Yuzu inom parfymeri: Den mångfacetterade japanska citrusfrukten

Man finner den även på ryokan, de traditionella japanska värdshus, i bad uthuggna i sten, i onsen, dessa naturliga varma källor, eller i fyrkantiga badkar med den särskilda detaljen att det alltid flyter fem eller sex halverade yuzu på vattenytan.

Dess utsökta, mångfacetterade doft förförde mig så till den grad att jag efter min återkomst till Frankrike frestades att arbeta med den i olika dofter. Jag föredrog dock att vänta tills jag grundat mitt eget parfymhus för att använda den som toppnoter i Smeraldo från Collection Muscs.

Ursprung och botanik

Botanisk familj: Rutaceae
Det är en hybrid mellan vild mandarin och Citrus ichangensis, Ichang-citron.

Yuzu är en frukt som växer på ett träd med samma namn. Den härstammar från Asien, närmare bestämt från Kina och Tibet. Den anlände till Japan och Korea under Tang-dynastin (616–907) och är numera djupt rotad i den japanska och koreanska matkulturen. Man finner den lätt i Japans bergsregioner, främst i Kochi. Denna stad odlar hälften av all yuzu i Japan.

Yuzuträdet är köldtåligt och har en medelstor storlek, men kan nå upp till fyra meter i höjd. Det utmärker sig genom sina många taggar och sin långsamhet att bära frukt. Både frukterna och bladen är mycket doftande och sprider sin arom flera kilometer i omgivningen.

De stjärnformade blommorna framträder mellan april och maj, och skörden sker från oktober till december. Det är därför som denna citrusfrukt, även i Japan, är mycket dyr för vardagskonsumtion — det är en exklusiv citrusfrukt som säljs styckvis.

Frukten, yuzu, skiftar från ljusgrön till gul beroende på mognad. Den är liten till storleken och har ett ganska rustikt skal. Fruktköttet är sparsamt och innehåller många kärnor. Det är inte direkt en frukt man äter som en apelsin. Man använder huvudsakligen dess zest och juice.

Yuzu inom parfymeri

Det är en liten gul citron vars styckpris är högt, cirka sex euro i Japan. I Frankrike hittar man den i lyxlivsmedelsbutiker eller i japanska specialbutiker.

Produktionen är begränsad och bara ett fåtal nischparfymhus kan använda den i naturlig form i sina dofter. Den japanska produktionen skulle inte kunna bära en stor internationell lansering, och det är därför vissa märken enbart kan använda en reproduktion.

Dess essens eller eteriska olja utvinns genom kallpressning (se Kallpressning) precis som för alla citrusfrukter.

Olfaktorisk beskrivning

Dess doft är mångfacetterad och ger intrycket av en blandning av citrusfrukter (se Citrusfamiljen) med dominant mandarin, men med accenter av citron, grapefrukt, gröna noter, och slutligen blommiga facetter. Den används som toppnoter eftersom det är en markant citrusfrukt i en komposition, liksom limett.

Dess doft harmoniserar med alla olfaktoriska familjer, som toppnoter i eau de cologne, eau fraîche, eau de parfum eller eau de toilette — orientaliska, blommiga, chypre och myskiga.

Hälsofördelar och kosmetik

Det är en frukt rik på C-vitamin som bidrar till immunförsvaret och har antioxidativa, antiinflammatoriska och sårläkande egenskaper. Yuzu förskönar och stärker både hår och hud tack vare sina flavonoider och C-vitamin. I Japan används yuzu flitigt inom kosmetik.

Vid vintersolståndet, årets längsta natt, bjuder traditionen att man tar ett yuzubad för att inte bli förkyld under det kommande året.

Den stärker immunsystemet och är en allierad mot hjärt- och kärlsjukdomar. Den sägs även ha en effekt mot trombocytaggregation. Den underlättar matsmältningen och främjar upptaget av järn och kalcium. Den har dessutom fördelaktiga effekter mot trötthet och förkylning, och förbättrar slutligen blodcirkulationen.

Parfymer som innehåller yuzu

Här är en lista över eau de parfum som innehåller yuzu:

• Eau de Yuzu av Patricia de Nicolaï
• Note de Yuzu av Heeley
• Yuzu Fou av Parfum d’Empire
• Yuzu Man av Caron
• Yuzu Signature av Acqua di Parma
• Yuzu Solinotes av Bottle Designer
• Eau d’Issey pour Homme av Issey Miyake
• Yuzu Ab Irato av Pierre Guillaume