Yuzu i parfymeri: Den mangesidige japanske sitrussen
Jeg ble kjent med yuzu, denne lille gule frukten, i Japan ved forskjellige anledninger – på sashimi, i te eller i de svært elegante fingerskyllene.
Man finner den også i ryokan, tradisjonelle japanske gjestgiveriene, i bad hugget ut av stein, i onsen – disse naturlige varmekildene – eller i firkantede badekar med den særegne detaljen at det alltid flyter fem eller seks halverte yuzuer på vannet.
Dens deilige, mangesidige parfyme sjarmerte meg så mye at jeg da jeg var tilbake i Frankrike ble fristet til å arbeide med den i ulike dufter. Jeg valgte å vente til opprettelsen av mitt eget parfymhus for å bruke den som toppnoter i Smeraldo fra Collection Muscs.
Opprinnelse og botanikk
Botanisk familie: Rutaceae
Det er en hybrid mellom villmandarin og Citrus ichangensis, Ichang-sitron.
Yuzu er en frukt som vokser på et tre med samme navn. Den stammer fra Asia, nærmere bestemt fra Kina og Tibet. Den kom til Japan og Korea under Tang-dynastiet (616 til 907) og er nå dypt forankret i japansk og koreansk matkultur. Man finner den lett i fjellområdene i Japan, hovedsakelig i Kôchi. Denne byen dyrker halvparten av Japans yuzuproduksjon.
Yuzutreet er motstandsdyktig mot kulde, det er av middels størrelse, men kan nå opptil 4 meter i høyde. Det har mange torner og bruker lang tid på å bære frukt. Både fruktene og bladene er svært velduftende og sprer sin duft i kilometers omkrets.
De stjerneformede blomstene viser seg mellom april og mai, og innhostingen foregår fra oktober til desember. Det er derfor denne sitrussen er svært kostbar selv i Japan for daglig forbruk – det er en eksklusiv sitrusfrukt som selges stykkevis.
Frukten, yuzu, går fra lysegrønn til gul etter hvert som den modnes. Den er liten, og skallet er ganske grovt. Fruktkjøttet er lite og inneholder mange fruktkjerner. Det er egentlig ikke en frukt man spiser som en appelsin. Man bruker i hovedsak skallet og saften.
Yuzu i parfymeri
Det er en liten gul sitron med en høy stykkpris – omtrent 6 euro i Japan. I Frankrike finner man den i luksusdelikatesser eller i japanske butikker.
Produksjonen er begrenset, og kun noen få eksklusive merker kan bruke den naturlig i sine dufter. Den japanske produksjonen kunne ikke understøtte en stor internasjonal lansering, og derfor må enkelte merker nøye seg med en reproduksjon.
Dens essens eller eteriske olje utvinnes ved kaldpressing (jf. Expression) som for alle sitrusfrukter.
Olfaktorisk beskrivelse
Dens parfyme er mangesidig og gir inntrykk av en blanding av sitrusfrukter (jf. Sitrusfasett) med mandarin som dominerende note, men med aksenter av sitron, grapefrukt, grønne noter og til slutt blomstrete fasetter. Den brukes som toppnoter fordi den er en markant sitrus i en komposisjon, i likhet med lime.
Dens duft harmonerer med alle olfaktoriske fasetter, som toppnoter i eau de Cologne, friske vann, eau de parfum eller eau de toilette med orientalsk, blomstrete, chypre- eller muskpreg.
Helsefordeler og kosmetikk
Det er en frukt rik på C-vitamin som bidrar til immunforsvaret og har antioksiderende, betennelsesdempende og sårhelende egenskaper. Yuzu forskjønner og styrker både hår og hud takket være sine flavonoider og C-vitamin. I Japan brukes yuzu mye i kosmetikk.
Under vintersolverv, årets lengste natt, sier tradisjonen at man skal ta et yuzubad for å unngå forkjølelse i et helt år.
Den styrker immunforsvaret og er en alliert mot hjerte- og karsykdommer. Den skal ifølge enkelte studier ha en effekt mot blodplateaggregering. Den letter fordøyelsen og fremmer opptaket av jern og kalsium. Den har også gunstige virkninger mot tretthet og forkjølelser, og forbedrer dessuten blodsirkulasjonen.
Parfymer som inneholder yuzu
Her er en liste over eau de parfum som inneholder yuzu:
- Eau de Yuzu av Patricia de Nicolaï
- Note de Yuzu av Heeley
- Yuzu Fou av Parfum d’Empire
- Yuzu Man av Caron
- Yuzu Signature av Acqua di Parma
- Yuzu Solinotes av Bottle Designer
- Eau d’Issey pour Homme av Issey Miyake
- Yuzu Ab Irato av Pierre Guillaume
