Sezamas parfumerijoje: gurmaniškas ir skrudintas aromatas

Nors šio žodžio kilmė buvo atskleista šioje pasakoje, jis reiškia visiškai ką kita – tinkamą metodą, tarsi slaptažodį ar rekomendacinį laišką, leidžiantį atverti kelią ar patekti į labai uždarą vietą. Ryšys tarp sezamo sėklos ir rakto, atveriančio olą ar slaptas vietas, išlieka gana miglotas.

VI a. prieš Kristų užfiksuota, kad turtingi asirai naudojo šį aliejų odos priežiūrai. Sezamo sėklos kasdien naudojamos nuo seniausių laikų. Tai augalas, atveriančis mūsų apetito ir nosės duris.

Kilmė ir botanika

Botaninis pavadinimas: Sésamum indicum
Kilmės iš Centrinės Afrikos ir Rytų, sezamas priklauso Pėdalijinių šeimai. Sezamas apima 36 rūšis ir šiandien aptinkamas 60 šalių, o indinis sezamas yra dažniausiai naudojama atmaina.

Augalas siekia nuo 60 cm iki 2 metrų aukščio ir turi daug dėžučių, kurios šiek tiek primena gegužinės, slepianiuų sezamo sėklas – apie šešiasdešimt mažų aliejinių sėklų, panašių į linų sėmenis. Žiedai yra baltos arba tamsiai raudonos spalvos.

Jas galima vartoti natūralias, džiovintas, skrudintas, paskrudintas, šviesias, rudas arba juodas, taip pat spaustas aliejaus pavidalu. Sezamų aliejus gali būti spaudžiamas šaltuoju būdu kosmetikos tikslams arba karštuoju būdu pramoniniams poreikiams.

Kulinarinis ir tradicinis naudojimas

Šis augalas plačiai naudojamas Pietryčių Azijos virtuvėje, suteikiant patiekalams skonio. Japonijoje skrudintos sezamo sėklos maišomos su druska, gaminant gomasio. Artimuosiuose Rytuose sezamas sumalamas į tyrę, iš kurios gaminamas garsusis tahini. Jis labai vertinamas tiek Artimuosiuose Rytuose, tiek Indijoje – ir virtuvėje, ir ajurvedinėje medicinoje.

Sezamas parfumerijoje: riešutinė ir šiltos duonos nata

Jo kvapas parfumerijoje labai artiškas pati sėklai, kurią valgome. Jis yra ir egzotiškas, ir aštrus, su gurmanišku, bet nesaldžiu aspektu, primenantis karamelizuotus riešutus. Sezamas turi šiltos duonos, klevų sirupo, kavos ir žemės riešutų atspalvių.

Jo naudojimas parfumerijoje yra gana retas. Dabar jis prieinamas kaip natūralus produktas. Jis ypač gerai dera su vanilinėmis, medinėmis ir orientalinėmis natomis (žr. Orientalinė kvapų šeima, Medinė kvapų šeima).

Ekstrakcija CO2

Norint naudoti parfumerijoje, sezamas dažniausiai apdorojamas ekstrakcija CO2 – procesu, leidžiančiu išsaugoti autentišką jo kvapą (žr. Ekstrakcija CO2).

Kosmetinės ir sveikatos savybės

Tai sėkla, turtinga lipidų ir nesociųjų riebalių rūgščių. Ji gali būti naudojama kosmetikoje, nes puikiai maitina ir suteikia odai švelnumą.

• Turtinga antioksidantų, tokių kaip vitaminas E, ji kovoja su ląstelių senėjimu.
• Sezamas mažina arterinį kraujospūdį, o tai naudinga širdies ir kraujagyslių bei žarnų sveikatai.
• Sezamo sėkla skatina intelektinę veiklą ir atminį; ji turtinga lignanų, kurie atlieka panašų vaidmenį kaip estrogenai.
• Sėkla yra mineralų, remineralizuojančių mikroelementų ir skaidulų šaltinis – 60 ml sezamo sėklų suteikia daugiau kalcio nei 250 ml pieno.
• Sezamas turtingas fosforo, magnio, cinko, mangano, vario, geležies ir vitaminų B1, B2, B6 & B3.

Kvepalai su sezamo nata

Pateikiame kvapų su sezamu sąrašą:

• Ambre Narguilé ir Épices Marine, Hermès
• Pour La Fin Du Monde, État Libre d’Orange
• Florabellio, Diptyque
• Night Call, Ex Nihilo
• Ange Noir, Givenchy
• Désert suave, Liquides Imaginaires
• Haramens, Pierre Guillaume
• Kedu, Memo
• Jade Leaf Tea, Jo Malone
• Pavillon Rouge, Jovoy
• Aqua Kenzo pour Homme, Kenzo
• Dolce Flore, Incalmo
• Trouble-Fête, Givenchy
• Osiris, Delacourte Paris