الفواكه في صناعة العطور : من النوتات الطبيعية إلى جزيئات التركيب

تعريف النوتات الفاكهية

تُضفي الفواكه كثيراً من البهجة على العطور، وتمنحها نكهة حقيقية. في صناعة العطور، النوتات الفاكهية متنوعة جداً، وأنواع كثيرة من الفواكه تُستخدم (فواكه حمراء، فواكه صفراء، فواكه مائية، فواكه إكزوتيكية، إلخ.).

تقليدياً، كانت النوتات الفاكهية تُدرج أساساً في العطور النسائية. لكن اليوم، تحتوي العطور الرجالية على نوتات فاكهية متزايدة، ولا سيما التفاح والأناناس والشمام والبطيخ.

تتميز النوتات الفاكهية بقدرتها على التناغم مع جميع العائلات العطرية الأخرى (الهسبيريدية والشيبرية والشرقية…). فضلاً عن ذلك، تحظى العطور الفاكهية بإقبال واسع في صناعة العطور المعاصرة، إذ تستحضر ذكريات الطفولة بنوتاتها «الارتدادية»، وتُثير إيماءات الحلويات والمعجنات التراثية بشكل شبه فوري.

أساليب تنسيق الفواكه

في العطر، يمكن تنسيق النوتات الفاكهية بطرق مختلفة:

• إما بشكل منعش وخفيف وغير سكري، لمرافقة الحمضيات أو الزهور المنعشة مثلاً.
• إما لإبراز بصمة شهية واضحة (راجع: الجانب الشهي)، يمكن تأكيدها مثلاً بنوتة كراميل تركيبية (الفيلتول).

وهكذا، وفق أسلوب تنسيقها في العطر واستخدامها، يمكن للنوتات الفاكهية أن تُبرز الرقيّ والرهافة، أو تكشف عن جانب أكثر طفولية ومرحاً.

في عطر فاكهي، تكون النوتات الفاكهية حاضرة أساساً في نوتات القلب (التي تتطور لساعات). غير أن الفواكه العصيرية والمائية ستفعل فعلها منذ النوتات العليا (الأكثر تطايراً).

جدير بالمعرفة: لا يجب الخلط بين النوتات الفاكهية والنوتات الهسبيريدية المُستحصل عليها من الحمضيات (راجع: الجانب الهسبيريدي).

الفواكه في لوحة صانع العطور

تجدر الإشارة إلى وجود نوتات فاكهية طبيعية قليلة جداً في صناعة العطور. لحسن الحظ، أتاح اكتشاف النوتات الفاكهية التركيبية لصانع العطور توسيع إمكانياته الإبداعية.

لولا اكتشاف هذه المواد التركيبية، لما وُجد عطر Mitsouko الرائع من Guerlain، الذي كان الأول في احتوائه على نوتة الخوخ (بفضل جزيء الألديهيد C14)، وذلك عام 1919.

منذ وقت قريب، مواد أولية طبيعية جديدة ثرّت لوحة صانع العطور أكثر، من بينها نوتات فاكهية طبيعية كإستر الكمثرى أو التفاح، وكذلك الفرامبينون الطبيعي (الفراولة). غير أن هذه المنتجات باهظة التكلفة.

لا يُنسى أن صانع العطور يختار 1000 مادة أولية من بين 4000 مادة متاحة.

عائلات الفواكه في صناعة العطور

جميع الفواكه المستخدمة في صناعة العطور قابلة للتجميع في عدة عائلات فرعية.

الفواكه الحمراء

• الفراولة (تُعاد بالفرامبينون تركيبياً وبمعزول طبيعي).
• الفراولة (أو C16).
• الكرز (يُركّب بمزيج الفراولة واللوز).
• فراولة الغابة (تُركّب من C16 وزهر البرتقال).
• الكاسيس وبرعم الكاسيس (يُستخدمان طبيعياً)، إضافةً إلى التوت الأزرق والتوت الأسود.

الفواكه الصفراء

• الخوخ (C14).
• البرقوق (يُركّب بـ”قاعدة” البرونول أو البرونيلا).
• المشمش (يُستخدم في تركيبة أو مع الأوسمانثوس، زهرة تمنح نوتة مشمشية وجلدية).

