Плодовете в парфюмерията: От натуралните ноти до синтетичните молекули

Определение на плодовите ноти

Плодовете внасят много веселост в парфюмите и плодовият парфюм притежава истински вкус. В парфюмерията плодовите ноти са много разнообразни и се използват много видове плодове (червени плодове, жълти плодове, водни плодове, екзотични плодове и т.н.).

Традиционно плодовите ноти са се интегрирали предимно в женските парфюми. Но днес мъжките парфюми съдържат все повече плодови аромати, по-специално ябълка, ананас, пъпеш и диня.

Плодовите ноти имат особеността да могат да се съчетаят в един парфюм с всички останали обонятелни семейства (хесперидно, шипрово, ориенталско…). Освен това плодовият парфюм е много търсен в съвременната парфюмерия, защото неговите аромати са „регресивни” — напомнят детството.

Те отекват по-специално на бонбони и сладкиши от миналото и предизвикват почти веднага привързаност към ароматната композиция.

Оркестрацията на плодовете

В един парфюм плодовите ноти могат да бъдат оркестрирани по няколко начина:

• Или по свеж, фин и не захарен начин, за да придружат цитрусите или свежите цветя, например.
• Или по начин, поставящ ясно на преден план gourmand подпис (вж. Gourmand фасетата), която може, например, да бъде акцентирана с синтетична карамелена нота (велтол).

Така, в зависимост от тяхната оркестрация в парфюма и тяхното използване, плодовите ноти могат да откроят изтънченост и деликатност или да разкрият по-скоро детска и закачлива страна.

В плодовия парфюм плодовите аромати са предимно присъстват в сърдечните ноти (ноти, развиващи се в продължение на няколко часа). Въпреки това сочните и водни плодове ще действат от горните ноти (по-летливи).

Важно е: не трябва да се бъркат плодовите ноти с хесперидните ноти, които от своя страна се получават чрез цитруси (вж. Хесперидната фасета).

Плодовете върху органа на парфюмериста

Трябва да знаем, че в парфюмерията съществуват много малко натурални плодови ноти. За щастие, откритието на синтетичните плодови ноти е позволило на парфюмериста да разшири своите възможности за създаване на плодови парфюми.

Без откритието на тези синтетични продукти нямаше да съществува прекрасният парфюм Mitsouko на Guerlain, който е първият, съдържащ нотата на прасковата (благодарение на молекулата алдехид C14), през 1919.

От скоро насам натурални суровини допълнително обогатяват органа на парфюмериста, сред които натурални плодови ноти, като естер от круша или ябълка, или натурален малинон (или малина). Тези продукти обаче са много скъпи.

Нека припомним, че 1000 суровини, едновременно натурални и синтетични, са подбрани от парфюмериста от общо 4000 налични суровини.

Подсемействата на плодовете в парфюмерията

Всички плодове, използвани в парфюмерията, могат да бъдат групирани в няколко подсемейства.

Червените плодове

• Малината (възпроизведена с малинон по синтетичен път и в натурален изолат).
• Ягодата (или C16).
• Черешата (създадена с асоциацията на ягода и бадем).
• Горската ягода (съставена от C16 и портокалов цвят).
• Касисът и пъпката от касис (използвани натурални), а също миртилото и черницата.

Жълтите плодове

• Прасковата (C14).
• Сливата (създадена с „базата” на прунол, или прунела).
• Кайсията (използвана в композиция или с osmanthus — цвете, даващо кайсиена и кожена нота).

Екзотичните плодове

• Кокосовият орех (C18), който може да се използва натурален.
• Мангото, ананасът (натурален алилов изолат позволява да се илюстрира ананасът).
• Бананът (съществуват натурални амилови изолати за илюстриране на банана).
• Маракуята (която може да се използва натурална).

Водните и сочните плодове

• Пъпешът и динята.
• Крушата и ябълката (и двете съществуват натурално).
• Личито (изградено с ноти около розата и молекулата диметил сулфид).
• Кивито.

Другите плодове и плодови ноти

• Смокинята (която е асоциация от зелени ноти: стемон, кокос и дървесни ноти).

Някои други суровини не са плодове, но могат все пак да дадат плодови фасети.

Това е например случаят на тагетеса (тревисто растение с оранжеви или жълти цветя, притежаващо вкус, близък до маракуята), давана (ароматна билка от Южна Индия), osmanthus (малък храст с бели цветя), с неговата кайсиена нота, на смолата и fir balsam (леко плодова дървесна нота, получена от балсамовата ела, иглолистно дърво от Канада).

Плодовете и синтетичните молекули

Ето някои синтетични продукти, използвани понастоящем в парфюмерията, позволяващи да се възпроизведат ароматите на определени плодове:

• Алил амил гликолатът и алил капроатът: за възпроизвеждане на аромат на ананас.
• Етилацетатът: за получаване на банановата нота.
• Вердокс; етил ацетилацетат; алфа дамасконе: за възпроизвеждане на аромат на ябълка.
• Базата berry: за червени плодове и манго (присъстваща в Angel на Mugler).
• Citroasis и cassis base: за касисовата нота.
• Велутоне: за аромат на плодов мускус.

Полезен съвет: за да обогатите десертите си, вземете няколко ягоди и добавете капки портокалов цвят. Вкусът им веднага ще се промени, придобивайки аромат на горска ягода.

Списък на легендарните плодови парфюми

Списъкът на парфюмите, съдържащи плодови аромати, е много дълъг. Ето няколко справочни примера в зависимост от използваните плодове:

Парфюми с жълти плодове (Праскова, Слива, Дюля)

• Nahéma Guerlain
• Trésor Lancôme
• Mitsouko Guerlain
• Nina Nina Ricci
• Chance Chanel
• Femme Rochas
• Yvresse Yves Saint Laurent

Парфюми със сочни плодове (Круша, Ябълка)

• J’Adore Dior
• Petite Chérie Goutal
• Daisy Marc Jacobs
• Light Blue Dolce Gabbana

Парфюми с червени плодове (Череша, Касис, Малина)

• La Petite Robe Noire Guerlain
• Lost Cherry Tom Ford
• In Love Again Yves Saint Laurent
• Ombre Dans l’Eau Diptyque
• Insolence Guerlain
• Baiser de Russie Guerlain
• Lolita Lempicka
• Yes I Am Pink First Cacharel
• Because it’s you Armani
• Mure et Musc L’Artisan Parfumeur

Парфюми с екзотични плодове (Кокос, Маракуя, Ананас, Банан)

• Coco Fizz Guerlain
• Passiflora Guerlain
• Euphoria Calvin Klein
• Live Irresistible Givenchy
• Angel Mugler
• Bana Banana L’Artisan Parfumeur

Парфюми със смокиня

• Promenade des Anglais Guerlain
• Philosykos Diptyque
• Premier Figuier L’Artisan Parfumeur
• Jardins en Méditerranée Hermès
• Mandarino Di Amalfi Tom Ford

Други (Диня, Osmanthus, Смеси)

• Jardin Après La Mousson Hermès (Диня)
• Osmanthe Yunnan Hermès
• Osmanthus Interdite Parfum d’Empire
• Vahina Delacourte Paris
• Kimonanthe Diptyque
• Si Fiori Armani
• Lady Million Paco Rabanne
• Black XS Paco Rabanne
• World Kenzo