Destilācija parfimērijā: Process, alambiks un ēteriskās eļļas

Izejvielas parfimēra ērģelēs

Kopumā ir 1 000 dabīgas izejvielas (tās, uz kurām attiecas destilācija) un 3 000 sintētiskas izejvielas.

No šīs plašās 4 000 pieejamo izejvielu klāsta parfimērs atlasīs 1 000 novietošanai uz savām smaržu ērģelēm (mēbele, kas ļauj profesionālim sakārtot un klasificēt savas ēterisko eļļu pudelītes) — tās, kuras viņam patīk vai kuras būs tehniski neaizstājamas viņa smaržu radīšanai.

Katru gadu tiek atklātas un laistas tirgū jaunas izejvielas, un citas izzūd arvien stingrāko tiesību aktu dēļ.

Izejvielu ekstrakcijas procesi

Pastāv dažādi parfimērijas izejvielu ekstrakcijas procesi:

• Destilācija
• Ekstrakcija ar gaistošu šķīdinātāju
• Aukstā presēšana
• Enfleurage
• Head space
• Ekstrakcija ar CO2 jeb sofact

Destilācijas vēsture: No Senatnes līdz alambikam

Īstenota jau Senatnē, destilācijas ekstrakcijas metode ir ļoti sena; to noteikti atklāja grieķi. Patiešām, destilācija tiek veikta ar alambika palīdzību (liels rezervuārs, ko vainago garš izliektais vads), kas nāk no vārda “ambix” — sengrieķu valodā nozīmē “vāze”.

Persi arī bija starp pirmajiem, kas izmantoja destilāciju rozei. Šis process tika pēc tam uzlabots Viduslaikos un vēl pilnveidots arābu civilizācijā no 8. gadsimta (“alambiks” nāk no arābu “al ‘inbïq“, kas savukārt nāk no grieķu valodas). Destilācija šodien paliek tradicionālās parfimērijas galvenā tehnika.

Kas ir destilācija?

Destilācijas tehnika ļauj apstrādāt noteiktas ziedu ziedlapiņas, sēklas, mizu, lapas, kā arī saknes. Tomēr ne visas parfimērijas izejvielas var tikt apstrādātas ar destilāciju (tās tiks apstrādātas ar citu ekstrakcijas procesu — bet tikai dažas izejvielas atdod savu smaržu ar ekstrakciju ar gaistošu šķīdinātāju).

Tehniskā darbība

Destilācija balstās uz ūdens tvaika spēju uztvert ēteriskās eļļas. Ziedi vai augi tiek novietoti uz perforētas plāksnes, kas atrodas tvertnes augšējā daļā.

Rozes gadījumā ziedlapiņas tiek apklātas ar ūdeni (1 500 litri ūdens ir nepieciešami 500 kg rožu), alambikā — lielā rezervuārā, ko vainago garš izliektais vads. Maisījums pēc tam tiek uzvārīts. Paceļoties, izdalītais tvaiks iesūcas ziedu aromātiskajos principos un aizved tos spirālē, kur dzesēšanas sistēma ļauj tvaiku kondensēties.

Dekantēšana un florentin

Tādā veidā iegūtais šķidrums ir ēteriskās eļļas (jeb esences) maisījums, ko dekantē vāzē, ko sauc par “florentin” jeb “essencier”. Eļļa, kas nevar sajaukties ar ūdeni (tiem nav vienāds blīvums), paliks virspusē (eļļa veido aptuveni trešdaļu gala produkta): tā ir dekantēšanas fāze.

Ūdens, kas ir smaržīgs, ir tad ziedu ūdens, kas būs atkārtoti jādestilē. Rozes gadījumā šo ūdeni sauc par “rozes ūdeni”. To plaši izmanto kosmētikā un dažreiz dažās smaržās.

Ienesīgums, esence un absolūts: Rozes piemērs

Rozi (sk. Ziedi) var apstrādāt ar destilāciju; tā ir, piemēram, Turcijas rozes vai Bulgārijas rozes gadījums, botāniskās kvalitātes Damascena. Turcijas rozes esence, kas apstrādāta ar destilāciju, iedarbojas galvenokārt augšējās notīs, gaistošākās, un sirds notīs, jo tās smarža ir svaigāka, zaļāka un augļainā, kā “ličī” vai “bumbiera” nota (sk. Augļi).

Ienesīgums: Jāzina, ka 4 500 kg svaigu rozes ziedlapiņu ir nepieciešamas, lai iegūtu 1 kg esences ar destilāciju. Tā kā izejviela tiek uzsildīta vārīšanas laikā, ir normāli, ka gala rezultāts nesniedz tieši tādu pašu smaržu kā tikko noplūkta roze.

Ar destilācijas tehniku gala produkts tiks obligāti nosaukts “esence” vai “ēteriskā eļļa”.

Bet izejvielu var arī apstrādāt ar gaistošu šķīdinātāju (sk. Ekstrakcija). Šajā gadījumā produktu sauc par “rozes absolūtu”. Ar šo tehniku tiks dota priekšroka Centifolia kvalitātei, sauktai arī par “Grasse rozi”. Tā galvenokārt iedarbojas sirds notīs un pamatnotīs, jo tās smarža ir apaļāka, jutekliska un bagāta.

Ziedu ūdeņi

Aizvien vairāk ziedu ūdeņu tiek pieprasīti smaržu kompozīcijā. Smaržās rozes ūdens vai apelsīnziedu ūdens tiek pievienots pēdējais, destilētā ūdens vietā (nevis eļļainajā koncentrātā).
Jāzina: ziedu ūdeņus var dehidrēt un pēc tam atkal rehidrēt. Tas ļauj tos transportēt vieglāk un labāk pārvaldīt (zinot, ka tie ir trausli produkti).

Apelsīnzieda piemērs

Apelsīnzieda smarža savukārt tiek iegūta, pateicoties šīm divām apstrādēm:

• Apelsīnzieda hidrodestilācija ļauj iegūt produktu, ko sauc par “Nerolijs”.
• Tā lapa arī tiks apstrādāta ar destilāciju: iegūto produktu sauc par petit grain.
• Apelsīnzieda apstrāde ar gaistošiem šķīdinātājiem savukārt dos produktu, ko sauc par “apelsīnziedu absolūtu”, kas ir bagātāks un jutekliskāks nekā Nerolijs (sk. Ziedu ģimene).

Eau de brout ir ūdens, ko savāc no petit grain destilācijas. Pastāv arī eau de brout absolūts. Tā ir ziedu nota ar dažiem dzīvnieciskiem akcentiem.

Kādas vielas var destilēt?

Lūk, daži piemēri izejvielām, ko var apstrādāt ar destilāciju:

• Ylang-ylang
• Magnolija
• Vetivērs
• Pačūlijs
• Sūnas (sk. Koksne)
• Daudzas aromātiskas notis, piemēram, salvija, lavanda, piparmētra un lavandīns
• Kanēlis un citas garšvielas

Turpretī jasmīnu un tuberozes, piemēram, nevar apstrādāt ar hidrodestilāciju. Tikai ekstrakcija ar gaistošu šķīdinātāju var ekstrahēt šo ziedu smaržu. Arvien vairāk, ļoti labām parfimērijas markām, tos apstrādā ar enfleurage Grassē.

Jāzina: Destilācija ļauj iegūt esences, kas piešķirs smaržai daudz svaiguma un viegluma, un kas galvenokārt iedarbojas augšējās notīs un sirds notīs.