Кунжут в парфюмерии: гурманская и обжаренная нота

Хотя происхождение этого выражения было освещено в данной сказке, оно означает нечто совершенно иное — а именно подходящий способ, вроде пароля или рекомендательного письма, чтобы получить доступ в закрытое или тщательно охраняемое место. Связь между семенем кунжута и ключом, открывающим пещеру или тайные покои, остаётся довольно загадочной.

В VI веке до нашей эры упоминается, что состоятельные ассирийцы использовали кунжутное масло для ухода за кожей. Семена кунжута играли важную роль в повседневной жизни с древнейших времён. Это растение, которое открывает двери нашего аппетита и обоняния.

Происхождение и ботаника

Ботаническое название: Sesamum indicum
Родиной кунжута являются Центральная Африка и Восток. Кунжут принадлежит к семейству Педалиевых. Род кунжута насчитывает 36 видов и встречается сегодня в 60 странах мира; наиболее распространённой является индийская разновидность.

Растение достигает от 60 см до 2 метров в высоту и имеет многочисленные коробочки, немного напоминающие львиный зев, в которых содержатся семена кунжута — около шестидесяти мелких масличных семян, похожих на семена льна. Цветки белого или тёмно-красного цвета.

Семена можно употреблять в пищу в натуральном виде, сушёными, жареными, обжаренными, светлыми, коричневыми или чёрными, а также в виде масла. Кунжутное масло может быть получено методом холодного отжима для косметических целей или горячего — для промышленного использования.

Кулинарное и традиционное применение

Это растение широко используется в кухне Юго-Восточной Азии для придания блюдам особого вкуса. В Японии обжаренные семена кунжута смешивают с солью для приготовления гомасио. На Ближнем Востоке кунжут перетирают в пасту для приготовления знаменитого тахини. Кунжут высоко ценится не только на Ближнем Востоке, но и в Индии — как в кулинарии, так и в аюрведической медицине.

Кунжут в парфюмерии: нота лесного ореха и тёплого хлеба

Аромат кунжута в парфюмерии очень точно воспроизводит запах семян, которые мы употребляем в пищу. Он одновременно экзотичен и пряен, с гурманской, несладкой гранью, напоминающей карамелизированный фундук. Кунжут привносит оттенки тёплого хлеба, кленового сиропа, кофе и арахиса.

Его использование в парфюмерии довольно редко. В настоящее время он доступен в виде натурального сырья. Кунжут особенно хорошо сочетается с ванильными, древесными и восточными нотами (см. Восточное семейство, Древесное семейство).

Экстракция CO2

Для использования в парфюмерии кунжут чаще всего обрабатывают методом экстракции CO2 — процессом, позволяющим сохранить его первоначальный аромат (см. Экстракция CO2).

Косметические и оздоровительные свойства

Кунжут — семя, богатое липидами и ненасыщенными жирными кислотами. Оно может использоваться в косметике благодаря своим питательным свойствам, придающим коже мягкость.

• Богатый антиоксидантами, такими как витамин Е, кунжут борется со старением клеток.
• Кунжут снижает артериальное давление, что благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и работу кишечника.
• Семена кунжута стимулируют умственную деятельность и память; они богаты лигнанами, которые выполняют функцию, близкую к эстрогенам.
• Семена являются источником минералов, реминерализующих микроэлементов и клетчатки: 60 мл семян кунжута содержат больше кальция, чем 250 мл молока.
• Кунжут богат фосфором, магнием, цинком, марганцем, медью, железом, а также витаминами B1, B2, B6 & B3.

Ароматы с нотой кунжута

Вот список ароматов с нотой кунжута:

• Ambre Narguilé и Épices Marine от Hermès
• Pour La Fin Du Monde от État Libre d’Orange
• Florabellio от Diptyque
• Night Call от Ex Nihilo
• Ange Noir от Givenchy
• Désert suave от Liquides Imaginaires
• Haramens от Pierre Guillaume
• Kedu от Memo
• Jade Leaf Tea от Jo Malone
• Pavillon Rouge от Jovoy
• Aqua Kenzo pour Homme от Kenzo
• Dolce Flore от Incalmo
• Trouble-Fête от Givenchy
• Osiris от Delacourte Paris