Mandle v parfumérii: gurmanská a přírodní nóta

Mandle v dějinách parfumérie

Zamilovala jsem si ji také v parfémech: v některých dnes již nedostupných, jako například od Castelbajac, nebo v Hypnotic Poison od Dior, Portofino od Dior, L od Lolita, Héliotrope od Etro. Nelze opomenout ani Héliotrope Blanc od Pivert, který je historicky prvním mandlovým parfémem – směsí moučkového cukru a mandlového prášku. Je stále v prodeji. Je to předchůdce mandlových parfémů. Jeho původní verze vyšla v roce 1850.

Nechala jsem ji přidat Randou Hammami do kompozice l’Instant Magic a do Mon Précieux Nectar. Je přítomna také v la Petite Robe Noire (k vytvoření třešně v parfumérii je třeba k červenému ovoci přidat mandle), ale i v Tonka Impériale z kolekce Exclusifs parfémů Guerlain, kterou jsem vyvínula jako úplně první Petite Robe Noire společně s Delphine Jelk.

L’Homme Idéal od Guerlain je „mandlový akord v mužském podání“ – pocta parfému Jicky. Je to akord „amaretto“: sestavený z nót přírodní mandle, nazývané také benzaldehyd, ovšem „přírodní“, doprovázené tonkovou fazolí a kůžovými nótami.

Jak znovu vytvořit mandle? (Molekuly a přírodní látky)

Ve většině případů se k velmi prchavému benzaldehydu přidává květinový, pudrovitý, vanilkový a mandlový heliotropin a také tonková fazole, která je balzámová, vanilková a jemně mandlová.

1. Benzaldehyd (přírodní mandle)

K jeho výrobě se vychází z vnitřku meruňkových jader a provádí se hydrodestilace. Tím se získá benzaldehyd. Výsledný produkt se nazývá přírodní benzaldehyd.

Při výrobě meruňkové pálenky (abricotine) se používá pouze dužnina meruňky a pecka se vyhazuje. Jde tedy o nové využití pecky, z níž se získává jádro, které se následně hydrodestiluje.

2. Heliotropin

Další mandlová nóta: heliotropin, objevený v roce 1869 a poprvé použitý v Après L’ondée, poté v l’Heure Bleue a o 100 let později v l’Heure de Nuit (exkluzivní).

Je to molekula, kterou zbožňuji, i když není tak krásná jako přírodní vůně heliotropu: této malé čarovné květiny, která trochu připomíná fialku (najdete ji v dobrých zahradnictvích) s jemnou vůní vanilky a rýžového pudru. Bohužel však tato květina své tajemství nevydá! Naštěstí přišel parfumérům na pomoc heliotropin.

Emile Zola: „Procházeli záhony rezedy, která jim sahala až po kolena jako opravdový parfém. Vedle nich pole heliotropů, jejichž dech byl tak sladce vanilkový, že dával větru příchuť sametové laskání“.

3. Anisaldehyd a amandolène

Mezi jemně mandlovými nótami stojí za pozornost také anisaldehyd, který působí více ve vrchních tónech než heliotropin, a tím jej prodlužuje do srdce kompozice. Byl rovněž poprvé použit v Après L’ondée. A nakonec: amandolène od Firmenich, který má mandlovou, poměrně květinovou a skutečně zajímavou nótu.

4. Tonková fazole a kumarin

A nakonec tonková fazole – nóta nesmírně bohatá svými četnými facetami: mandlovou, tabákovou, dřevitou a perníkovou. Kumarin (přítomný v tonkové fazoli a syntetizovaný), objevený v roce 1868, je skutečnou „duší“ tonkové fazole a byl rovněž poprvé použit firmou Guerlain v parfému Jicky v roce 1889. Tonková fazole je surovina, které jsem věnovala celý článek na svém blogu.

Mandle v kolekcích Sylvaine Delacourte

• Je přítomna s přírodní mandlí v parfému Vangelis z kolekce Vanille.
• Přírodní mandlová nóta je velmi výrazná ve vrchních tónech parfému Florentina z kolekce Muscs, kde ji následuje průvod pudrovitých květin: mimóza, heliotrope, fialka a kořen kosatce. Nóta vetiveru prostůpuje celou vůní a dodává jí vibrace.

Příznivé účinky mandlí (zdraví)

A co kdybyšme si pověděli o jejich příznivých účincích? Mandle jsou velmi bohaté na vitamín E, minerály a stopové prvky.

• Mandle jsou alkalizujícím ovocem, velmi výživným, energetickým a remineralizujícím. Neobsahují cholesterol, jsou bohaté na fytosteroly a rostlinné bílkoviny.
• Jsou prospěšné pro hrudník, plíce, žaludek a střeva. Mají antiseptické střevní vlastnosti a zabraňují nežádoucím fermentačním procesům.
• Příznivě působí na nervovou rovnováhu. Díky vysokému obsahu snadno vstrebatelného hořčíku a fosforu jsou vynikajícím tonikem pro náš nervový systém.
• Jsou vynikající pro zdraví kostí díky vysokému obsahu vápníku.