O Yuzu em Perfumaria: O citrino japonês multifacetado
Conheci o yuzu, este pequeno fruto amarelo, no Japão em diversas ocasiões, como sobre sashimis, nos chás ou nos requintados rince-doigts.
Encontra-se também nos ryokans, as estalagens tradicionais japonesas, nos banhos escavados na pedra, nos onsen, essas fontes naturais de água quente, ou em banheiras quadradas, com a particularidade de terem sempre 5 ou 6 yuzu cortados ao meio a flutuar na água.
O seu perfume delicioso e multifacetado seduziu-me de tal forma que, de regresso a França, fui tentada a trabalhá-lo em diversas fragrâncias. Preferi aguardar pela criação da minha maison de perfumes para o utilizar em notas de topo em Smeraldo da Coleção Muscs.
Origem e Botânica
Família botânica: Rutaceae
É um híbrido de tangerina selvagem e de Citrus ichangensis, limão de Ichang.
O yuzu é um fruto que cresce numa árvore com o mesmo nome. É originário da Ásia, mais precisamente da China e do Tibete. Chegou ao Japão e à Coreia durante a dinastia Tang (616 a 907) e está hoje profundamente enraizado na cultura culinária japonesa e coreana. Encontra-se facilmente na região montanhosa do Japão, principalmente em Kôchi. Esta cidade cultiva metade da produção de yuzu no Japão.
A árvore do yuzu é resistente ao frio, tem um tamanho médio, mas pode atingir até 4 m de altura. Tem a particularidade de possuir muitos espinhos e de ser lenta a dar frutos. Os seus frutos e as suas folhas são muito perfumados e difundem os seus aromas a quilómetros de distância.
As flores estreladas aparecem entre abril e maio, e a colheita faz-se de outubro a dezembro. É por isso que, mesmo no Japão, este citrino é muito caro para o consumo corrente — é um citrino de gama muito alta, vendido à unidade.
O seu fruto, o yuzu, passa da cor verde-claro ao amarelo, conforme a maturidade. O seu tamanho é pequeno e a sua casca bastante rústica. A sua polpa é pouco densa e contém numerosas sementes. Não é propriamente um fruto que se coma como uma laranja. Utiliza-se essencialmente a sua raspa e o seu sumo.
O Yuzu em Perfumaria
É um pequeno limão amarelo cujo preço é elevado à unidade, cerca de 6 euros no Japão. Encontra-se em França em mercearias de luxo ou em estabelecimentos japoneses.
Existe pouca produção e apenas algumas marcas confidenciais podem utilizá-lo natural nas suas fragrâncias. A produção japonesa não suportaria um grande lançamento internacional, e é por isso que certas marcas só podem recorrer a uma reprodução.
A sua essência ou óleo essencial provém da extração a frio (cf. Expressão) como acontece com todos os citrinos.
Descrição olfativa
O seu perfume é multifacetado, dando a impressão de uma mistura de citrinos (cf. Faceta Hesperidada) com predominância da tangerina, mas com acentos de limão, de toranja, de notas verdes e, por fim, de facetas florais. Utiliza-se em notas de topo, pois é um citrino marcante numa composição, tal como a lima.
O seu aroma combina com todas as facetas olfativas, em notas de topo nas eaux de Cologne, nas Eaux fraîches, nas eaux de parfum ou nas eaux de toilette orientais, florais, chipre e almiscaradas.
Benefícios para a Saúde e Cosmética
É um fruto rico em vitamina C, contribui para as defesas imunitárias, possui efeitos antioxidantes, anti-inflamatórios e cicatrizantes. O yuzu permite embelezar e fortalecer o cabelo e a pele graças aos seus flavonoides e à vitamina C. No Japão, o yuzu é amplamente utilizado em cosméticos.
No solstício de inverno, a noite mais longa do ano, a tradição dita que as pessoas tomem um banho com yuzu, para não apanhar constipações durante um ano inteiro.
Reforça o sistema imunitário e é um aliado contra as doenças cardiovasculares. Tem, ao que parece, eficácia contra a agregação plaquetária. Facilita o trânsito intestinal e favorece a absorção do ferro e do cálcio. Possui igualmente efeitos benéficos contra a fadiga, os arrefecimentos e, por fim, melhora a circulação sanguínea.
Perfumes que contêm Yuzu
Eis uma lista de eaux de parfum que contêm yuzu:
- Eau de Yuzu de Patricia de Nicolaï
- Note de Yuzu de Heeley
- Yuzu Fou de Parfum d’Empire
- Yuzu Man de Caron
- Yuzu Signature de Acqua di Parma
- Yuzu Solinotes de Bottle Designer
- Eau d’Issey pour Homme de Issey Miyake
- Yuzu Ab Irato de Pierre Guillaume
