Cesta do Indie: zápisník inspirace a vůně koření

Objevování nových kultur je obohacením na všech úrovních: otevřenost mysli, ale také poznání nových rituálů, krajin, dosud neznámých vůní či neotřelých kombinací. Každá destinace obohatila můj čichový svět a vdechla mi novou inspiraci.

Inspirací může být vše: krajina, příroda, barvy, místní umění, muzea, květiny, ovoce, koření, nápoje, koktejly, místní pokrmy. Zvědavost je nepostradatelným palivem pro udržení vášně. Hned po návratu vždy cítím neodolatelné nuzkání plánovat další cestu.

Indie, země vůní a kontrastů

Sever a Rádžasthán

Do Indie jsem podnikla přibližně 5 cest, na sever do Rádžasthánu: Džajpur, Džódhpur, Udájpur – s jejich úžasnými památkami, nádhernými paláci, krámky s drahokamy a vyšívanými látkami.

Vrchol představovala návštěva Tádž Mahalu, jednoho z nejkrásnějších divů světa, který nabízí různý pohled podle denní doby. Intenzivní vzpomínka – během své kariéry jsem tolikrát vyprávěla příběh Shalimar od Guerlain, jehož tragické rozuzlení se odehrává právě u Tádž Mahalu.

Jih a velká města

Goa s rajskými plážemi a uvolněnou atmosférou. Navládla jsem také na jih, do bužné Kerály, kde je chudoba méně patrná a kde vládne určitá sladkost života.

Velká města jsou ohlášující a vyčerpávající, často smutná, protože je poznamenává velká chudoba – Mumbáj, Dillí, Bengaluru – v ostrém kontrastu s okolím přepychu. V těchto městech jsem nebyla schopna fotografovat; na každém rohu mě čekaly nesnesitelné scény každodenního života.

Jedinečné čichové dědictví

Indie je natolik rozmanitá země, že je těžké shrnout vše, co jsem tam objevila. Indie je bohatá na intenzivní vůně – některé jsou velmi příjemné, jiné, zejména ve městech, mohou být překvapivé.

Indové a Indky, kteří dbají na svůj vzhled, se rádi parfémují. Začínají se tu objevovat selektivní parférie, kde se prodávají velké mezinárodní značky, a nyní i nišové parfémy.

• Květiny: Indie je velkým producentem květin, jako je tuberóza a jasmín, které se pletou do věnců a náhrdelníků určených pro chrámy, svatby i různé oslavy.
• Koření: Indické koření je mezi parféméry rovněž velmi ceněné. Navštívila jsem továrnu na jihu Indie a lépe pochopila zpracování koření pro parfémerii – nezapomenutelný zážitek!

Recept na Chai (Masala Chai)

Kdo říká koření, říká chai (vyslovujte čáj) – nápoj původem z Indie, jehož název v hindském kořenu znamená čaj. V Indii se přesněji hovoří o Masala chai.

Historie tohoto receptu sahá více než 5000 let do minulosti. Původně byl recept na chai používán jako lék v tradiční hinduistické medicíně, ájurvédské medicíně, a neobsahoval čaj – pouze mléko s nálevem z koření.

Dnes je chai nápoj složený ze slazeného černého čaje dochučeného kořením a horkým mlékem. Indové pijí chai od rána do večera, z malých šálků, při každé příležitosti – na přivítání, v obchodech, ve vlaku, u ájurvédských lékařů atd.

Jak připravit dobrý Chai?

Příprava dobrého chai vyžaduje přesný postup:

1. Několik minut vařte vodu s kořením – několik zrníků pepře, 3 semena kardamomu; někteří přidávají také skořici, hřebíček a někdy zázvor.
2. Následně přidejte 3 šálky mléka – já osobně používám rostlinné mléko.
3. Nechte znovu několik minut povařit, poté scedtea nalijte.

Od nápoje k parfému: Zrození Vangelis

Tento recept mě inspiroval k vytvoření parfému Vangelis z Collection Vanille, pocty tomuto nápoji a Indii.

Tato vůně, určená jak ženám, tak mužům, má tóny složené tak, aby znovu vytvořily tento akord:

• Dominantní dřeva: pačuli, cedr, vetiver a vzacné santalové dřevo, které se používá na svatební truhlice i při náboženských obřadech.
• Praskouší koření: kardamom, pepř, jalovec, zázvor, hřebíček.
• Sladkost: Koření je doprovázeno jemnou mléčnou notou a přírodní vanilkou z Madagaskaru, která dodává sladkou notu nezbytnou pro vytvoření tohoto akordu chai.

V paměti si uchovvám další čichové vzpomínky z cest po Indii, které budou, jak doufám, zdrojem inspirace pro mé budoucí čichová dobrodružství.