Tonka Impériale iš Guerlain: himnas tonkos pupelei
Tonka Impériale yra septintasis kolekcijos „Art et Matière“ kvapas, sukurtas aplink vieną iš brangiausių Guerlain žaliavų, įeinančių į Guerlinade – nepakartojamą tonkos pupelę.
Tonkos pupelė: maža magiška sėkla
Tonkos pupelė auga Pietų Amerikoje, ypač Venesueloje, Gvianoje ir Brazilijoje. Ji gaunama iš tropinio medžio, vadinamo Dipteryx odorata, vaisių. Jis dar vadinamas coumarouna, coumaru arba sarrapia.
Šis medis auga palei Amazonės upių krantus. Jo aukštis siekia 20–30 m, kamieno skersmuo – 50–70 cm, dideli lapai primena riešutmedžio lapus, o rausvi violetiniai žiedai, pakankamai kvapnūs, kai vaisiai subręsta.
Jo vaisiai yra didelio migdolo formos, kiekviename slepiasi viena juoda, ovali, pailga, blizganti sėkla, kuri džiūstant susitraukia – tuomet ji pradeda kvepėti, o jos aromatas nuolat stiprėja.
Derliaus nuėmimas ir apdorojimas (Sappapiero)
Derlius nuimamas gegužę. Subrendę žemėn nukritę vaisiai surenkami. Jie džiovinami metus, o tada kiautas suskaldomas akmeniu arba plaktuku, kad būtų išgautos sėklos.
Išgautos pupelės pirmiausia džiovinamos saulėje, po to paneriamos į indus su stipriu 65° alkoholiu 24 valandoms. Vėliau džiovinamos ore, dėl ko atsiranda gražus baltas apnašas – tai kumarino kristalai arba balti milteliai. Vienas medis duoda nuo 15 iki 75 kg vaisių per metus. Žmogus, renkantis tonkos pupeles, vadinamas sappapiero.
Daugialypis pupelės naudojimas
- Iš pradžių: šios sėklos buvo sumalamos į miltelius ir parduodamos maišeliuose, dėtos tarp skalbinių spintose.
- Parfumerijoje: pupelė apdorojama ekstrakcija lakiuoju tirpikliu, iš kurios gaunamas tonkos pupelės absoliutas.
- Kulinarijoje: pačią pupelę taip pat galima sutarkuoti kaip muskatą ir naudoti konditerijoje su šokoladu, kava, desertais (panakota), ji taip pat derinasi su sūriomis natomis. Svarbu naudoti saikingą kiekį, kaip ir muskato riešutą, nes didelės tonkos pupelių dozės gali būti pavojingos.
- Tabako aromatizavimui: uostomajam ir pypkių tabakui „Amsterdamer“ (ši praktika dabar uždrausta Prancūzijoje ir JAV).
- Asmeninis patarimas: Man patinka įdėti tonkos pupelių į automobilį prie šildytuvo – tai tikras malonumas!
Kvapinis profilis ir chemija: kumarinas
Tai savaime kvepianti kompozicija, labai turtinga aspektų: medinė, balzaminė, vanilinė, migdolinė, pistačinė, tabakinė, šieno, medinė.
Pagrindinė šios žaliavos molekulė vadinama kumarinu. Tonkos pupelėje yra iki 10 % kumarino (dažniausiai nuo 1 iki 3 %), kuris kvapine prasme yra labai migdolinis ir iki apgaulės primena mūsų vaikystės Cléopâtre klijų indelius. Kumarino sintezė buvo ištobulinta 1868 metais; jau 1882 m. kumarinas panaudotas Houbigant kvepaluose Fougère Royale, o vėliau tapo Jicky šerdimi kartu su linaloliu ir vanilinu.
Tonka Impériale kūrimas
Tonka yra stulbinanti konstrukcija, pučianti šaltį ir karštį tarp rozmarino gaivos (aromatinė viršutinė nata) ir tonkos pupelės gurmaniškai apgaubiančio apvalumo: žaliavos, brangios tiek Guerlain, tiek man pačiai.
Aš ją kūriau kartu su Delphine Jelk, kuri dabar yra Guerlain parfumerė, ir su kuria taip pat sukūriau La Petite Robe Noire, be kitų kūrinių.
Kūrybinė idėja: nuoroda į Jicky
Idėja buvo sustiprinti natūralius tonkos pupelės aspektus, todėl kvapas yra medinis, migdolinis, medinis balzaminis, tabakinis ir gurmaniškas: tarp imbierinių meduolių ir šokolado. Šis stebinantis kontrastas yra nuoroda į kvapą Jicky. Levanda pakeista rozmarinu, o orientalinė dalis – tonkos pupele, derinama su balzaminėmis ir medinėmis natomis.
Jo kvapas vienu metu suvokiamas kaip vyriškas dėl savo aromatinio ir medinio aspekto ir kaip moteriškas dėl tonkos pupelės apvalumo ir balzaminių natų. Kaip ir Jicky, Tonka Impériale yra kontrastingas, dviprasmis. Kilmingas ir švelnus, dinamiškas, bet apgaubiantis – kvapas, mėgstantis kelti intrigą. Aš jį dievinu!
Tonka Impériale galima įsigyti 30-yje Guerlain parduotuvių visame pasaulyje bei dvylikoje Paryžiaus parduotuvių ir oro uostuose.
