Иланг-иланг в парфюмерии: солнечный цветок Коморских островов и Майотты
На ольфакторной полоске эссенция иланг-иланга не так уж сильно мне нравится, но когда я чувствую её в композиции, она кажется мне уникальной, сложной, безудержной, гипнотической, невероятно красочной, солнечной и экзотической. Она уносит меня в роскошную, опьяняющую природу и заставляет мечтать об отпуске в тропиках.
История и ботаника
Ботаническое семейство: Анноновые
Название «иланг-иланг» в переводе с индонезийского означает «цветок цветков». Эфирное масло иланг-иланга получают из cananga odorata, но оно не имеет ничего или почти ничего общего с эфирным маслом кананги, которое представляет собой совершенно другое эфирное масло со своими особенностями. Оба продукта действительно относятся к cananga odorata, но один принадлежит к подвиду macrophylla, а другой — к genuina.
Их химический состав различается, хотя некоторые компоненты совпадают. Кроме того, кананга встречается исключительно на Яве, тогда как иланг-иланг собирают преимущественно на Коморских островах, на Мадагаскаре и в небольших количествах на Майотте. Иланг-иланг цветёт круглый год. Это растение из семейства магнолиевых.
Географическое происхождение
Иланг-иланг родом из Юго-Восточной Азии, Индонезии, а также с Филиппин. Это дерево тропических лесов было завезено в бассейн Индийского океана в начале XX века по инициативе французских миссионеров и колонистов.
Иланг-иланг имеет индонезийское происхождение. Цветок произрастает на Молуккских островах, в восточной части Индонезии. Первая дистилляционная лаборатория была основана на Филиппинах в 1860 году Альбертусом Швенгером — немецким моряком, влюбившимся в этот драгоценный цветок. С 1860 по 1950 год масло иланг-иланга считалось непревзойдённым и было признано в европейской парфюмерии.
В XIX веке это дерево обосновалось на Майотте. Производство на Майотте составляет около 85% от общего мирового объёма. После появления на Реюньоне производство иланг-иланга активно развивается сегодня на Мадагаскаре и в архипелаге Коморских островов (Гранд-Комор, Анжуан и Мохели).
Дерево: культивирование и «укрощение»
Люди «мучают» его, начиная со второго года жизни жёстко подрезая, чтобы ветви не устремлялись ввысь, — после обрезки они напоминают пальцы ведьмы. Обрезка проводится для того, чтобы дерево давало больше цветов и чтобы сбор урожая был удобнее, ведь оно растёт очень быстро.
Без обрезки дерево иланг-иланга может достигать 30 метров в высоту и жить до 50 лет, оставаясь продуктивным, хотя его урожайность снижается в период с 25 до 30 лет. Это дерево не злопамятно: чем больше цветов с него срывают, тем больше оно их производит — в среднем 5 кг в год. Когда дерево обрезают до высоты человеческого роста, его урожай за 6 месяцев увеличивается с 50 кг до 200 кг.
Существует несколько видов этого рода деревьев, но нужный легко узнать по многочисленным маленьким жёлтым цветкам с красной сердцевиной и очень тонким ароматом.
Сбор урожая и высококачественная дистилляция
Цветы в форме крупных звёзд, растрёпанного вида, собранные в гроздья, меняют цвет от нежно-зелёного до ярко-жёлтого, что, разумеется, свидетельствует об ольфакторной зрелости.
Цветы собирают с рассвета до 9 часов утра, когда аромат цветка достигает своего пика. Одна сборщица может собрать до 20 кг в день. Цветы иланг-иланга складывают в ажурные корзины, сплетённые из кокосовых пальмовых листьев, чтобы предотвратить их порчу до начала дистилляции. Их перегоняют очень быстро из-за хрупкости цветков.
Уникальная фракционная дистилляция
Эссенцию иланг-иланга получают путём дистилляции: цветы погружают в закрытый чан с водой и доводят до кипения на прямом огне. Пар, насыщенный эссенцией, поднимается по трубке с «лебединой шеей», а затем проходит через змеевик, погружённый в охлаждающий чан. Остывая, смесь вновь становится жидкой. Она стекает во флорентийскую вазу — систему, позволяющую отделить масло от воды.
