Bergamot v parfumérii: Zelené zlato Kalabrie a královna citrusových tónů

Místo bergamotu ve vonné pyramidě

Parfém je velmi často znázorněn ve formě vonné pyramidy, jejíž vrchol tvoří vrchní tóny, střední část srdeční tóny a základnu základní tóny.

Citrusová faceta je přítomna téměř ve všech parfémech. Obléká parfém do vrchních tónů, je prchavá, tedy málo stálá, a dodává parfumu úsměv. Najdete ji jak v toaletních vodách, tak v parfémových vodách, v dámských i pánských vůních.

Samozřejmě se ve větším množství nachází v kolínských vodách nebo v osvěžujících vodách, kde se stává hlavním tématem a určuje tak citrusovou rodinu, která zahrnuje citron, bergamot, pomeranč, grep a limetu.

Bergamot – trocha historie o stromu a rostlině

Bergamotovník přivezl z Kanárských ostrovů do Španělska Kryštof Kolumbus. Říká se, že původ jeho názvu pochází z tureckého beg-armûdi, což znamená „pánova hruška“, nebo že bergamot získal své jméno podle města Bergamo, kde byl původně pěstován.

Bergamot pochází ze stromu zvaného bergamotovník Citrus Bergamia. Plod je nejprve zelený, později žlutý. V Kalabrii na jihu Itálie se pěstuje již 600 let s roční produkcí přibližně 100 tun.

Bergamot najdete také v Pobřeží slonoviny a v Jihoafrické republice. Sklizeň probíhá ručně, protože plody jsou velmi křehké. Sklizeň začíná v listopadu a končí v lednu.

Pěstování a botanika

Jedná se o kříženec citronovníku a hořkého pomerančovníku, který se pěstuje pro esenciální olej z jeho plodu a z jeho listů (esenciální olej petit grain). Plod váží 80 až 200 gramů. Tento keř dává plody, jejichž dužnina se nekonzumuje, protože je příliš hořká.

Přesto v Kalabrii najdete místní produkty na bázi bergamotu, jako je likér Limoncello, v němž je citron nahrazen bergamotem. Pro parfumérii, kosmetiku a některé potravinářské výrobky se používá pouze kůra.

Extrakce: Esenciální olej z bergamotu

Získává se lisováním za studena pomocí obrovských strojů zvaných pellatrices. Čerstvé bergamoty se skladují 2 až 3 dny, aby se plody zahřály a kůra změkla.

Esenciální olej z bergamotů, který z těchto lisů vytéká, je tmavě zelený, jeho vůně je lahodná a silná, avšak následně je tato esence upravena, aby získala zlatý až průhledný odstín. Pak se označuje jako rektifikovaný esenciální olej.

Odstraňují se z něj mimo jiné fototoxické složky, jako je bergapten, který v minulosti způsoboval četné skvrny na pokožce (zejména pokud byl obsažen v opalovacích přípravcích, jako byl Bergasol).

Dnes jsou tyto bergapteny odstraněny ze všech citrusů.

Olfaktorický popis a použití

K získání 1 kilogramu esence je třeba 200 kilogramů plodů. Bergamotu se říká „květ citrusových tónů“ pro jeho neobyčejně elegantní, mnohostrannou nótu: tonizující, živou, ovocnou, zelenou, lehce květinovou, kyselou, hořkou, ale také sladkou a plnou. Vůně bergamotu je parfémem sama o sobě. Jeho složky, linalylacetát a linalool, mu dodávají velmi svěží a levandulovou nótu.

La communelle: Za účelem dosažení stálé kvality dodavatelé míchají několik kvalit bergamotu různého stupně zralosti z různých pozemků v Reggio di Calabria. Tomu se říká communelle. Kvalita citrusů závisí na období sklizně – více květinová nebo svěžejší podle měsíce.

Další využití: Za zmínku stojí specialita města Nancy – bergamotové bonbóny – a vůně čaje Earl Grey, které těží z tohoto lahodného aromatu. Kůra tohoto citrusu byla v 18. století hojně používána k výrobě nádherných zdobených krabiček, které lze obdivovat v muzeu v Grasse.

Vlastnosti a parfémy s bergamotem

Esenciální olej z bergamotu má uklidňující, antiseptické a spasmolytické vlastnosti. Je účinný také proti nespavosti. Najít v parfumérii vůni zpracovanou převážně kolem bergamotu je obtížné, protože bergamot je ze své podstaty velmi málo stálá vůně.

Parfémy s výrazným podílem bergamotu:

• Bergamote Calabria – Guerlain
• Bergamote 22 – Le Labo
• Bergamote Soleil – Atelier Cologne