Bergamot dalam Parfumeri: Emas Hijau dari Calabria dan Ratu Hesperidé
Sebelum membahas bergamot lebih detail — sejarahnya, deskripsi olfaktorinya — mari kembali ke dasar parfum untuk memahami bagaimana buah ini digunakan. Sebuah parfum itu kompleks, halus, lembut, namun yang terpenting adalah kumpulan nada-nada yang dipilih karena sifatnya yang sementara atau tahan lama.
Posisi Bergamot dalam Piramida Aroma
Parfum sangat sering direpresentasikan dalam bentuk piramida aroma, di mana puncaknya terdiri dari nada atas, bagian tengah adalah nada tengah, dan bagian dasarnya adalah nada dasar.
Faset hesperidé hadir di hampir semua parfum. Ia menghiasi parfum sebagai nada atas, bersifat mudah menguap dan tidak tahan lama, namun memberikan keceriaan pada parfum. Faset ini hadir baik dalam Eau de Toilette, Eau de Parfum, wewangian feminin maupun maskulin.
Tentu saja, ia hadir dalam jumlah lebih besar dalam Eau de Cologne atau Eau Fraîche, di mana ia menjadi tema utama dan menentukan keluarga hesperidé yang mencakup lemon, bergamot, jeruk, grapefruit, dan limau.
Bergamot, Sedikit Sejarah tentang Pohon dan Tanaman
Pohon bergamot dibawa dari Kepulauan Canary ke Spanyol oleh Christopher Columbus. Dikatakan bahwa asal nama bergamot berasal dari bahasa Turki beg-armûdi yang berarti “pir tuan” atau bahwa bergamot mengambil namanya dari kota Bergamo di mana ia pertama kali dibudidayakan.
Bergamot berasal dari pohon bergamot Citrus Bergamia. Buahnya awalnya berwarna hijau lalu kuning. Telah dibudidayakan selama 600 tahun di Calabria, Italia selatan, dengan produksi sekitar 100 ton per tahun.
Bergamot juga dapat ditemukan di Pantai Gading dan Afrika Selatan. Pemanenannya dilakukan dengan tangan karena buahnya sangat rapuh. Panen dimulai pada bulan November dan berakhir pada bulan Januari.
Budidaya dan Botani
Ini adalah hibrida dari lemon dan jeruk pahit yang dibudidayakan untuk minyak esensial buahnya dan petit grain (minyak esensial daun). Buahnya berbobot antara 80 gram hingga 200 gram. Semak ini menghasilkan buah yang dagingnya tidak dapat dikonsumsi karena terlalu pahit.
Namun di Calabria dapat ditemukan produk lokal berbahan bergamot, seperti minuman keras yang disebut Limoncello di mana lemon diganti dengan bergamot. Hanya kulitnya yang digunakan untuk parfumeri, kosmetik, dan beberapa produk makanan.
Ekstraksi: Minyak Esensial Bergamot
Diekstraksi secara dingin menggunakan mesin besar yang disebut pellatrices. Bergamot segar disimpan selama 2 hingga 3 hari agar buah-buahnya menghangat dan kulit kulitnya melunak.
Minyak esensial bergamot yang dihasilkan dari pengepresan ini berwarna hijau tua, aromanya lezat dan kuat, tetapi kemudian esens ini akan diolah untuk menjadi berwarna keemasan hingga transparan. Ia kemudian disebut minyak esensial yang telah dimurnikan.
Komponen fototoksik seperti bergapten akan dihilangkan, yang di masa lalu menimbulkan banyak noda pada kulit (terutama ketika dicampurkan ke dalam produk tabir surya seperti Bergasol).
Saat ini, bergapten ini telah dihilangkan dari semua buah jeruk.
Deskripsi Olfaktori dan Penggunaan
Dibutuhkan 200 kilogram buah untuk menghasilkan 1 kilogram esens. Ia disebut “bunga terbaik hesperidé” karena nadanya yang sangat elegan dan sangat beragam: tonik, bersemangat, berbuah, hijau, sedikit floral, asam, pahit, namun juga manis dan bulat. Aroma bergamot adalah sebuah parfum tersendiri. Konstituen-konstituen, linalyl acetate dan linalol, memberikannya nada yang sangat segar dan lavender.
Communelle: Untuk menjaga kualitas yang konsisten, para pemasok mencampur berbagai kualitas bergamot, yang lebih atau kurang matang, dari berbagai petak di Reggio di Calabria. Ini disebut communelle. Kualitas buah jeruk bergantung pada periode pemanenannya, lebih floral atau lebih segar tergantung pada bulannya.
Penggunaan lain: Perlu disebutkan bahwa permen bergamot dari Nancy, serta aroma teh Earl Grey, merupakan beberapa produk yang memanfaatkan aroma yang lezat ini. Kulit buah jeruk ini banyak digunakan pada abad ke-18 untuk membuat kotak dekoratif mewah yang dapat dikagumi di museum Grasse.
Sifat-Sifat dan Parfum Bergamot
Minyak esensial bergamot memiliki sifat dan manfaat menenangkan, antiseptik, anti-spasmodik. Ia juga efektif melawan insomnia. Menemukan wewangian dalam parfumeri yang hanya berfokus pada bergamot cukup sulit karena bergamot pada dasarnya adalah aroma yang tidak tahan lama.
Parfum yang pada dasarnya mengandung bergamot:
- Bergamote Calabria – Guerlain
- Bergamote 22 – Le Labo
- Bergamote Soleil – Atelier Cologne
