Jasmīns parfimērijā: Zvaigžņu zieds ar jutekliskajām notīm

Jasmīna izcelsme

Divas parfimērijā visbiežāk izmantotās sugas ir sambac jasmīns un grandiflorum jasmīns.

• Sambac jasmīns: Nāk no Austrumindijas un Himalaju dienvidu nogāzēm; to atrod arī Ķīnā. Tas ir mūžzaļš un blīvs krūms, kas katru gadu tiek apgriezts apmēram par 30 cm. Tā nosaukums sambac, iespējams, cēlies no sanskritu vārda campaka, kas nozīmē apreibinošs aromāts.
• Grandiflorum jasmīns: Nāk no Ziemeļindijas. Šodien to audzē Indijā, Ēģiptē, Marokā, Itālijā Kalabrijā un Francijā. To raksturo 5 gari ziedlapas.

Jasmīna vārds, iespējams, cēlies no persiešu vārda yasmine, kas nozīmē aromāts.

Jasmīna raža: Rūpīgs darbs

Jasmīna ziedu ražu novāc agri no rīta, pirms saulītes star neapdedzina baltās ziedlapas. Sambac jasmīna ziedēšana notiek maijā un jūnijā, savukārt grandiflorum jasmīns zied vēlāk un tiek novākts no augusta līdz novembrim. Sambac un grandiflorum jasmīna dzīves ilgums ir 15 gadi.

Grases jasmīns

Grasā jasmīna ziedu ražošana ir ļoti neliela – tā rezervēta gandrīz ekskluzīvi Chanel; to novāc Mul ģimene, kurai tur ir lielas plantācijas.
Ir arī cita Grases ražošana, kaut arī diezgan konfidenciāla, taču tā ļauj dažiem parfīmu zīmoliem iespēju iekļaut savas formulās labu Grases jasmīnu par atbilstošu cenu.

Raža

Jasmīna ziedu grozi lēnām piepildās no 7:00 no rīta līdz 13:00. Strādnieks novāc 350 g ziedu stundā, t.i., 2 kg rītos – tas ir nogurdinošs darbs, jo visu dienu jāliecas, un krūmi ir zemi.

Jasmīns, diemžēl, parfimērijā nav pieejams kāpjošu augu formā. Turklāt nepieciešama precizitāte – veiklums ir būtisks, lai atdalītu jasmīna ziedu, nesabojājot to; jāpagriež roka par ceturto daļu apgrieziena, nejāņem ziedu pumpuri un maigi jāatdala nobriedušie ziedi no zaļajām lapām un kātiņa.

Nepieciešami 800 kg svaigu ziedu, lai iegūtu 1 kg konkrēta, t.i., 600 g jasmīna absolūta pēc pārstrādes, un uz katru savākto kilogramu vajadzīgas 8000 ziedi.

Kā iegūt jasmīna absolūtu?

Jasmīna ziedi neiztur destilācijas apstrādi – jasmīna esence vai ēteriskā eļļa nepastāv.

Enfleurage (Senā metode)

Senākos laikos enfleurage bija veids, kā iegūt jasmīna aromātu. To veica aukstumā, uz taukainiem materiāliem, un katrs zieds tika uzmanīgi novietots ar roku uz taukiem, kas spēj absorbēt jasmīna aromātu. Tādējādi iegūst smaržojošas pomādes vai eļļas; to pašu procesu izmanto tuberozei.

Ekstrakcija ar gaistošiem šķīdinātājiem (Modernā metode)

Šī pārāk dārgā tehnika gandrīz pamesta un šodien aizstāta ar gaistošiem šķīdinātājiem. Šo tehniku sauc par ekstrakciju ar gaistošiem šķīdinātājiem. Izmantotais šķīdinātājs ir galvenokārt heksāns, ko karsē un pēc tam iztur iztvaikošanā.

Tādējādi izolē vaskojamas, ļoti smaržīgas vielas, ko sauc par konkrētu. Sajaucot konkrēto ar spirtu, uzkarsējot un atdzesējot, konkrēto attīra no augu komponentiem un vaskam, kas tajā ir. Absolūts, kas ir ēteriskā eļļa, iegūts pēc spirta iztvaikošanas.

Pastāv vēl cēlāks produkts – absolūts DM molekulārās destilācijas ceļā. Rezultāts sniedz aromātu ar lielāku iedarbību, zaļāku, oranžīgāku un mazāk medicīnisku.

