Mandel i parfymeri: Gourmand og naturlig duftnote

Mandelen i parfymens historie

Jeg har også elsket den i parfymer: i noen som til tider er utgått, som den fra Castelbajac, eller i Hypnotic Poison fra Dior, Portofino fra Dior, L fra Lolita, Héliotrope fra Etro. Uten å glemme Héliotrope Blanc fra Pivert, som historisk sett er den aller første mandelparfymen, en blanding av melis og mandelpulver. Den selges fortsatt. Det er forfaderen til alle mandelparfymer. Den opprinnelige versjonen ble lansert i 1850.

Jeg fikk Randa Hammami til å legge den til i skapelsen av l’Instant Magic, og i Mon Précieux Nectar. Den er også til stede i la Petite Robe Noire (for å gjenskape kirsebær i parfymeri må man tilsette mandel til røde bær), men også i Tonka Impériale fra Guerlains eksklusive koleksjon, som jeg utviklet sammen med den aller første Petite Robe Noire med Delphine Jelk.

L’Homme Idéal fra Guerlain er en «maskulin mandel», en hyllest til Jicky. Det er en «amaretto»-akkord: laget av naturlige mandeltoner, også kalt benzaldehyd, men «naturlig», akkompagnert av tonkabønne og lærnoter.

Hvordan gjenskape mandel? (Molekyler og naturlige råvarer)

Som oftest tilsetter man til det svært flyktige benzaldehydet, blomstrete, pudderaktig, vaniljeaktig og mandelaktig heliotropin, samt tonkabønne som er balsamisk, vaniljeaktig og lett mandelaktig.

1. Benzaldehyd (naturlig mandel)

For å fremstille det tar man utgangspunkt i det indre av aprikoskjerner og utfører en hydrodestillasjon. Dette gjør det mulig å ekstrahere benzaldehydet. Resultatet gir dette produktet som kalles naturlig benzaldehyd.

Når aprikosbrennevin (abricotine) fremstilles, bruker man kun fruktkjøttet fra aprikosen, og steinen kastes. Det er altså en ny bruk av steinen, der man henter ut det indre av kjernen som deretter hydrodestilleres.

2. Heliotropin

En annen mandelnote: heliotropin, oppdaget i 1869, brukt for første gang i Après L’ondée, deretter i l’Heure Bleue, og 100 år senere i l’Heure de Nuit (eksklusiv).

Det er et molekyl jeg elsker, som ikke er like godt som den naturlige duften av heliotrop: denne lille magiske blomsten som ligner litt på fiol (den finnes hos gode planteskoler) med sin delikate duft av vanilje og rispudder. Men dessverre gir ikke denne blomsten fra seg sin sjel! Heldigvis kom heliotropinet parfymørene til unnsetning.

Emile Zola: «De krysset gjennom resedaer som nådde dem til knærne, som en ekte parfyme. Ved siden av dem, et felt med heliotrop, med et så søtt vaniljepust at det ga vinden en fløyelsmyk berøring».

3. Anisaldehyd og amandolen

Blant de lett mandelaktige notene kan man også ta i betraktning anisaldehydet, som virker mer i toppen enn heliotropen, og dermed forlenger den inn i hjertet av formelen. Det ble også brukt for første gang i Après L’ondée. Og til slutt: amandolen fra Firmenich, som har en mandelaktig, ganske blomstrete og virkelig interessant note.

4. Tonkabønne og kumarin

Og endelig tonkabønnen, en svært rik note med sine mange fasetter: mandelaktig, tobakksaktig, treaktig, og med en krydderbøll-fasett. Kumarinen som finnes i tonkabønnen (og syntetisert), oppdaget i 1868, er den virkelige «sjelen» til tonkabønnen, og ble også brukt for første gang av Guerlain i Jicky i 1889. Tonkabønnen er en råvare jeg har behandlet i et eget innlegg på bloggen min.

Mandelen i Sylvaine Delacourte-kolleksjonene

• Den er til stede med naturlig mandel i Vangelis fra Vaniljesamlingen.
• Den naturlige mandelnoten er svært fremtredende i toppen av Florentina fra Musksamlingen, som toppnote, etterfulgt av et følge av pudderaktige blomster: mimosa, heliotrop, fiol og irisrot. Vetivernoten gjennomsyrer duften og gir den sin vibrasjon.

Mandelens helsemessige fordeler

Og hva med dens helsemessige fordeler? Mandelen er svært rik på vitamin E, mineraler og sporstoffer.

• Mandelen er en alkaliserande frukt, svært næringsrik, energigivende og remineraliserende. Denne frukten er fri for kolesterol, rik på fytostetoler og vegetabilske proteiner.
• Gunstig for bryst, lunger, mage og tarmer. Den har antiseptiske egenskaper for tarmen. Den motvirker all uønsket gjæring.
• Gunstig for en god nervebalanse. Dens rikdom på magnesium og absorberbart fosfor gjør den til et utmerket styrkemiddel for nervesystemet vårt.
• Den er utmerket for beinhelsa takket være sitt høye kalsiuminnhold.