Sesam i parfymeri: En gourmand och rostad doftnot
Sesam är ett ord som förevigats genom sagorna i Tusen och en natt, “Sesam, öppna dig” i berättelsen om Ali Baba och de fyrtio rövarna.
Även om ordet har lyfts fram i denna saga, betyder det något helt annat — nämligen en lämplig metod, som ett lösenord eller en rekommendation, för att öppna en passage eller en mycket exklusiv plats. Sambandet mellan sesamfröet och nyckeln som öppnar grottan eller de hemliga platserna är ganska oklart.
På 500-talet f.Kr. rapporteras det att förmögna assyrier använde denna olja för sin hudvård. Sesamfrön har spelat en daglig roll sedan urminnes tider. Det är en växt som öppnar dörren till vår aptit och våra näsborrar.
Ursprung och botanik
Botaniskt namn: Sesamum indicum
Sesam härstammar från Centralafrika och Orienten och tillhör familjen Pedaliaceae. Sesam omfattar 36 arter och återfinns idag i 60 länder, där den indiska varianten är den mest använda.
Växten mäter mellan 60 cm och 2 meter i höjd och har talrika kapslar som påminner lite om lejongap, vilka innehåller sesamfröna — omkring sextio små oljerika frön som liknar linfrön. Blommorna är vita eller vinröda.
Man kan äta dem som de är, torkade, rostade, ljus- eller mörkrostade, blonda, bruna eller svarta, eller pressade till olja. Sesamolja kan kallpressas för kosmetiskt bruk eller varmpressas för industriellt bruk.
Kulinarisk och traditionell användning
Denna växt används flitigt i sydöstasiatiskt kök för att ge smak åt rätter. I Japan blandas rostade sesamfrön med salt för att göra Gomasio. I Mellanöstern mals sesam till en puré för att framställa den berömda Tahini. Sesam är mycket uppskattat i Mellanöstern men även i Indien, både i matlagning och inom ayurvedisk medicin.
Sesam i parfymeri: En not av hasselnöt och varmt bröd
Dess doft inom parfymeri är mycket trogen det frö vi äter. Den är på samma gång exotisk och kryddig, med en gourmand facett som inte är söt utan snarare påminner om karamelliserade hasselnötter. Sesam har inslag av varmt bröd, lönnsirap, kaffe och jordnötter.
Dess användning är ganska sällsynt inom parfymeriet. Den finns numera tillgänglig som naturprodukt. Sesam harmoniserar särskilt väl med vanilj-, trä- och orientaliska noter (jfr Orientalisk doftfamilj, Träig doftfamilj).
Extraktion med CO2
För att kunna användas inom parfymeri behandlas sesam oftast genom CO2-extraktion, en process som gör det möjligt att bevara den ursprungliga doften (jfr Extraktion med CO2).
Kosmetiska och hälsofördelar
Det är ett frö rikt på lipider och omättade fettsyror. Det kan användas inom kosmetik eftersom det är mycket närande och ger huden mjukhet.
- Rikt på antioxidanter som vitamin E, motverkar det cellulärt åldrande.
- Sesam sänker blodtrycket, vilket är gynnsamt för hjärt-kärl- och tarmhälsan.
- Sesamfröet stimulerar intellektuell aktivitet och minne; det är rikt på lignaner som har en östrogenliknande verkan.
- Fröet är en källa till mineralämnen, spårämnen och fibrer — 60 ml sesamfrön ger mer kalcium än 250 ml mjölk.
- Sesam är rikt på fosfor, magnesium, zink, mangan, koppar, järn samt vitaminerna B1, B2, B6 & B3.
Parfymer med sesam
Här är en lista över dofter som innehåller sesam:
- Ambre Narguilé och Épices Marine av Hermès
- Pour La Fin Du Monde av État Libre d’Orange
- Florabellio av Diptyque
- Night Call av Ex Nihilo
- Ange Noir av Givenchy
- Désert suave av Liquides Imaginaires
- Haramens av Pierre Guillaume
- Kedu av Memo
- Jade Leaf Tea av Jo Malone
- Pavillon Rouge av Jovoy
- Aqua Kenzo pour Homme av Kenzo
- Dolce Flore av Incalmo
- Trouble-Fête av Givenchy
- Osiris av Delacourte Paris
