Migdolas parfumerijoje: gurmaniška ir natūrali nata

Švieži migdolai ir abrikosų kauliukai, iliustruojantys natūralų migdolinės natos šaltinį parfumerijoje.

Aš dievinu migdoline nata visomis jos formomis! Visų pirma saldumynuose: frangipane, orgeat sirupas, calissons, cornes de Gazelle, tiramisu, financiers, macarons, amandines, amaretto likeris ir galiausiai „granita de mandorle“ „Grom“ kavinėje. Tai neatsispiriamai skanus granuliuotas migdolų ledas.

Migdolas kvepalų istorijoje

Aš ją myliu ir kvepaluose: kai kuriuose, kartais jau išnykusiuose, kaip Castelbajac kvepalai, taip pat Hypnotic Poison iš Dior, Portofino iš Dior, L iš Lolita, Héliotrope iš Etro. Nepamirštant Héliotrope Blanc iš Pivert – tai istoriškai pirmieji migdoliniai kvepalai, cukraus pudros ir migdolų miltelių mišinys. Jie vis dar parduodami. Tai migdolinių kvepalų prototipas. Originali versija pasirodė 1850 metais.

Aš pavedžiau Randa Hammami įtraukti ją kuriant l’Instant Magic ir Mon Précieux Nectar. Ji taip pat yra la Petite Robe Noire (norint sukurti vyšnios natą parfumerijoje, prie raudonųjų uogų reikia pridėti migdolo), bet taip pat Tonka Impériale iš Guerlain Les Exclusifs kolekcijos, kurią kūriau kaip pačią pirmąją Petite Robe Noire kartu su Delphine Jelk.

L’Homme Idéal iš Guerlain – tai „vyriškas migdolas“, pagarbos gestas Jicky. Tai „amaretto“ akordas: natūralaus migdolo natų, dar vadinamų benzaldehidu, bet „natūraliu“, lydimas tonkos pupelės ir odinių natų.

Kaip atkurti migdolo natą? (Molekulės ir natūralūs ingredientai)

Dažniausiai prie labai greitai išgaruojančio benzaldehido pridedamas gėlinis, pudrinis, vanilinis ir migdolinis heliotropinas, taip pat tonkos pupelė, kuri turi balzaminių, vanilinių ir šiek tiek migdolinių atšvaitų.

1. Benzaldehidas (natūralus migdolas)

Jam pagaminti naudojamas abrikosų kauliukų vidus – atliekama hidrodistiliacija. Tai leidžia išgauti benzaldehidą. Taigi rezultatas – produktas, vadinamas natūraliu benzaldehidu.

Gaminant abrikosų brendy (abricotine), naudojama tik abrikoso mėsa, o kauliukas išmetamas. Taigi tai naujas kauliuko panaudojimo būdas: iš kauliuko vidaus išgaunama medžiaga hidrodistiliacijos būdu.

2. Heliotropinas

Kita migdolinė nata – heliotropinas, atrastas 1869 metais, pirmą kartą panaudotas Après L’ondée, vėliau l’Heure Bleue, o praėjus 100 metų – l’Heure de Nuit (ekskluzyvinis).

Tai molekulė, kurią labai mėgstu, nors ji nėra tokia gera kaip natūralus heliotropo aromatas: ši magiška maža gėlytė, kiek primenanti žibuoklę (ją galima rasti pas gerus sodininkus), kvepianti subtiliai vanile ir ryžių pudra. Tačiau, deja, ši gėlė neatiduoda savo sielos! Laimė, kad heliotropinas atskubėjo parfumeriams į pagalbą.

Emile Zola: „Jie ėjo per rezedas, siekiančias jiems iki kelių, lyg tikras kvapas. Šalia jų heliotropų laukas, kvepiantis tokia švelnia vanile, kad vėjui dovanojo aksominio prisilietimo glostą“.

3. Anizinis aldehidas ir amandolenas

Šiek tiek migdolinių natų tarpe galima atsižvelgti ir į anizinį aldehidą, kuris veikia labiau viršutinėse natose nei heliotropas, taigi pratęsia jį formulės širdyje. Jis taip pat pirmą kartą buvo panaudotas Après L’ondée. Ir galiausiai: „Firmenich“ amandolenas, turintis migdolinę, gana gėlinę, iš tiesų įdomią natą.

4. Tonkos pupelė ir kumarinas

Ir galiausiai tonkos pupelė – labai turtinga nata su daugybe aspektų: migdolinių, tabakinių, medinių, meduolių pyrago niuansų. Kumarinas (esantis tonkos pupelėje ir susintetintas 1868 metais) yra tikroji tonkos pupelės „siela“, pirmą kartą panaudotas Guerlain Jicky kvepaluose 1889 metais. Tonkos pupelė yra žaliava, apie kurią rašiau atskirame įraše savo tinklaraštyje.

Migdolas Sylvaine Delacourte kolekcijose

  • Natūralaus migdolo pavidalu jis yra Vangelis iš Vanilės kolekcijos.
  • Natūrali migdolo nata labai ryški viršutinėse natose Florentina iš Muskusų kolekcijos – viršutinėje natoje, po kurios seka būrys pudrinių gėlių: mimoza, heliotropas, žibuoklė ir vilkdalgio šaknis. Vetiverio nata persmelkia visą kvapą ir suteikia jam vibraciją.

Migdolo naudingosios savybės (sveikata)

O jei pakalbėtume apie jo naudingasias savybes? Migdolas labai turtingas vitaminu E, mineralais ir mikroelementais.

  • Migdolas yra šarminantis, labai maistingas, energingas, remineralizuojantis vaisius. Šis vaisius neturi cholesterolio, turtingas fitosterolių ir augalinių baltymų.
  • Naudingas krūtinei, plaučiams, skrandžiui, žarnynui. Jis pasižymi antiseptinėmis žarnyno savybėmis. Stabdo visus nepageidaujamus fermentacijos procesus.
  • Palankus geram nerviniam balansui. Didelis magnio ir įsisavinamo fosforo kiekis daro jį puikiu toniku mūsų nervų sistemai.
  • Puikiai tinka kaulų sveikatai dėl didelės kalcio koncentracijos