Дестилацията в парфюмерията: Метод, аламбик и етерични масла

Суровините на органа на парфюмериста

Общо съществуват 1 000 натурални суровини (тези, засегнати от дестилацията) и 3 000 синтетични суровини.

Сред тази широка гама от 4 000 налични суровини, парфюмеристът ще избере 1 000 за своя орган за парфюми (мебел, позволяващ на специалиста да наредва и класифицира флаконите с етерични масла) — сред предпочитаните от него или технически необходими за реализацията на ароматите.

Всяка година нови суровини се открива и пускат на пазара, а други изчезват поради законодателство, което е все по-строго.

Методите за извличане на суровините

Съществуват различни методи за извличане на суровини в парфюмерията:

• Дестилация
• Екстракция с летлив разтворител
• Студен пресинг
• Enfleurage
• Head space
• Екстракция с CO2 или sofact

История на дестилацията: От Античността до аламбика

Прилагана от Античността, методът за извличане чрез дестилация е много древен и вероятно е открит от гърците. Всъщност дестилацията се извършва с помощта на аламбик (голям резервоар, увенчан с дълга извита тръба), чието наименование произлиза от гръцката дума „ambix“, означаваща „съд”.

Персите също са сред първите, използвали дестилацията за роза. Методът е усъвършенстван през Средновековието и допълнително развит в арабската цивилизация от 8 век насам (думата „аламбик” идва от арабската „al ‘inbïq“, произлязла от гръцкото). Дестилацията остава днес основна техника на традиционната парфюмерия.

Какво представлява дестилацията?

Техниката на дестилация позволява обработка на определени венчелистчета, семена, кори, листа и корени. Не всички суровини в парфюмерията обаче могат да бъдат обработени чрез дестилация (тогава се прилага друг метод — но само определени суровини отдават аромата си чрез екстракция с летлив разтворител).

Техническото функциониране

Дестилацията се основава на способността на водната пара да улавя етеричните масла. Цветята или растенията се поставят върху перфорирана плоча в горната част на ваната.

В случая с розата, листенцата са покрити с вода (необходими са 1 500 литра вода за 500 кг рози) в аламбик — голям резервоар, увенчан с дълга извита тръба. Сместа се нагрява до кипене. Издигащата се пара се импрегнира с ароматните принципи на цветята и ги увлича в серпентина, където охладителна система позволява кондензацията на парата.

Декантацията и флорентинецът

Полученото по този начин течност е смес от етерично масло (или есенция), декантирана в съд, наречен „флорентинец” или „есенциер”. Тъй като маслото не може да се смеси с водата (те имат различна плътност), то остава на повърхността (маслото е около една трета от крайния продукт): това е фазата на декантация.

Водата, която е ароматизирана, е цветна вода, която трябва да бъде дестилирана повторно. В случая с розата, тази вода се нарича „розова вода”. Тя се използва много в козметиката и понякога в определени аромати.

Добив, есенция и абсолю: Примерът с розата

Розата (вж. Цветя) може да бъде обработена чрез дестилация; това е особено валидно за Турската или Българската роза от ботаническия вид Damascena. Турската роза под формата на есенция, обработена чрез дестилация, действа предимно в горните ноти, по-летливи, и в сърдечните ноти, тъй като ароматът й е по-свеж, зелен и плодов — като нота „личи” или „круша” (вж. Плодове).

Добивът: Трябва да знаете, че 4 500 кг свежи розови листенца са необходими, за да се получи 1 кг есенция чрез дестилация. Тъй като суровината се нагрява по време на кипене, нормално е крайният резултат да не дава точно същия аромат като прясно откъсната роза.

С техниката на дестилация крайният продукт задължително се ще нарече „есенция” или „етерично масло”.

Суровината може също да бъде обработена с летлив разтворител (вж. Екстракция). В такъв случай продуктът ще се нарече „абсолю от роза”. С тази техника ботаническият вид Centifolia, известен също като „роза от Грас”, ще бъде предпочетен. Той действа предимно в сърдечните и базовите ноти, тъй като ароматът му е по-кръгъл, сетивен и богат.

Цветните води

Все повече цветни води се посочват в композицията на парфюм. Розовата вода или водата от портокалов цвят се добавят в края — на мястото на дестилираната вода (а не в маслената концентрация).
Важно: цветните води могат да бъдат дехидратирани и след това рехидратирани. Това ги прави по-лесни за транспортиране и управление (тъй като са деликатни продукти).

Примерът с портокаловия цвят

Ароматът на портокаловия цвят се получава чрез тези два метода:

• Хидродестилацията на портокаловия цвят позволява получаването на продукт, наречен „Нероли”.
• Листото му също се обработва чрез дестилация: полученият продукт се нарича petit grain.
• Обработката на портокаловия цвят с летливи разтворители дава продукт, наречен „абсолю от портокалов цвят” — по-богат и по-сетивен от Нероли (вж. Цветно семейство).

Водата от brout е водата, събрана при дестилацията на petit grain. Съществува и абсолю от brout вода. Това е цветна нота с леки животински нюанси.

Какви материали могат да се дестилират?

Ето някои примери за суровини, обработими чрез дестилация:

• Иланг-иланг
• Магнолия
• Ветивер
• Пачули
• Мъхове (вж. Дървесни)
• Много ароматни ноти като градински чай, лавандула, мента и лавандин
• Канела и други подправки

За разлика от това, жасминът и туберозата например не могат да бъдат обработени чрез хидродестилация. Само екстракцията с летлив разтворител може да извлече аромата на тези цветя. Все повече, за най-изисканите парфюмерски марки, те се обработват чрез enfleurage в Grasse.

Важно: Дестилацията позволява получаването на есенции, внасящи много свежест и лекота на парфюма и действащи предимно в горните и сърдечните ноти.