Иланг-иланг даёт 5 фракций эфирных масел, которые высвобождаются постепенно в зависимости от плотности. Для производства 1 кг эссенции достаточно 40–50 кг цветов иланг-иланга.
- Super Extra: собирается в течение первых двух часов. Это самая плотная, самая насыщенная, самая ароматная фракция, очень богатая бензилацетатом, — она более фруктовая, чем остальные фракции.
- Première, Deuxième, Troisième…: Некоторые фракции легче и свежее — они лучше передают аромат свежего цветка. Наименее ценные предназначены для мыла, косметики и моющих средств.
- Complète: смесь всех фракций, которая используется в ароматерапии.
Для этого цветка процесс дистилляции может длиться от 12 до 20 часов. На Майотте насчитывается около 600 перегонных кубов на обрабатываемой площади в 1000 гектаров.
Возрождение Мохели (Givaudan)
В настоящее время компания Givaudan, стремясь восстановить превосходное качество эфирного масла, закупает сырьё на крошечном острове Коморского архипелага — Мохели: самом нетронутом и отдалённом острове архипелага. Весь персонал на протяжении всей производственной цепочки был обучен и мотивирован на достижение оптимального качества.
Прежде всего, собирают только полностью созревшие цветы; нагрев значительно снижен — с 60° до 30°; цветы перегоняют в течение двух часов после сбора. Результат даёт колоссальную разницу между одной эссенцией и другой и, главное, подлинную добавленную стоимость этого качества с Мохели.
Ольфакторное описание
Эфирное масло иланг-иланга обладает мощным и неуловимым запахом, отличающимся от аромата свежего цветка. В нём присутствует пряная грань (см. Пряная грань), напоминающая левкой или гвоздику, аромат белого цветка — на полпути между жасмином, нарциссом и туберозой.
Иланг-иланг — кремовый, цветочный, экзотический, напоминающий солнечное монои, слегка анималистичный, чувственный, фруктовый и глубокий. Это чувственная, томная, дикая, наркотическая, пышная, ядовитая и опьяняющая нота.
У него есть и менее приятные оттенки — метилированная, камфорная, лекарственная грани; некоторые из его нот вызывают ассоциации с лаком для ногтей, целлулоидом или перезрелым бананом.
Применение и традиции
Эссенцию иланг-иланга часто используют в цветочных букетах, в особенности в букетах белых цветов. Этот цветок привносит в парфюм чувственность и характер, а также обладает кремовым оттенком.
Это также идеальная нота для создания солнечного или экзотического эффекта. Иланг-иланг можно встретить в восточных цветочных парфюмах, так как он прекрасно сочетается, например, с ванильными нотами.
Кулинарное и ритуальное использование
- В Юго-Восточной Азии: иланг-иланг используют для ароматизации конфет, мороженого, жевательной резинки и напитков. Мне посчастливилось попробовать мороженое с иланг-илангом, созданное Thierry Marx, — настоящее наслаждение.
- В Индонезии: цветы иланг-иланга рассыпают на ложе новобрачных.
- На Филиппинах: их вплетают в волосы вместе с другими цветами и делают из них ожерелья, которые носят на шее женщины или украшают ими священные образы.
Основные химические компоненты
Метилбензоат, линалоол, бензилсалицилат и бензилацетат.
Парфюмы, содержащие иланг-иланг
- Mayotte от Guerlain
- Cruel Gardenia от Guerlain
- Samsara от Guerlain
- Teracotta от Guerlain
- Embruns d’ylang от Guerlain
- Loulou от Cacharel
- Songes от Annick Goutal
- Organza от Givenchy
- Amarige от Givenchy
- Ysatis от Givenchy
- Eau de Moheli от Diptyque
- N°5 от Chanel
- Coco от Chanel
- Bois des Iles от Chanel
- Diorissimo от Dior
- Poison от Dior