Katras jasmīna šķirnes īpašības

Gadsimta 1950. gados Grases rūpnieki jasmīnu implantēja Itālijā, Ēģiptē un pēc tam Indijā ar eksotisko jasmīna ziedu. Parasti grandiflorum jasmīns ir zaļāks un labi atspoguļo to tik smaržīgo ziedu aromātu, ko var sajust vasaras vakaros Vidusjūras valstīs.

Jasmīna zieda aromāts atkarībā no augsnes ir ar īpašām īpašībām, taču parasti tajā ir šādi komponenti: indols (dzīvnieciska nota), benzilacetāts, linalols, cis-jasmons, benzilalkohols, benzilsalicilāts, cis-3-heksenols, eiģenols, metilantranilāts.

• Ēģiptes jasmīns: dziļš, juteklisks, saulains, augļains (parakresiols).
• Indijas Sambac jasmīns: augļains (banāns), nedaudz zaļš, medainas notis, dzīvniecisks (indols) – tuvojas apelsīnziedam. Tamil Nadu tiek ievāktas 30 000 tonnas jasmīna.
• Grases jasmīns: līdzsvarots, zaļas notis, diezgan dzīvniecisks.

Guerlain l’Instant parfīmā, ko es kopradīju ar Morisu Ruselu, ir sambac jasmīns. Sambac jasmīns ir vairāk apelsīnziedu tipa, antranilēts un vairāk medains, augļains un saulains.

Daži zīmoli izmanto trīs grandiflorum kvalitāšu – Indijas, Ēģiptes un Grases – kopienu.

Pastāv arī kopš nesen Kalabrijas grandiflorum jasmīns. Kalabrijas īpatnība ir tā, ka tas ir vairāk augļains ar vārītas zemenes noti, un tā kresolainais dzīvnieciskums piešķir tam daudz spēka. Viens no Kalabrijas ražotājiem nolēma atjaunot grandiflorum jasmīna audzēšanu, kas ilgu laiku bija pārtraukta par labu bergamotei.

Jasmīns maksā aptuveni 4000 € par absolūta kilogramu. Šis oranžīgais aromātiskais dārgums tiek glabāts saldētuvī ar bruņotu durvīm.

Jasmīna komponenti un revolucionārā molekula: Hēdions

Galvenie komponenti ir: indols, metilantranilāts, metilacetāts, benzoāts, cis-3-heksanolu acetāts un cis-3-heksanols.

Jasmīna absolūtā ir zināmi aptuveni 259 komponenti, taču viena molekula, kas atrodas jasmīnā, ir īpaši revolucionāri ietekmējusi parfimēriju: hēdions, kas cēlies no grieķu vārda, kas nozīmē bauda.
Tā precīzais nosaukums ir metildihydrojasmoniāts; to izolēja jasmīnā, patentēja 1962. gadā Firmenich un identificēja Dr. Eduārs Demols.

Sākumā ļoti dārgs, tas tagad ir patiesi pieejams; pirmo reizi to izmantoja Edmonds Rudnitska Dior Eau Sauvage 1966. gadā, pēc tam visas tirgus svaigās ūdens smaržas to izmantoja.

Šī brīnišķīgā hēdiona molekula smaržo kā svaigs zieds. Tas ir ļoti maigs un gaišs aromāts – tagad tā ir viena no parfimērijā visbiežāk izmantotajām vielām. To lieto pārdozētos daudzumos bērnu parfīmos, kā arī ziedainos parfīmos un svaigu ūdeņu un bērnu parfīmos.

Jasmīnā izolētā hēdiona aromāts piešķir fluiditāti. Šī nota ļauj iedvest dzīvotspēju ziedainajām notīm, vairāk atvērt sirds notis; tā ir vienlaikus viegla, salīdzinoši noturīga un bezlaicīga nota. To pat dažkārt izmanto kā šķīdinātāju.

Tā ir arī smaržu pastiprinātāja – šīs jasmīna notas aromāts sublimē svaigumu. Pateicoties šai molekulai, tika radīta svaigo ūdeņu ģimene ar Dior Eau Sauvage priekšgalā, pēc kura parādījās citi – Eau de Rochas, Eau de Lancôme, Eau de Guerlain vai Dovana no Delacourte Paris.

Firemnich parfimērs – Šveices uzņēmums, kas rada gan molekulas, gan smaržas – man teica, ka pateicoties hēdionam viņam šķiet, ka parfīms elpo no iekšpuses. Firmenich palete ir paplašinājusies – tagad ir tīrāks hēdions HC, paradisone, vissutīrākais hēdions un nesen – splendione.

