Head Space в парфюмерии: Как уловить аромат живого цветка

Методы экстракции в парфюмерии

Вот различные методы экстракции сырья, существующие в парфюмерии:

• Дистилляция
• Экстракция летучим растворителем
• Холодный отжим
• Анфлераж
• Head Space
• Экстракция CO2, или sofact

Сырьё на органе парфюмера

Следует знать, что парфюмер работает, как правило, с 1 000 ингредиентов на своём парфюмерном органе (синтетических и натуральных), которые он отбирает по своему вкусу из общего числа в 4 000 ингредиентов (в настоящее время доступно 1 000 натуральных и 3 000 синтетических).

При этом данная цифра постоянно меняется, поскольку каждый год открываются и выводятся на рынок новые ингредиенты, тогда как другие исчезают (законодательство вводит всё больше ограничений).

Что такое Head Space?

Head Space, также называемый «хедспейс» (пространство над образцом), представляет собой относительно недавнее открытие в парфюмерии (хотя сегодня о нём говорят несколько меньше, поскольку современная тенденция направлена на натуральность и экологичность).

Принцип этой техники заключается в том, чтобы уловить аромат цветка, не срезая его, а затем проанализировать и воспроизвести отдельные составляющие.

Как работает Head Space?

Прежде всего, ботаники собирают образцы, помещая цветы в большой стеклянный колпак (размером с голову), оснащённый насосом. Таким образом, цветок не повреждается и не срезается. Затем газ распространяется внутри ёмкости и накапливается слоями в фитиле из материала, состав которого является конфиденциальным, внутри крошечной герметичной трубки.

В течение 24 часов этот процесс поглощает и анализирует все молекулы, выделяемые цветком, который по-прежнему остаётся в земле. Затем эти молекулы идентифицируются с помощью газового хроматографа и масс-спектрометра, которые «разбирают» запах растения на составляющие и последовательно определяют каждый компонент (их может быть до 80).

Парфюмер-технолог выбирает наиболее интересные составляющие и воссоздаёт верхнюю ноту этого цветка. Он, по сути, воспроизводит те мимолётные ноты, которые растение утратило бы, если бы его срезали или обработали.

Этот процесс также может быть осуществлён непосредственно в лаборатории. В этом случае цветок помещают в подогретую стеклянную колбу, из которой откачивают воздух. Молекулы оказываются «в ловушке» — их конденсируют при низкой температуре и затем анализируют.
Некоторые устройства Head Space ещё компактнее и представляют собой просто стержень, который размещают перед анализируемым материалом.

Каковы преимущества Head Space?

1. Воспроизведение аромата живого цветка

Эта техника позволяет воспроизвести аромат живого цветка — таким, каким Вы могли бы ощутить его на природе или в своём саду. Ведь с момента, когда цветок срезан, он начинает постепенно терять свой аромат.

Кроме того, цветок лишается множества ароматических молекул, как только его начинают обрабатывать — в особенности если аромат извлекают путём дистилляции или экстракции летучим растворителем.

При этих методах цветы подвергаются воздействию определённых температур, либо их аромат «вымывается» слегка пахнущими газами.

Ароматы, полученные с помощью этих различных обработок, весьма далеки от запаха живого, свежего цветка (наиболее точный и нейтральный аромат, бесспорно, даёт обработка CO2, или sofact).

2. Открытие новых ингредиентов

Инициированные крупными компаниями парфюмерной индустрии (Givaudan, IFF — International Flavors & Fragrances), исследования Head Space позволяют открывать и фиксировать новое сырьё. Например, этот метод даёт возможность воспроизводить ароматы редких цветов, которые невозможно выращивать в промышленных масштабах.

3. Возможность анализа уникальных атмосфер

Кроме того, следует знать, что Head Space позволяет анализировать не только ароматы отдельных цветов, но и более сложные и необычные атмосферы — например, запах цветочного магазина, табачной лавки, пляжа в Рио, амазонского леса, денежной купюры, трюфеля и т. д.

Head Space особенно интересен для усиления натуральности и свежести парфюма в верхних нотах.

Метод экстракции Jungle Essence

«Jungle Essence» — это метод поиска редких ароматов, созданный и запатентованный грасской компанией Mane. Эта технология предлагает экологически ответственное решение, воспроизводя ароматические экстракты исключительного качества и чистоты, сохраняя ольфакторную привлекательность оригинального сырья.

Данный метод позволяет создавать образцы ароматов, которые впоследствии можно воспроизводить в более промышленных масштабах.

Продукты помещаются в своеобразную трубку (это может быть любое сырьё — конфеты, фрукт, редкие ингредиенты). Затем трубка герметично закрывается, в неё вводится газ или жидкость, которые улавливают запах продуктов. Детали этого процесса трудно узнать — технология строго конфиденциальна.

Если уловленный аромат признаётся интересным, он затем воспроизводится в лаборатории в более крупных масштабах.

Заключение

Head Space ни в коем случае не может заменить натуральный продукт. Хотя воспроизведённые ароматы очаровательны в первых мгновениях раскрытия, они теряют свою притягательность через несколько минут.

Тем не менее продукт Head Space может быть полезен для сопровождения или обогащения натурального аромата. Например, верхнюю ноту розы задаёт эссенция, за которой следует нота сердца, обеспечиваемая абсолютом. Это позволяет получить — от верхних нот до базовых — практически совершенное воспроизведение аромата живой розы.