Head Space i parfymeri: Fange duften av den levende blomsten

Ekstraksjonsprosessene i parfymeri

Her er de ulike ekstraksjonsprosessene for råvarer som finnes i parfymeriet:

• Destillasjon
• Ekstraksjon med flyktig løsemiddel
• Kaldpressing
• Enfleurage
• Head space
• Ekstraksjon med CO2 eller sofact

Råvarene på parfymørens orgel

Man bør vite at parfymøren vanligvis arbeider med 1 000 råvarer på sitt parfymeorgel (syntetiske og naturlige), som velges etter smak blant totalt 4 000 råvarer (1 000 naturlige råvarer og 3 000 syntetiske råvarer er for tiden tilgjengelige).

Dessuten er dette tallet i stadig endring, fordi nye råvarer oppdages og kommersialiseres hvert år, mens andre forsvinner (regelverket setter stadig flere begrensninger).

Hva er Head Space?

Head Space, også kalt «topprom», representerer en nyere oppdagelse innen parfymeri (selv om man snakker litt mindre om det i dag, ettersom den nåværende trenden er mot naturlig og økologisk).

Prinsippet bak denne teknikken er å absorbere duften av en blomst uten å kutte den, for å analysere og gjenskape de ulike bestanddelene.

Hvordan fungerer Head Space?

Først samler botanikerne blomstene ved å fange dem i en stor glassklokke (på størrelse med et hode) utstyrt med en pumpe. På denne måten blir blomsten verken skadet eller kuttet. Deretter sprer gassen seg i beholderen og akkumuleres i lag i en veke laget av et konfidensielt materiale, inne i et lite forseglet rør.

I 24 timer vil denne prosessen absorbere og analysere alle molekylene som avgis av blomsten, som fortsatt er plantet. Disse molekylene identifiseres deretter av gasskromatografen og massespektrometeret, som dissekerer plantens duft og avslører identiteten til bestanddelene i rekkefølge (det kan være opptil 80 forskjellige).

Den tekniske parfymøren velger deretter de mest interessante bestanddelene og gjenskaper toppnoten til denne blomsten. Vedkommende gjenskaper på en måte de flyktige notene som planten ville ha mistet hvis den var blitt kuttet eller behandlet.

Denne prosessen kan også utføres direkte i laboratoriet. Blomsten plasseres da i en oppvarmet glasskolbe, hvorfra luften suges ut. Molekylene blir da «fanget»; de kondenseres ved lav temperatur og analyseres deretter.
Visse Head Spaces er enda mer kompakte, og består ganske enkelt av en stang som plasseres foran materialet som skal analyseres.

Hva er fordelene med Head Space?

1. Duften av den levende blomsten gjenskapes

Denne teknikken gjør det mulig å gjenskape duften av den levende blomsten, slik man kunne ha pustet den inn ute i naturen eller i sin hage. Fra det øyeblikket blomsten kuttes, begynner den nemlig å miste noe av sin duft.

På samme måte vil blomsten bli fratatt mange duftmolekyler så snart den begynner å bli behandlet, spesielt hvis duften ekstraheres ved destillasjon eller ekstraksjon med flyktig løsemiddel.

Med disse teknikkene utsettes blomstene nemlig for visse temperaturer, eller deres parfyme utmattes av lett duftende gasser.

Duftene oppnådd gjennom disse ulike behandlingene er derfor svært langt fra duften av en levende og frisk blomst (den mest vellykkede og nøytrale duften oppnås utvilsomt gjennom CO2-behandling, eller sofact).

2. Nye råvarer oppdages

Initiert av store parfymeriindustrigrupper (Givaudan, IFF – International Flavors & Fragrances), gjør Head Spaces det mulig å oppdage og registrere nye råvarer. For eksempel gjør denne behandlingen det mulig å gjenskape duftene av sjeldne blomster som ikke kan dyrkes i stor skala.

3. Muligheten til å analysere originale stemninger

Dessuten bør man vite at Head Spaces kan analysere ikke bare dufter, men også mer komplekse og originale stemninger som de i en blomsterbutikk, eller en tobakksbutikk, en strand i Rio, en amazonas-regnskog, en pengeseddel, trøffel osv.

Head Spaces vil særlig være interessante for å forsterke naturligheten og friskheten til en parfyme i toppnotene.

Jungle Essence ekstraksjonsprosessen

«Jungle Essence» er en prosess for forskning på sjeldne dufter, skapt og patentert av det Grasse-baserte selskapet Mane. Denne teknologien tilbyr en miljøvennlig løsning ved å gjenskape duftekstrakter av eksepsjonell kvalitet og renhet, som bevarer de olfaktoriske kvalitetene til de originale råvarene.

Denne prosessen gjør det mulig å etablere duftprøver som deretter kan gjenskapes på en mer industriell måte.

Produkter settes inn i en slags rør (det kan være alle slags materialer, som godteri, en frukt, sjeldne råvarer). Røret forsegles deretter, en gass eller væske injiseres, og fanger duften av produktene. Det er vanskelig å kjenne detaljene i denne prosessen, ettersom teknikken er svært konfidensiell.

Hvis den fangede duften anses som interessant, vil den bli gjenskapt i laboratoriet i større skala.

Konklusjon

Head Spaces kan på ingen måte erstatte et naturlig produkt. Selv om de er betagende i sin åpning, mister de gjenskapte duftene sin sjarm etter noen minutter.

Imidlertid kan Head Space-produktet være nyttig for å ledsage eller sublimere en naturlig duft. For eksempel gis toppnoten til rosen av essensen, og etterfølges av en hjertenote levert av absoluttet. Dette gjør det mulig å oppnå, fra åpning til bunnnoter, en nesten perfekt gjengivelse av en levende rose.