Grasse: Guia da capital mundial do perfume

A história de Grasse: Dos curtidores aos perfumistas

Grasse é uma cidade da Côte d’Azur situada nas colinas a norte de Cannes, o que proporciona um cenário ideal para as plantas aromáticas, combinando o calor com um pouco de frescura, graças à altitude.

Foi na Idade Média que Grasse iniciou a sua história; esta cidade era especializada na curtimenta. Nessa época, os perfumes e o trabalho das peles estavam estreitamente ligados.

Se a moda dos couros perfumados foi introduzida durante o Renascimento, o seu sucesso perdurou no século XVII. Todos os objetos em couro, tais como luvas, cintos ou sapatos, apresentavam odores terríveis, pois o couro era mal curtido.

As perucas e os lenços eram igualmente perfumados, untados com uma gordura perfumada. A autorização real para se designar tanto mestre luveiro como perfumista foi concedida em janeiro de 1614.

O apogeu da cultura floral

Catarina de Médicis, no século XVI, lançou a moda do perfume em Paris e contribuiu para o desenvolvimento da cidade de Grasse, que se tornou capital mundial do perfume. No final do século XVII, estima-se em cerca de quinze hectares a superfície de jasmim cultivada nos arredores da cidade de Grasse.

O processo de destilação aperfeiçoa-se. Grasse especializa-se na produção de luvas perfumadas. Era possível macerar as luvas de couro durante uma semana em tuberosa, jasmim ou flor de laranjeira. Nesta região, a cultura de plantas é florescente. A cidade tece laços comerciais com Génova e com Espanha.

Com a invenção da imprensa, numerosas obras divulgam receitas de águas florais e outros perfumes de ambiente, perfumes secos para pomanders.

Todos os couros eram perfumados e cada família nobre possuía a sua assinatura olfativa criada pelo seu perfumista pessoal.

Grasse vendeu posteriormente muitas das suas parcelas de terreno destinadas à perfumaria em favor do imobiliário, considerado mais lucrativo. Contudo, nos últimos dez anos, observa-se um ressurgimento de jovens empreendedores que relançam certas culturas que haviam desaparecido, através da Association des Fleurs d’Exception Du Pays de Grasse.

As Casas de Perfume em Grasse

Os nomes conhecidos dos turistas (Visitas possíveis)

Estas empresas são sobretudo conhecidas por um grande número de pessoas, pois abrem as suas fábricas, museus e lojas ao público para vender os seus próprios produtos:

• Galimard
• Molinard
• Fragonard

As fábricas profissionais (Sem visitas)

Estas casas ou empresas internacionais gozam de uma reputação de seriedade; infelizmente, não é possível visitar as suas produções ou os seus estabelecimentos. As visitas são exclusivamente reservadas aos profissionais da indústria da perfumaria.

Produzem simultaneamente matérias-primas (concretos, absolutos, óleos essenciais), aromas alimentares e produtos acabados (concentrados de perfume) para numerosas casas de perfume. Estão registadas 64 empresas ligadas à perfumaria e 4600 colaboradores.

• Mane
• Groupe Robertet/Charabot
• Monique Remy: LMR adquirida pela IFF
• Firmenich (que adquiriu a Villa Botanica / DSM-Firmenich)
• Payan et Bertrand
• Jean Niel
• Albert Vieille
• Floral Concept
• Domaine de Manon: empresa que colhe e trata belas matérias-primas como a rosa e o jasmim, Clos de Gallian, Florapolis — estas 3 empresas reunidas sob a bandeira das flores de exceção.
• A família Mul, que criou uma parceria exclusiva com a casa Chanel: íris, jasmim, rosa (a rosa de Grasse, a título de exemplo, custa 12 000 euros por 1 kg de absoluto, contra 3 000 euros para a rosa proveniente da Turquia, sendo que não se trata das mesmas variedades botânicas), tuberosa, gerânio e flor de laranjeira.

Algumas destas empresas fabricam igualmente aromas alimentares.

As matérias-primas do perfume em Grasse

Produzem-se em Grasse numerosas matérias-primas naturais provenientes da região. Eis as principais:

• Rosa de Mai ou rosa Centifolia ou rosa de Grasse
• O jasmim Grandiflorum
• A mimosa
• A alfazema
• A giesta
• A tuberosa
• A íris
• A flor de laranjeira
• O gerânio

Mas também matérias-primas secas provenientes do mundo inteiro para serem ali transformadas: patchuli, vetiver, musgos, especiarias, resinas como o benjoim, o incenso, o opoponax, o feno, etc. Estas matérias-primas são utilizadas em perfumaria e em cosmética.

Informações úteis sobre a cidade de Grasse

Em Grasse, pode também encontrar:

• Les Fontaines Parfumées, pertencentes à LVMH, com as empresas Dior e Vuitton, que possuem algumas produções de flores. Estas duas empresas dispõem igualmente dos seus laboratórios de criação desde 2016.
• Uma escola de perfumaria existe em Paris e em Grasse, a Ecole Supérieure du Parfum, que forma para diversas profissões: avaliação, perfumaria fina, perfumaria técnica, aromas alimentares, gestão (cf. Os meus conselhos para trabalhar em perfumaria).
• O Musée International de la Parfumerie (MIP) retrata toda a história do perfume — imperdível!
• A perfumaria Evanescence, onde poderá descobrir os perfumes Delacourte Paris.