Юзу в парфюмерии: многогранный японский цитрус

Его также можно встретить в рёканах — традиционных японских гостиницах, в каменных купелях, в онсэнах — природных горячих источниках — или в квадратных ваннах, в которых неизменно плавают 5–6 разрезанных пополам плодов юзу.

Его восхитительный многогранный аромат настолько меня покорил, что по возвращении во Францию мне захотелось использовать его в различных ароматических композициях. Однако я предпочла дождаться создания собственного парфюмерного дома, чтобы применить его в качестве верхних нот в Smeraldo из коллекции Muscs.

Происхождение и ботаника

Ботаническое семейство: Rutaceae
Это гибрид дикого мандарина и Citrus ichangensis — ичангского лимона.

Юзу — это фрукт, растущий на одноимённом дереве. Его родина — Азия, а точнее Китай и Тибет. В Японию и Корею он попал при династии Тан (616–907) и с тех пор прочно вошёл в японскую и корейскую кулинарную культуру. Его легко найти в горных районах Японии, главным образом в Коти. Этот город выращивает половину всего урожая юзу в стране.

Дерево юзу морозоустойчиво, имеет среднюю высоту, но может достигать 4 м. Его отличительная черта — обилие шипов и медленное плодоношение. Плоды и листья дерева очень ароматны и распространяют свой запах на километры вокруг.

Звёздчатые цветки появляются с апреля по май, а сбор урожая проходит с октября по декабрь. Именно поэтому даже в Японии этот цитрус стоит очень дорого для повседневного потребления — это цитрус класса люкс, продающийся поштучно.

Плод юзу меняет цвет от светло-зелёного до жёлтого в зависимости от степени зрелости. Он невелик по размеру, кожура довольно грубая. Мякоть не очень плотная и содержит множество семян. Его не принято есть как апельсин — используют главным образом цедру и сок.

Юзу в парфюмерии

Это маленький жёлтый цитрус, цена которого весьма высока — около 6 евро за штуку в Японии. Во Франции его можно найти в элитных гастрономических магазинах или в японских лавках.

Объёмы производства невелики, и лишь немногие нишевые марки могут позволить себе использовать натуральный юзу в своих ароматах. Японское производство не способно обеспечить крупный международный запуск, поэтому некоторые бренды вынуждены использовать лишь его синтетическое воспроизведение.

Эфирное масло юзу получают методом холодного отжима (см. Холодный отжим), как и у всех цитрусовых.

Ольфакторное описание

Аромат юзу многогранен — он создаёт впечатление смеси цитрусовых (см. Цитрусовое семейство) с доминирующей нотой мандарина, но с акцентами лимона, грейпфрута, зелёных нот и, наконец, цветочных граней. Его применяют в верхних нотах, поскольку это яркий цитрус в композиции, подобно лайму.

Его аромат сочетается со всеми ольфакторными семействами: в верхних нотах одеколонов, освежающих вод, парфюмерных вод и туалетных вод — восточных, цветочных, шипровых и мускусных.

Польза для здоровья и косметология

Это фрукт, богатый витамином C: он укрепляет иммунную защиту, обладает антиоксидантным, противовоспалительным действием и способствует заживлению ран. Юзу помогает улучшить состояние и укрепить волосы и кожу благодаря содержащимся в нём флавоноидам и витамину C. В Японии юзу широко используют в косметике.

В день зимнего солнцестояния — самую длинную ночь в году — по традиции принято принимать ванну с юзу, чтобы не болеть простудой в течение целого года.

Юзу укрепляет иммунную систему и является союзником в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Считается, что он эффективен против агрегации тромбоцитов. Он улучшает пищеварение и способствует усвоению железа и кальция. Кроме того, он благотворно воздействует при утомлении, простудах и улучшает кровообращение.

Ароматы с нотой юзу

Вот список парфюмерных вод, содержащих юзу:

• Eau de Yuzu от Patricia de Nicolaï
• Note de Yuzu от Heeley
• Yuzu Fou от Parfum d’Empire
• Yuzu Man от Caron
• Yuzu Signature от Acqua di Parma
• Yuzu Solinotes от Bottle Designer
• Eau d’Issey pour Homme от Issey Miyake
• Yuzu Ab Irato от Pierre Guillaume