Anekdotes par jasmīnu

• Es mīlu tēju ar jasmīnu, kad ziedu var skaidri redzēt starp tējas lapām; ir arī jasmīna infūzijas.
• Es jasmīnu tik ļoti mīlu, ka to audzēju uz sava balkona – diemžēl ne grandiflorum jasmīnu, bet kāpjošā veidā; tas ir diezgan izturīgs un noturīgs – tas ir zvaigžņu jasmīns; vienkārši jārūpējas par labu laistīšanu.
• Sambac jasmīna pirmais lietojums bija tējas smaržošana un dekorēšana ar reliģiskiem svētkiem paredzētajiem ratiņiem.
• Indijā man bija laime redzēt jasmīna pīšanas darbu vītņu veidā, kas parasti paredzēti dievībām.
• Indijas sievietes valkā tos matos; šķiet, ka jasmīna esence veicina matu augšanu.
• Patiess panaceja – jasmīns ārstē brūces, ir nomierinošs un afrodiziaiskā. Ajurvēda arī atzīst jasmīna sedatīvās īpašības, kas atvieglo galvassāpes.
• To izmanto arī virtuvē – baltajos rīsos, kas pavada kariju.
• Jasmīns ļoti bieži ir saistīts – gan Indijā, gan Tunisijā – ar kāzu ceremonijām.
• Tas piedalās alkoholbrīvos parfīmos – attaros, bieži apvienojumā ar sandalkkoka ēterisko eļļu, kas paredzēti ķermeņa attīrīšanai pirms lūgšanas.

Jasmīna izmantojums un ikoniskie parfīmi

Jasmīna ziedam dabīgi ir spēcīgs, gludeni maigs aromāts, un tas pieder balto ziedu ģimenei. Šis ir zieds, kas ļoti smaržo, taču parfimērs to var dažādi orķestrēt – vai nu kā juteklisku, ekstravertu, reibinošu ziedu, vai arī kā maigu ziedu.

Unikāls aromātiskais dimants, jasmīns piedāvā parfimēram pārsteidzošas amplitūdas šķautņu vēdekli, ko veidot pēc savas iedvesmas. Jasmīns pieder parfīma sirds notīm; sakot, ka tas piešķir parfīmam līkumus, apaļumu vai mieru.

Jasmīna zieds ir lielo parfīmu sirds sastāvdaļa. To pārdozētu daudzumā atrod Guerlain smaržās Jardins de Bagatelle un Samsara.
Klasiskā veidā to bieži savieno ar rozi: Guerlain Liu, Chanel N°5, Patou Joy oriģināls, Hermès 24 Faubourg, Mugler Alien, Givenchy Organza.

• Arpège – Lanvin
• Diorella – Dior
• Mille – Patou
• First – Van Cleef & Arpels
• Jasminum Sambac – Chloé
• Imperial Tea – By Kilian
• Cèdre Sambac – Hermès
• Gucci Bloom – Gucci
• A la Nuit – Serge Lutens
• 3 fleurs – Parfum d’Empire
• J’adore – Dior
• Jasmin des Anges – Dior
• Splendida Jasmin noir – Bulgari
• Shalimar – Guerlain
• Souffle de Parfum – Guerlain
• Le Parfum – Elie Saab
• Jasmin rouge – Tom Ford
• Eau des Sens – Diptyque
• La chasse aux Papillons – L’Artisan Parfumeur
• Jasmin 17 – Le labo

Tā ir ziedaina nota, ko viegli izmantot svecēs. Ja labi izgatavota, jasmīna svece var radīt iespaidu par jasmīna pušķi, kas piepilda istabu ar aromātu. Jasmīns tagad iedvesmo konditorus kā Pjēru Ermē un Ladurée ar jasmīna makaronu; to atradīsiet arī Nespresso kafijā ar tā ziedaino šķirni Onirio.

Vairāk nekā augs – jasmīns ir pirmām kārtām galvas reibinoša, jutekliska, miesa balta ziedu smarža. Grasā to sauc par “Ziedu”, kas valda blakus rozēm; tas ir un paliks par iedvesmas avotu parfimēram. Saka, ka jasmīns dāvā savu dvēseli zvaigznēm, bet roze – saulei.

Jasmīns Delacourte Paris parfīmos

Es daudz izmantoju jasmīnu savos parfīmos sirds notīs, taču tas vēl vairāk izteikts ziedainos, piemēram, Dovana.