향기적으로 버지니아와 텍사스 시더는 같은 기원을 가져 상당히 유사합니다. 아틀라스 시더의 에센셜 오일은 버지니아와 텍사스 시더보다 더 파워풀합니다.

시더를 사용한 향수

• L’Eau des Merveilles d’Hermès (2004): 합성 모스인 에베르닐이 시더와 결합된 시프레 향수입니다.
• Féminité du bois de Shiseido (1992): 시더가 과일 노트와 결합됩니다. Serge Lutens가 사랑하는 모로코를 연상시키는 아틀라스 시더를 기념합니다. 시나몬, 정향의 스파이시함과 바이올렛 노트의 아이리시한 “순수주의적” 우디 향수입니다.
• Bois Farine de l’Artisan Parfumeur (2003): Jean-Claude Ellena가 시더, 베티버, 헤이즐넛의 어코드를 제안합니다.

시더는 Sylvaine Delacourte의 오렌지 블라썸 컬렉션 Osiris에도 함유되어 있습니다.

3. 패출리

패출리는 열대 기후에서 자라며 말레이시아가 원산지입니다. 오늘날 주로 인도네시아 섬들(수마트라, 자바), 인도, 마다가스카르에서 재배되며 과테말라와 르완다에서는 더 적은 양이 생산됩니다.

인도네시아에서 농부들은 연 3회 식물의 가지를 자르며, 잎은 이후 증류됩니다. 잘린 즉시 녹색 또는 마호가니색 잎은 매우 빨리 시듭니다. 잎이 건조되면 여성들이 에센셜 오일이 풍부한 잎을 최대한 보존하기 위해 가능한 한 많은 줄기를 자르는 진정한 의식이 행해집니다.

패출리 잎은 무취이며, 향을 얻으려면 발효시켜야 합니다(400kg의 잎에서 100kg의 건조 물질과 2kg의 에센셜 오일). 패출리는 동양에서 왔으며, 영국인들이 패출리 잎으로 감싼 캐시미어 숄을 수입하면서 서양에서 발견되었습니다(패출리 잎은 해충 방지용으로 사용). 이렇게 유럽에서 발견되었습니다.

인도에서 브라만 상위 카스트의 아내들은 결혼할 준비가 되었음을 나타내기 위해 팔에 패출리로 가는 선을 그렸습니다. 패출리는 이 나라에서 다산과 욕망의 식물로 알려져 있습니다. 패출리는 그 자체로 관능의 약속입니다! 관목의 건조된 잎은 어둡고 흙 냄새가 나며 캄포르향이 나는, 거의 약용 같은 우디 노트를 생산합니다.

최근 몇 년간 먼지 같은 노트를 제거한 “패출리의 심장”이라는 제품이 존재합니다. 순수하고 우아하며 장엄해져 더욱 아름답습니다.

패출리를 사용한 향수

패출리는 오리엔탈 어코드의 주요 성분(Shalimar, Habit Rouge, Opium)이며, 오크모스를 대체하는 시프레 어코드의 주요 성분(Aromatics Elixir)이기도 합니다.

패출리는 Chanel의 Coco, Coco Mademoiselle, Coco Noir, Dior의 Miss Dior, Narciso Rodriguez의 For Her, Guerlain의 La Petite Robe Noire 등 오리엔탈 시프레 향수에서도 발견됩니다.

기타 레퍼런스: Réminiscence의 L’eau de Toilette Patchouli, Tom Ford의 Patchouli Absolu, Dior의 Patchouli Impérial, Chanel의 Coromandel, Frédéric Malle의 Portrait of a Lady, Diptyque의 Tempo.

4. 베티버

고대부터 알려지고 사용된 베티버는 타밀어 “vettiveru“에서 이름을 따왔습니다. 조향사 팔레트에서 가장 아름다운 우디 노트 중 하나로, 시대와 유행을 초월하는 우아함을 전달합니다.

수확을 “발굴”이라 부르는데, 농부들이 뿌리를 캐기 위해 땅을 뒤집어야 하기 때문입니다. 50cm 이상의 뿌리에서 줄기를 분리하여 세척 후 증류합니다. 1kg의 에센셜 오일을 얻으려면 100kg의 뿌리가 필요합니다.

오늘날 베티버로 부채, 직조 바구니, 베티버 병풍 등 많은 제품이 만들어지며, 현지인들은 식물의 자연적 신선함을 끌어내기 위해 물을 뿌려 천연 에어컨처럼 사용합니다. 베티버는 말리에서도 사용되며, 여성들이 달여 마시기도 합니다.

뿌리를 사용하는 베티버는 힘 있는 우디 향을 지닙니다. 흙 냄새와 습한 향은 약간 스모키한 뉘앙스와 함께 생 헤이즐넛을 연상시킵니다. 자몽, 거의 루바브에 가까운 패싯도 있습니다.

