Екстракцията с летливи разтворители: От цветето до абсолюто — тайните на производството

Суровините на органа на парфюмериста

Нека припомним, че на разположение на парфюмериста са 1000 натурални суровини и 3000 синтетични суровини. В зависимост от вкусовете си, той ще избере около 1000 суровини — синтетични или натурални — за своя орган за парфюми, мебела, позволяваща на специалиста да наредва и класифицира флаконите с етерични масла.

Всяка година нови суровини се откриват и пускат на пазара, а други изчезват поради все по-строгото законодателство. Натуралните суровини произхождат от цветя, листа, корени, семена, плодове, дървета или кори.

Различните методи за извличане в парфюмерията

• Дестилация
• Екстракция с летливи разтворители
• Студен пресинг
• Enfleurage
• Head space
• Екстракция с CO2 или sofact

История на екстракцията: От enfleurage до разтворители

В началото на 18 век деликатните суровини са обработвани чрез студен или горещ enfleurage — техника, много развита в Grasse. Днес екстракцията с летливи разтворители е заменила enfleurage.

Студеният enfleurage

Използван е за цветя, които не понасяли нагряване — жасмин, нарцис или тубероза. Методът се изразявал в нанасяне на слой мазнина, върху която цветята се поставяли ръчно за около 24 часа. Мазнината абсорбира ароматите на цветята; операцията се повтаряла многократно.

Цветята се изваждали ръчно едно по едно, докато мазнината се наситела с аромата им. Импрегнираната мазнина след това се измивала с алкохол в бъркалки и се отделяла от ароматните молекули, позволявайки след изпарение да се получи скъпоценното абсолю.

Горещият enfleurage

Наричан също мацерация, този метод позволявал потапяне на по-устойчиви цветя или растения в масла и мазнини, загрети на водна баня до 40 или 50 градуса. След 24 часа мазнината се събирала чрез отцеждане с помощта на цедки, след което се филтрирала през ленени кърпи.

Продуктът се измивал с алкохол в бъркалки. Горещият enfleurage е използван за майска роза и портокалов цвят (вж. Цветя). Финалният продукт се е наричал абсолю от помади.

Този метод, изискващ значителна работна ръка, е бил много скъп. Затова старата техника е изоставена и заменена от екстракцията с летливи разтворители и от екстракцията с CO2.

Какво представлява екстракцията с летливи разтворители?

Екстракцията с летливи разтворители цели разтварянето на ароматните компоненти на растението в разтворител, който след това ще бъде изпарен. Тази техника е практикувана от 18 век, но с продукти, неподходящи тогава поради запалимост.

Този метод, ставащ наистина функционален през 19 век, се изразява в потапяне на цветята в голяма вана — екстрактор. Те се наредват върху плочи, наредени на различни нива, с множество малки отвори, за да не се смачкват растенията.

Екстракторът след това се затваря и съдържанието се потапя в разтворител (етанол, хексан, бензен или друг естествено летлив разтворител), увличащ молекулите на растенията. Необходими са три промивания, за да се уловят максималния брой обонятелни съединения.

Изборът на разтворител

В зависимост от деликатността на суровината, разтворителят може да се използва студен или горещ.

• Хексан: Предпочитан за пресни суровини като цветя (портокалов цвят, роза, жасмин, мимоза).
• Етанол: Използван предимно за сухи суровини, смоли, резиноиди или пчелен восък.

След приключване на операцията, отделенията с цветята и растенията се изцеждат и изваждат от екстрактора. Разтворителят се събира и нагрява под вакуум, след което се рециклира в края на процеса.

Конкретът и абсолюто: Благородните продукти

Изпарението на разтворителя оставя вид течност, която при изсъхване се превръща в восък. Тази силно ароматна паста се нарича конкрет.

В края на процеса цветята, изчерпани от аромата си, се изваждат от екстрактора и се използват като тор. Конкретът в ваните се измива и пречиства с алкохол. Тази восъчна маса се отделя от ароматните вещества и се филтрира.

Резултатът е течен продукт, наречен абсолю. По този начин терминът „абсолю от роза” задължително означава, че цветята са обработени с летливи разтворители.

Абсолютата присъстват в сърдечните ноти и в базовите ноти и като цяло са по-богати, кръгли и обгръщащи от есенциите (вж. Дестилация), които — присъстващи в горните ноти — са по-свежи и летливи.

Абсолютата не отразяват точната идентичност на растенията. Тъй като суровината се нагрява, определени обонятелни молекули изчезват. Тази техника за извличане е по-сложна и нерядко по-скъпа от дестилацията.

Суровините, обработвани с летливи разтворители

Методът на екстракция с летливи разтворители позволява обработка на определени венчелистчета, листа и корени (вж. Дървесни). Ето основните суровини, обработвани с този метод:

• Жасминът
• Туберозата
• Нарцисът
• Розата
• Портокаловият цвят
• Дървесният мъх
• Листото на теменужката
• Градинският чай
• Мимозата
• Жанурата
• Тонка
• Ванилията
• Резиноидите (бензой, опопонакс, тамян) (вж. Балсами и смоли)

Заключение

Техниката на екстракция с летливи разтворители позволи получаването на ценни, благородни и богати продукти. Съществува вече и друга техника — екстракция с суперкритичен CO2, или sofact, позволяваща получаването на още по-чисти продукти.

Разтворителят, използван тук — въглероден диоксид — е безмиризмен. Освен това суровината се нагрява по-малко и следователно е по-щадена. Получената миризма е много по-близо до тази на свежата суровина, но разходите за този метод са много високи.