الفواكه الإكزوتيكية

• جوز الهند (C18)، يمكن استخدامه طبيعياً.
• المانغو والأناناس (معزولات أليل طبيعية تُعبّر عن الأناناس).
• الموز (معزولات أميل طبيعية موجودة لتصوير الموز).
• فاكهة العاطفة (يمكن استخدامها طبيعياً).

الفواكه المائية والعصيرية

• الشمام والبطيخ.
• الكمثرى والتفاح (كلاهما موجود طبيعياً).
• الليتشي (يُبنى بنوتات حول الورد وجزيء ثنائي ميثيل سلفيد).
• الكيوي.

الفواكه الأخرى والنوتات الفاكهية

• التين (هو توليفة نوتات خضراء: ستيمون وجوز الهند ونوتات خشبية).

بعض المواد الأولية الأخرى ليست فواكه، لكنها قد تمنح جوانب فاكهية.

كذلك التاجيت (نبتة عشبية بأزهار برتقالية أو صفراء بنكهة قريبة من فاكهة العاطفة)، والدافانا (عشبة عطرية من جنوب الهند)، والأوسمانثوس (شجيرة صغيرة بأزهار بيضاء) بنوتته المشمشية، وكذلك راتنج الصنوبر والـFir balsam (نوتة خشبية خفيفة الفواكه من الصنوبر الكندي).

الفواكه وجزيئات التركيب

إليكم بعض المنتجات التركيبية المستخدمة حالياً في صناعة العطور لإعادة إنتاج نوتات بعض الفواكه:

• أليل أميل غليكولات وكابروات الأليل: لإعادة إنتاج نوتة الأناناس.
• أسيتات الإيثيل: للحصول على نوتة الموز.
• فيردوكس، أسيتيل أسيتات الإيثيل، داماسكون ألفا: لإعادة إنتاج نوتة التفاح.
• قاعدة البيري: للفواكه الحمراء والمانغو (موجودة في Angel من Mugler).
• سيتروازيس وقاعدة الكاسيس: لنوتة الكاسيس.
• فيلوتون: لنوتة المسك الفاكهي.

نصيحة مفيدة: لإضفاء مذاق مميز على الحلويات، ضعي بعض قطرات ماء زهر البرتقال على الفراولة، فيتحوّل طعمها فوراً إلى نوتة فراولة الغابة.

قائمة أشهر العطور الفاكهية

قائمة العطور ذات النوتات الفاكهية طويلة جداً. إليكم بعض المراجع وفق الفواكه المستخدمة:

عطور الفواكه الصفراء (الخوخ والبرقوق والسفرجل)

• Nahéma – Guerlain
• Trésor – Lancôme
• Mitsouko – Guerlain
• Nina – Nina Ricci
• Chance – Chanel
• Femme – Rochas
• Yvresse – Yves Saint Laurent

عطور الفواكه العصيرية (الكمثرى والتفاح)

• J’Adore – Dior
• Petite Chérie – Goutal
• Daisy – Marc Jacobs
• Light Blue – Dolce Gabbana

عطور الفواكه الحمراء (الكرز والكاسيس والفراولة)

• La Petite Robe Noire – Guerlain
• Lost Cherry – Tom Ford
• In Love Again – Yves Saint Laurent
• Ombre Dans l’Eau – Diptyque
• Insolence – Guerlain
• Baiser de Russie – Guerlain
• Lolita – Lempicka
• Yes I Am Pink First – Cacharel
• Because it’s you – Armani
• Mure et Musc – L’Artisan Parfumeur

عطور الفواكه الإكزوتيكية (جوز الهند وفاكهة العاطفة والأناناس والموز)

• Coco Fizz – Guerlain
• Passiflora – Guerlain
• Euphoria – Calvin Klein
• Live Irresistible – Givenchy
• Angel – Mugler
• Bana Banana – L’Artisan Parfumeur

عطور التين

• Promenade des Anglais – Guerlain
• Philosykos – Diptyque
• Premier Figuier – L’Artisan Parfumeur
• Jardins en Méditerranée – Hermès
• Mandarino Di Amalfi – Tom Ford

أخرى (البطيخ والأوسمانثوس وتوليفات)

• Jardin Après La Mousson – Hermès (بطيخ)
• Osmanthe Yunnan – Hermès
• Osmanthus Interdite – Parfum d’Empire
• Vahina – Delacourte Paris
• Kimonanthe – Diptyque
• Si Fiori – Armani
• Lady Million – Paco Rabanne
• Black XS – Paco Rabanne
• World – Kenzo