품종: 인도산이나 아이티산, 또는 “베티버 버번“이라 불리는 레위니옹산 베티버가 향수에서 가장 높이 평가되지만, 레위니옹산은 매우 희귀합니다. 자바산 베티버는 더 건조하고 거칠어 관심이 적습니다(아이티산보다 15% 저렴).

베티버 향은 탑 노트부터 베이스 노트까지 향수에 진정한 진동을 부여합니다. Guerlain은 Vétiver (1959)로 베티버에 가장 먼저 경의를 표했으며, 이 신선한 우디 노트를 시트러스, 통카빈, 넛메그, 타바코 어코드와 결합했습니다.

베티버에서 파생된 합성 우디 노트

화학은 베티버의 분자인 아세트산 베티베릴을 분리했으며, 역설적이게도 천연보다 더 비쌉니다! 힘 있고 상승하며 극도로 신선하고 순수한 노트입니다. 먼지 같은 노트를 제거한 베티버의 핵심인 베티베롤도 사용됩니다.

베티버를 사용한 향수

• Guerlain Homme (2008): Sylvaine Delacourte가 공동 창작한 이 향수에는 베티버가 함유되어 있습니다. L’Eau Boisée 버전은 베티버를 과감하게 사용합니다.
• Vétiver pour Elle de Guerlain (2004): 통카빈과 베티버의 플로럴 우디 향수.
• Vétiver oriental de Serge Lutens (2002): 자바산 베티버의 비터 초콜릿 노트 위에 구축.
• Vétiver extraordinaire, des Éditions Frédéric Malle (2000): Dominique Ropion이 25% 이상의 베티버를 다른 우디 노트와 함께 사용!
• Vétiver Tonka, Hermès (2004): 베티버가 시더, 오렌지, 자몽, 후추, 발사믹 노트와 어울립니다.
• Bal d’Afrique de Byrédo: 구르망 베티버.
• Terre d’Hermès (2006): 약간 스모키하고 레더리한 효과의 시트러스, 스파이스와 함께 베티버를 무대에 올립니다.

베티버 뿌리는 Florentina에도 매우 풍부하게 함유되어 있습니다.

5. 기타 우디 노트: 소나무, 사이프러스, 무화과, 우드, 과이악

소나무와 사이프러스 노트

소나무나 사이프러스의 숲 향은 향수에서 거의 사용되지 않지만 흥미로운 에센스가 있습니다:

• 신선하고 상승하며 쓰고 발사믹한 노트의 소나무 에센스.
• 전나무 발삼은 소나무 잎의 천연 노트로, 약간 구르망하며 라즈베리 노트가 있습니다.
• 보르네올과 아세트산 이소보르닐은 햇볕에 달궈진 소나무 향.

대표적인 향수: Pino sylvestre (1955), Acqua di selva (1949), Serge Lutens의 Filles en aiguilles (2009).

무화과

무화과 노트는 그린 노트, 스테몬, 코코넛, 우디 노트(시더와 샌달우드)로 구성된 어코드로 만들어집니다. 1994년 L’Artisan Parfumeur의 Premier Figuier와 Diptyque의 Philosykos로 무화과 노트가 등장합니다.

우드

현재 많은 우디 향수가 우드 또는 아가우드 기반으로 만들어집니다. 곰팡이에 감염된 aquilaria라는 나무에서 발생하는 어둡고 매우 향기로운 수지입니다. 매우 귀중하고 비싼 원료로, 종종 재구성됩니다(참조: 향수 보관법).

과이악 우드

과이악 우드는 스모키한 노트를 지닌 나무로, 약간 레더리합니다. 과도하게 사용하면 “훈제 햄” 같은 효과가 날 수 있습니다. Osiris에 함유되어 있습니다.

자작나무

이름과 달리 자작나무는 우디 노트가 아닌 어두운 레더 노트입니다. 현재 법규에 의해 금지되어 좋은 재구성 향료가 이 천연 노트를 성공적으로 대체하고 있습니다.

6. 합성 우디 노트

우디 계열에서 사용되는 다양한 합성 우디 노트입니다:

• 에베르닐: 시프레에서 사용되는 모스 노트.
• 캐시미란: 거의 오리엔탈에 가까운 부드러운 우디 노트.
• 수데랄: 부드럽고 밝은 레더 계열의 합성 분자로, 자작나무의 대체제.
• 이소이 슈퍼: 벨벳 같고 거의 머스키한 우디 노트로, Lancôme의 Trésor에서 과감하게 사용.
• 앰버 우드: (카라날, 앰브로세나이드, 노르림바놀, Z11). Dolce Gabbana의 Light Blue처럼 잔향을 부여하는 극도로 파워풀한 분자들.

결론

결국 니치 향수는 더 대담하고 큰 창작의 자유로 주목할 만하며, 여성과 남성 향수를 구분하지 않습니다. 우디 노트 영역에서 이런 스타일의 향수가 가장 풍부한 선택지를 제공합니다.