Tonka Impériale на Guerlain: Химнът към тонката

Тонка зърното: малко магическо семе

Тонка зърното се среща в Южна Америка, особено в Венецуела, Гвиана и Бразилия. Произхожда от плода на тропическо дърво, наречено Dipteryx odorata. Наричат го още coumarouna, coumaru или sarrapia.

Расте по бреговете на амазонски реки. С височина 20–30 м, дебелина на ствола 50–70 см, с големи листа, напомнящи ореховите, и розово-виолетови цветя, достатъчно ароматни — щом плодовете узреят.

Плодовете му имат формата на голям бадем и всеки съдържа само едно черно, овално, продълговато, лъскаво семе, което се набръчква при изсушаване; тогава то започва да мирише и ароматът му ще се усилва.

Реколтата и обработката (Sappapiero)

Провежда се през май. Зрелите плодове, паднали на земята, се събират. Сушат се в продължение на една година и черупката се чупи с камък или чук, за да се извлекат семената.

Извлечените зърна след това се сушат на слънце, след което се потапят в съдове с 65° алкохол за 24 часа. После се сушат на открито, което предизвиква красиво бяло покритие — кристали или бяла прах от кумарин. Едно дърво дава между 15 и 75 кг плодове годишно. Лицето, което събира тонка зърната, се нарича sappapiero.

Многобройните употреби на зърното

• Първоначално: тези семена се стриват на прах, продаван в торбички за поставяне в гардероби между купчините бельо.
• В парфюмерията: зърното се обработва чрез екстракция с летливи разтворители, за да се получи абсолюто от тонка.
• В кулинарията: зърното може да се настърже като индийско орехче за употреба в сладкарството заедно с шоколад, кафе, десерти (panna cotta); може да се съчетае и с солени ноти. Внимавайте с употребата, подобно на индийското орехче, в разумни количества — тонка зърното може да е леко опасно при висока доза.
• За ароматизиране на тютюн: нюхателен тютюн и лула „Amsterdamer” (практика, забранена в момента във Франция и САЩ).
• Личен съвет: обичам да слагам тонка зърна в колата близо до отоплението — истинско удоволствие!

Обонятелен профил и химия: куумаринът

Това е само по себе си ароматна композиция, много богата на нюанси: дървесна, балсамична, ванилова, бадемова, шам-фъстък, тютюн, сено, медена.

Основната молекула на тази суровина се нарича кумарин. Тонка зърното съдържа 46% кумарин, който обонятелно е много бадемов и поразително прилича на мириса на малките туби лепило Клеопатра от детството ни. Синтезата на кумарина е разработена през 1868 г. и използвана за първи път в Jicky заедно с линалол и етил ванилин.

Създаването на Tonka Impériale

Tonka е удивителна конструкция, духаща ту топло, ту студено — между свежестта на розмарина (излетяща ароматна горна нота) и заоблената, гурме, обгръщаща тонка: суровина, скъпа на Guerlain и на мен самата.

Разработих го с Делфин Желк, днес парфюмерист в Guerlain, с когото съм създала и La Petite Robe Noire, между другото.

Творческата идея: поклон към Jicky

Идеята беше да акцентирам върху естествените нюанси на тонка зърното — затова парфюмът е дървесен, бадемов, медено-балсамичен, тютюнев и гурме: между джинджифилов хляб и черен шоколад. Този доста удивителен контраст е поклон към парфюма Jicky. Лавандулата е заменена с розмарин, а ориенталската партия — с тонка зърното, съчетано с балсамични и дървесни ноти.

Неговият аромат се възприема едновременно като мъжки — заради ароматния и дървесен нюанс — и женски — заради заоблеността на тонка и балсамичните ноти. Като Jicky, Tonka Impériale е контрастен, амбивалентен. Изтънчен и мек, динамичен, но обгръщащ — парфюм, обичащ да сее смут. Обожавам го!

Tonka Impériale е наличен в 30-те бутика на Guerlain по света и в дванадесетте парижки бутика и летищата.