Bergamott parfüümerias: Kalabria roheline kuld ja tsitruseliste kuninganna

Bergamoti koht lõhnapüramiidis

Parfüümi kujutatakse väga sageli lõhnapüramiidina, mille tippu moodustavad tippnoodid, seejärel keskmises osas südamenoodid ja põhjas põhjanoodid.

Tsitruseline tahk esineb peaaegu kõigis parfüümides. See riietab parfüümi tippnootideks, on lenduv, seega vähe püsiv, ja annab parfüümile naeratuse. Seda leidub nii Eau de Toilette’ides kui ka Eau de Parfumides, naistelike ja mehelike lõhnade puhul.

Loomulikult leidub seda rohkemas koguses Eau de Cologne’ides või Eau Fraîche’ides, kus see saab peateemaks ja määrab tsitruselise perekonna, kuhu kuuluvad sidrun, bergamott, apelsin, greibi ja lehtroheline.

Bergamott – veidi ajalugu puu ja taime kohta

Bergamotipuu toodi Kanaari saartelt Hispaaniasse Christophe Colomb’i poolt. Räägitakse, et tema nime päritolu tuleb türgi keelest beg-armûdi, mis tähendab “isanda pirn”, või siis sai bergamott nime Bergamo linnast, kus seda algselt kasvatati.

Bergamott pärineb puust, bergamotipuust Citrus Bergamia. Vili on esmalt roheline, seejärel kollane. Seda kasvatatatakse juba 600 aastat Calabrias, Lõuna-Itaalias, toodanguga ligikaudu 100 tonni aastas.

Bergamotti leidub ka Elevandiluurannikul ja Lõuna-Aafrikas. Koristamine toimub käsitsi, kuna viljad on väga haprad. Koristamine algab novembris ja lõpeb jaanuaris.

Kultiveerimine ja botaanika

See on sidrunipu ja mõrupuuvili hübriid, mida kasvatatakse selle vilja ja väikeste lehtede eeterlikuks õliks. Vili kaalub 80 kuni 200 grammi. See põõsas annab vilju, mille viljaliha ei tarbita, kuna see on liiga kibe.

Kalabrias leidub siiski kohalikke bergamotitooteid, nagu Limoncello likööri, kus sidrun on asendatud bergamotiga. Ainult koort kasutatakse parfüümerias, kosmeetikas ja mõnedes toiduainetes.

Ekstraheerimine: bergamoti eeterlik õli

Seda ekstraheeritakse külmutamisega suurte masinate abil, mida nimetatakse pellatriceteks. Värskeid bergamotte hoiustatakse 2–3 päeva, et viljad soojeneksid ja koore kest pehmeneks.

Neist pressidest eraldatav bergamoti eeterlik õli on tumerohelise värviga, selle lõhn on maitsev ja tugev, kuid seejärel töödeldakse seda essense, et see muutuks kullakollasest läbipaistvaks. Siis nimetatakse seda rektifitseeritud eeterlikuks õliks.

Sealt eemaldatakse muu hulgas fototoksilised komponendid nagu bergaptaan, mis on varem põhjustanud palju laike nahal (eriti kui see oli inkorporeeritud päikesekaitsetoodetesse nagu Bergasol).

Nüüdsest on bergapteenid eemaldatud kõigist tsitruselistest.

Lõhnakirjeldus ja kasutamine

1 kilo essense saamiseks on vaja 200 kilo vilju. Seda nimetatakse “tsitruseliste peenemaks lilleks” selle äärmiselt elegantse, väga mitmetahulise noodi tõttu: tooniseeriv, närvne, puuvilja, roheline, kergelt lilleline, happeline, kibe, aga ka magus ja ümar. Bergamoti lõhn on omaette parfüüm. Selle koostisained, linaliülatsetaat ja linalool, annavad talle väga värske ja lavendline noodi.

Communelle: Püsiva kvaliteedi tagamiseks segavad tarnijad mitut erineva bergamoti kvaliteeti, enam-vähem küps, erinevatelt parcellidelt Reggio di Calabrias. Seda nimetatakse communelleks. Tsitruseliste kvaliteet sõltub koristamise ajast, mis on floraalim või värskem sõltuvalt kuust.

Muud kasutused: Märkigem Nancy spetsialiteeti, bergamotikomme, samuti Earl Grey tee aroomit, mis kasutavad seda maitsvat aroomi. Selle tsitruselise koort kasutati laialdaselt 18. sajandil suurepäraste dekoratiivkarpide valmistamiseks, mida saab imetleda Grasse’i muuseumis.

Bergamoti omadused ja bergamotiparfüümid

Bergamoti eeterlikul õlil on rahustavad, antiseptilised, krampide vastased omadused. See on efektiivne ka unetuse vastu. Parfüümerias on peamiselt bergamoti ümber ehitatud fragranti leida keeruline, sest definitsioonilt on bergamott vähe püsiv lõhn.

Parfüümid, mis sisaldavad peamiselt bergamotti:

• Bergamote Calabria – Guerlain
• Bergamote 22 – Le Labo
• Bergamote Soleil – Atelier Cologne