Distilasi dalam Parfumeri: Proses, Alambik, dan Minyak Esensial

Bahan Baku di Organ Pembuat Parfum

Secara keseluruhan terdapat 1.000 bahan baku alami (yang menjadi subjek distilasi) dan 3.000 bahan baku sintetis.

Dari rangkaian 4.000 bahan yang tersedia ini, pembuat parfum akan memilih 1.000 bahan untuk ditempatkan di organ parfumnya (furnitur yang memungkinkan profesional menyimpan dan mengklasifikasikan botol minyak esensialnya), di antara yang ia sukai atau yang secara teknis sangat diperlukan untuk merealisasikan wewangiannya.

Setiap tahun, bahan baku baru ditemukan dan dipasarkan, dan yang lain menghilang karena peraturan yang semakin ketat.

Proses ekstraksi bahan baku

Ada berbagai proses ekstraksi bahan baku parfumeri:

• Distilasi
• Ekstraksi dengan pelarut volatil
• Ekspresi
• Enfleurage
• Head space
• Ekstraksi dengan CO2 atau sofact

Sejarah Distilasi: Dari Zaman Kuno hingga Alambik

Dipraktikkan sejak Zaman Kuno, metode ekstraksi melalui distilasi adalah proses yang sangat kuno, yang kemungkinan besar ditemukan oleh bangsa Yunani. Faktanya, distilasi dilakukan dengan alambik (wadah besar dengan tabung panjang yang melengkung di atasnya), yang berasal dari kata “ambix“, yang berarti “vas” dalam bahasa Yunani kuno.

Bangsa Persia juga termasuk di antara yang pertama menggunakan distilasi untuk mawar. Proses ini kemudian disempurnakan di Abad Pertengahan, dan lebih lanjut disempurnakan dalam peradaban Arab, mulai abad ke-8 (“alambic” berasal dari bahasa Arab “al ‘inbïq“, yang sendiri berasal dari bahasa Yunani). Distilasi tetap menjadi teknik utama parfumeri tradisional hingga saat ini.

Apa Itu Distilasi?

Teknik distilasi memungkinkan pengolahan kelopak bunga tertentu, biji, kulit kayu, daun, serta akar. Namun, tidak semua bahan baku parfumeri dapat diolah dengan distilasi (mereka kemudian diolah dengan proses ekstraksi lain — tetapi hanya bahan baku tertentu yang menyerahkan aromanya melalui ekstraksi dengan pelarut volatil).

Cara Kerja Teknis

Distilasi mengandalkan kemampuan uap air untuk menangkap minyak esensial. Bunga, atau tanaman, ditempatkan di atas lempeng berlubang, terletak di bagian atas vat.

Dalam kasus mawar, kelopak ditutupi air (1.500 liter air diperlukan untuk 500 kg mawar), dalam alambik, wadah besar dengan tabung panjang yang melengkung di atasnya. Campuran kemudian dipanaskan hingga mendidih. Saat naik ke atas, uap yang dihasilkan menyerap prinsip-prinsip aromatik bunga dan membawanya dalam sebuah serpentin, di mana sistem pendinginan memungkinkan kondensasi uap.

Dekantasi dan Florentin

Cairan yang diperoleh dengan demikian adalah campuran minyak esensial (atau esensi), yang dibiarkan mengendap dalam vas yang disebut “florentin” atau “essencier”. Karena minyak tidak dapat bercampur dengan air (keduanya memiliki kepadatan yang berbeda), minyak akan tetap di permukaan (minyak membentuk sekitar sepertiga produk akhir): ini adalah fase dekantasi.

Air, yang beraroma, kemudian merupakan air bunga yang harus didistilasi ulang. Dalam kasus mawar, air ini disebut “eau de rose” (air mawar). Air ini sangat digunakan dalam kosmetik, dan terkadang dalam beberapa wewangian.

Rendemen, Esensi dan Absolut: Contoh Mawar

Mawar (lih. Bunga) dapat diolah dengan distilasi; ini terutama berlaku untuk Mawar Turki atau Mawar Bulgaria, dari kualitas botani Damascena. Mawar Turki dalam esensi yang diolah dengan distilasi akan bertindak terutama dalam nada atas, lebih volatil, dan nada tengah, karena aromanya lebih segar, hijau, dan fruity, seperti note “leci” atau “pear” (lih. Buah).

Rendemen: Perlu diketahui bahwa 4.500 kg kelopak mawar segar diperlukan untuk mendapatkan 1 kg esensi melalui distilasi. Mengingat bahan baku dipanaskan saat mendidih, wajar bahwa hasil akhir tidak memberikan aroma yang persis sama dengan mawar yang baru dipetik.

Dengan teknik distilasi, produk akhir yang diperoleh pasti akan disebut “esensi” atau “minyak esensial”.

Namun bahan baku tersebut juga dapat diolah dengan pelarut volatil (lih. Ekstraksi). Dalam hal ini, produk akan disebut “absolut mawar”. Dengan teknik ini, kualitas Centifolia, yang juga disebut “mawar Grasse”, lebih diutamakan. Ia bertindak terutama dalam nada tengah dan nada dasar karena aromanya lebih bulat, sensual, dan kaya.

Air Bunga

Semakin banyak air bunga yang diklaim dalam komposisi parfum. Dalam sebuah wewangian, air mawar, atau air bunga jeruk, ditambahkan terakhir, menggantikan air yang didistilasi (dan bukan dalam konsentrat berminyak).
Perlu diketahui: air bunga dapat didehidrasi kemudian direhidrasi setelahnya. Ini memudahkan pengangkutan dan pengelolaan yang lebih baik (mengingat ini adalah produk yang rapuh).

Contoh Bunga Jeruk

Aroma bunga jeruk, pada gilirannya, diperoleh berkat dua perlakuan ini:

• Hidrodistilasi bunga jeruk akan menghasilkan produk yang disebut “Néroli”.
• Daunnya juga akan diolah dengan distilasi: produk yang diperoleh disebut petit grain.
• Pengolahan bunga jeruk dengan pelarut volatil akan menghasilkan produk yang disebut “absolut bunga jeruk”, lebih kaya dan lebih sensual daripada Néroli (lih. Keluarga floral).

Eau de brout adalah air yang dipulihkan dari distilasi petit grain. Ada juga absolut dari eau de brout. Ini adalah note floral dengan sedikit nuansa hewani.

Bahan Apa yang Dapat Didistilasi?

Berikut beberapa contoh bahan baku yang dapat diolah dengan distilasi:

• Ylang-ylang
• Magnolia
• Vetiver
• Nilam
• Lumut (lih. Kayu)
• Banyak note aromatik seperti sage, lavender, mint, dan lavandin
• Kayu manis dan rempah-rempah lainnya

Sebaliknya, melati dan tuberose, misalnya, tidak dapat diolah dengan hidrodistilasi. Hanya ekstraksi dengan pelarut volatil yang dapat mengekstraksi aroma bunga-bunga ini. Semakin banyak, untuk merek-merek indah parfumeri, mereka diolah dengan enfleurage, di Grasse.

Perlu diketahui: Distilasi memungkinkan diperolehnya esensi yang akan memberikan banyak kesegaran dan keringanan pada parfum, dan yang terutama akan bertindak dalam nada atas dan nada tengah.